KUZU TANDIR KIVAMINDA ET-SEBZELİ SUSUZ ET PİŞİRME

 Ben eti susuz,kendi lezzetinde daha çok

sevdiğimden dolayı böyle pişirdim.

1 kilo dana eti veya  kuzu eti

1 büyük patates

1 baş sarımsak

2 adet soğan

7-8 tane karabiber, tuz ve

 1 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı

birkaç defne yaprağı

Tüm etin birkaç yerinden bıçakla çizik atın ve buralara sarımsak,tane karabiberi yerleştirin.

Tuz,zeytinyağı ve salçayla etin her yerini ovun.Susuz olarak düdüklü tencereye yerleştirin.

Soğanları halka halka,patatesleride uzun uzun doğrayın ve etin yanına yerleşirin.

Ocağın en kısık bölümünde 1 saat kadar pişirin. Tabi ete göre pişme aşaması değişebilir.

Dediğim gibi ben susuz sevdiğim için böyle yaptım. Siz düdüklü tencereden aldıktan sonra salçalı ve sevdiğiniz baharatlarla 15-20 dakika kadar tekrar pişirebilirsiniz.

Benim etim kuzu etiydi ve lokum gibi pişti vee çok lezzeli olmuştu:-)

Afiyetler olsun...

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

2 su bardağı barbunya(geceden ıslatın)

1 adet soğan

1 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

1 adet havuç

1 yemek kaşığı ev tipi domates salçası

1 yemek kaşığı ev tipi biber salçası

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 veya 3 küp şeker

Önce barbunya haşlanır ve süzülür. Bir tencerede soğanlar küçük küçük doğranır

ve zeytinyağında kavrulur.İri küp doğranmış biberler ve halka halka doğranmış havuç eklenir.

Biraz kavrulunca şekerler ve salçalarda konur.

Barbunyada eklenir ve göz kararı sıcak su ilave edilir.

Kısık ateşde suyunu çekinceye kadar pişirilir barbunyalar.

Tencereden alınır çünkü

siz ocağı kapatsanız bile zeytinyağı olduğu için pişme devam edecektir.

Ilık veya soğuk limon sıkılarak servis edilir.

Masalrımızı süsleyen harika bir zeytinyağlı...

Afiyetler olsun.

TÜRK TATLILARI-DİLBER DUDAĞI

Bizde gelenektir bayramlarımızda,davetlerimiz de ,özel günlerimiz de

mutlaka olacaktır. İyikide varlar severek yiyorum.Ben de severim ama açamam

diyen var gibi aramızda...Nişastayla açtığımız için inanın herkes verdiğim ölçülerle

bu tatlıları yapabilir.

Dilber dudağı için malzeme;

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

2 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı sirke

aldığı kadar un

Yumuşak bir hamur yapın ve 30 beze yapın.Bezeleri tek tek avucumuzun büyüklüğünde

 bol nişastayla açın.Daha sonra 30 bezeyide üst üste koyun ve açabildiğiniz kadar büyüklükte açın.

Daha sonra keskin bir bardakla yuvarlaklar kesin.Arasına tüm ceviz koyup 2'ye katlayıp tepsiye dizin. Üzerine bol tereyağlı ve sıvıyağ karışımlı eritip dilber dudağının üzerine dökün. Sıcak fırına verin.

Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Şurubu için;

1 kilo şekeri 1 litre suyla kaynatıp şurup hazırlayın.

Tatlı soğuk,şurup ılık olcak.

NOT:

Limon suyu koymuyorum çünkü çabuk tüketilmediği zaman

tatlı şekerleniyor.

Afiyetler olsun...

KURUTULMUŞ YEŞİL FASÜLYE YEMEĞİ

Fasülyenin dilimlenip kurutulmuş hali......

Kış mevsimi çıkıp giderken evdeki tüm kuruları tüketeyim diyorum.

Yazın yenilerini hazırlarım nasılsa:)

Daha çok kurutulmuş yeşil fasülyenin yemeği yapılır bizde...

Eşimle susuz, kavrulmuş daha çok sevdiğimiz için öyle tarif vereceğim.

 yeşil kurutulmuş fasülyeyi kaynayan suya ,

bir avuç kurutulmuş domatesle beraber koyun ve biraz haşlayın .

Çok çamurlaştırmadan çıkarın ve hemen soğuk suyun altına tutun ki rengini kaybetmesin.

2 adet soğanı söğüş olarak kıyın ve bol sıvıyağda kavurun.Tuz ve pulbiber ekleyin.Suyu süzülen

fasülyeyide koyup ocağın altını kısın ve ara sıra karıştırarak kavurun. Sarımsaklı yoğurtlada

servis yapabilirsiniz.

Yok ben sulu severim diyorsanız 1 su bardağı sıcak suyla 2 yemek kaşığı dövülmüş domates kurusu da ekleyin.Sulu bir yemek ama  öylede çok lezzetli oluyor.

Afiyetler olsun...



ŞEKERPARE KAYISI KOMPOSTOSU

Ben kompostoları da hoşafları da çok seviyorum.Sindirimi kolaylaştırdıklarından

ve bağırsaklarımızı çalıştırdığından yemeklerimizin yanında özellikle pilava eşlik etmeliler

diye düşünüyorum.

Yazdan da dolabıma hemen hemen her türlü meyveden hazırlayıp koyarım.

Daha önce yayınladığım erik kompostosuyla aynı yapılışı.

Üzerine renk kaması için nar koyacaktım ama kalmamış:(

Özellikle kayısı kompostosunda şekerpare kayısısı kullanıyorum.

Yumurta sarısı gibi gözümüde doyuruyor ve diğer kayısılara görede daha tatlı

oluyorlar. Afiyetler olsun efendim.

ÇİFTLİK KEBABI ve ŞEHRİYELİ PİLAV

Çiftlik kebabı için malzemeleri vermeye çalışacağım. Siz kişi sayısına göre azaltır

 veya çoğaltırsınız.

1 kilo kuzu eti (dana etide olur)

1 orta boy patates

1 adet havuç

1 küçük kase bezelye

2 adet kuru soğan

1 baş sarımsak

2 adet yeşil ve kırmızı biber

3 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı ev tipi salçası

tuz ve karabiber(tane karabiber daha güzel olyor)

Derin bir tencereye etler suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir.

Tereyağı eklenir ve küçük kıyılmış soğanla birlikte kavrulur.Ardından biberler eklenir.

Sonra küp küp kıyılımış havuç ve patatesle,bezelyede eklenir.Sarımsaklarıda bu arada

ekleyin.  Salçası,tuzu ve karabiber eklenen

yemeğe 1-1,5 s bardağı  su eklenir ve kısık ateşte susuz kalıncaya kadar pişirilir.

Ben yanına tereyağlı şehriyeli pilavla sunum yaptım.Siz nasıl bir pilav tercih ederseniz onu pişirin.

Ayrıca güveçlerdede pişirebileceğiniz çok lezzetli bir yemektir.

Afiyetler olsun...

SIVIYAĞLI KUŞ LOKUMLU KURABİYE -3 MALZEME ve HARİKA KURABİYE

Taktım epeycedir sürpriz kurabiye,sürpriz kek,sürpriz,sürpriz...

Bilmem artık birilerine duyurma amaçlı olsa gerek ama nafile anlayan yok!

Madem anlayan yok kurabiyelerin içine illaki bişeyler koyacam diye uğraşmadım.

Sonuçta da bu güzel görünümlü,tadı zaten süper kendime her fırsatta yaptığım ve  çok severek yediğim

İÇİ DIŞI BİR KURABİYE ortaya çıktı....
Kendi fikrimdir.

Bu kurabiye benim vazgeçilmezim.

Yumurta yok,kabartma tozu yok,margarin yok daha ne olsun!

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağından az pudra şekeri

Bir küçük kase kuş lokumu

aldığı kadar un

İşte hepsi bu yoğurun ve şekil verin.Dağınık bir hamur olacak ama

korkmayın elinizle şekil verin sıkılaşacaktır. Sonuçta böyle mükemmel olacak.

Beyaz olarak pişirin lütfen. Afiyetler olsun.
Daha önce yayınladığım çatlak kurabiye tarifidir.

KAHVALTILIK HAMUR KIZARTMASI-PİŞİ

Bizim burada  sıkca yapılır hamur kızartması,özellikle

dini bayramlardan birgün önce yani arefe günleri komşulara dağıtılır.
O zaman yuvarlak yani resideki gibi yaparız.

Ben gerek kahvaltıda gerekse ikindi çaylarının yanında da severim.

Pişi namı diğer kabartlamanın hamuru için;

3 su bardağı un

biraz tuz,su

ister kuru maya iserseniz yaşmaya(1/4)

kızartmak için sıvıyağ

bir güzel yoğrulan hamur biraz dinlenir.

Küçük bezeler halinde biraz unla avucumuzun büyüklüğünde oklava veya
merdaneyle açılır.

Kızgın yağda arkalı önlü kızartılır.
Bu defa  içine peynirli,maydonozlu ve
 baharatlı malzeme koyup pişirdim ki
pazar kahvaltısna yakışsın diye.:)
Afiyet olsun....
Not:Mayalanmayı bekleyemeyecek kadar aceleyse
 kabartma tozuylada hamuru yoğurabilirsiniz.

Kabartma tozuyla çok beklemeden de puf puf kabaracaklardır pişiniz.

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU TAVUKLU MANTAR

Televizyonda bir aşçıdan duymuştum. ''İyi yemek ocakta başlar

fırında son bulur diye''

Bana görede öyle şöyle 10 dakika fırınlanınca yemekler

lezzetine lezzet katıyor sanki...

Fırında tavuklu mantar için gerekli malzeme;

1 kilo mantar

özellikle ben çok küçük olanları tercih ediyorum

 (sayınıza göre azaltabilirsiniz)

yarım kilo kuşbaşı tavuk

1 adet söğüş doğranmış soğan

1 adet yeşil ve kırmızı biber

5-6 diş sarımsak

tuz ve pulbiberi

2 yemek kaşığı tereyağı

Tencereye yağ ve soğanlar koyulur,biraz kavrulunca biberler eklenir.Tavuklarda sotelenir ,temizlenen mantarlar  ilave edilir.Baharatlarla lezzetlendirilen yemeğimiz

borcama yerleştirilir. Üzerine hazırladığımız beşamel sosu dökülür ve fırına verilir.

Beşamel sosu için;

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un kavrulur

Topaklanmasına izin vermeden sürekli karıştırarak sütü

(yaklaşık 1,5-2 su bardağı süt)

ilave edilir. Biraz tuz ve karabiber eklenir.

Yemeğimizin üzerine kaşar rendesi serpiştirilir.

Afiyetler olsun.

hediye varr!!

Sevgili Hülya'nın hediyeleri var sayfasına bi bakın derim..

12 MART CANIM KIZIMIN KELEBEKLİ DOĞUMGÜNÜ PASTASI

Evet bugün 3. numarımızın tatlı kızım Asya Selcen'min doğumgünü....

İstediğim gibi bir kutlama yapamadık. Çünkü babaannesi hastanede,

eşimde olmadığı içim kızıma sadece pasta yapabildim.O mutlu olsun diye....

İyiki doğdun dedikçe gözlerini kapatıp,utanması ve mahçup bir edayla bize bakması...

görülmeye değerdi....Allah'ım kızıma sağlıklı ömürler versin ve

 bugünkü gibi hep gülsün inşallah.....Kzım SENİ ÇOK AMA ÇOK SEVİYORUM...

Allah hepimizin çocuğunu bize bağışlasın...

Pastanın tarifi için bakınız narlı vişne soslu yaşpastaya....,

canım bebişim benimmm....

Türk usulü yemek blogcusu olmak demek ...

          Okurken çok güldüğüm,gülmek istediğimde sık sık okuduğum bir yazı bu.Tecrübeli bir blogcu arkadaşımın kaleminden.

         Türk usulü yemek blogcusu olmak demek;

• blogu ilk açtığında gözün kulağın sayaçta,kumanda panelinde olması demek.
• kaç yıllık blogcu olsa bile kumanda panelinde yorum görünce sevindirik olmak demek.
• iki çeşit adsız yorumlardan biri olan iyi olanının güzel,övgü dolu,tarifi deneyip beğendiğini ya da sessiz olarak,blog sahibi olmadan izlediğini yazan mesaja daha bir sevindirik olmak demek.
• bir de ikinci çeşit adsız yorumlar var ki onlar bir türlü kendi ismi ile cesaret edemeyip,perde arkasından blogcunun canını sıkmak,üzmek,rencide etmek adına yapılan yorumlara iki katı kızmak kırılmak demek.
• bu tarz yorumlara ilk başlarda aynı şiddette cevap verip sonra da blogcu arkadaşların desteği ile artık bu tarz korkakları (isimlerini bile yazamıyorlar ya cesaret edip) iplememek demektir.
• eğer istese blog sahibi bu şahısların savcılığa şikayet yolu ile eninde sonunda bulunup hakim önüne çıkabileceği gerçeğinin de farkında olmak demektir.
• olmadı uğraşmak istemediği halde de en büyük makamda hesap günü elbet hakkını alacağını bilerek,bakalım o zaman nasıl perde arkalarına gizleneceğini düşünerek Allah 'a şikayet etmek O'na havale etmek demektir.
• yıllar geçtikçe artık yorumları şöyle bir okuyup geçmek artık eskisi gibi yorum yazanlara cevap vermemek demektir.hele çiçeği burnunda blogcuları görmezden gelmek,bir nevi büyümektir.
• ev ahalisinin bir yediğini bir daha yememesidir.evde her gün değişik şeyler yemektir.bunun iki türlü sonucu vardır,biri muhteşem değişik şeyler yemektir,ikincisi kuru fasulye pilav klasiğini bile özlemektir.
• aç kıta Afrika'ya ya da buzlar ülkesi kutuplara giden ,iş güç derdinde olan eşten kendisine hediye yemek kitabı,tencere,tabak ne varsa toplayıp getirmesini neler yediğini anlatmasını hatta tariflerini bile almış olmasını örneğin Afrika da yetişen dev jackfruit meyvesini valize tıkıştırıp getirmesini beklemektir.
• gittiği yerlerde canına yarar yemek bulamayan eşin evde bin bahane bulduğu yemekleri çok özleyip tabakları silip süpürürken,aradın mı benim kötü yemeklerimi diye eşi paylamak demektir.
• ev halkının belki de ömürlerinde asla gidemeyecekleri ülkelerin yemeklerini yiyebilmesi demektir.ör: kolombiya usulü tavuk
• eskiden haşlaması,pilavın içindesi,kızartması derken birkaç çeşit tavuk yemeği bilirken şimdi her bir usulünü bile bildiği yüzlerce tarif sahibi olmaktır.
• pişirilen roka yatağında Fransız usulü üzümlü beyaz sos eşliğinde balığa eleştiri yapma şurası şöyle olsa imiş deme cüretinde bulunan aile efradını ''bu böyle olur.sen ünlü 3 michelin yıldızlı Fransız aşçıdan daha mı iyi bileceksin 'diye bir lafla oturtmak demektir.
• hane halkının sabah yataktan kalkarken çok şükür Allah ım yediğimiz madrid usulü narlı,yeşil soslu etten dünya değiştirmemişiz çok şükür diye dua etmesidir.
• sabah birkuş sütü eksik kahvaltı sofrasını gören eşin Allah razı olsun bu blog işini çıkaranlardan diye dua edip resim çekme faslının bitiminin ardından sofraya gömülmesi demektir.
• eşin artık eve gelince hanımı evde yoksa öyle istediği gibi izin almadan dolaptan tabakları çıkarıp dolmaları zeytinyğlıları tatlıları tırtıklayamaması demektir.neme lazım resmini çekmemiştir bir de.
• eskiden çocukların kurabiye kavanozundan dilediğince kurabiye alma özgürlüğü varken artık ,anneciğim resmini çektin mi yiyebilir miyim sorularını duymak demektir.
• eve gelen misafir sayınızın artması demektir -özellikle de blogunuzu duyduktan sonra- hatta artık akşama geleceklerse tüm gün hayallerini nefis pastalar su börekleri süsleyerek gün boyu hiç bişey yememeleri kendilerini davete saklamaları demektir.
• yine eve gelen misafirleri eskiden bir kek,sarma,kurabiye pasta ile sepetleyebilirken artık ev sahibinden beklentilerin artması ve zaten 10 çeşit ve her seferinde değişik şeyler yapmazsa içinin rahat etmemesi demektir.
• çat kapı gelen misafirlerin bile artık ev sahibinden sanki mutfakta pastane işletiyormuşçasına güzel,özenli,harikulade lezzetler beklemesi demektir.
• blogda resimleri sıkı takip eden misafirlerin 'bak gördün mü Necmi ,Füsun hanımlara su böreği ikram etmişler,bizi hazır milföy böreğiyle ağırladılar,gör bak kıymetimizi '' diye kıskançlıklara girmek,kısmetine razı olmamaları demektir.
• Blogu aile çevresinin de okuduğunu bilerek isim vermeden dahi yapılabilecek en küçük ima sezilebileceğinden özelinden asla bahsedememek,hep güler yüzlü,nazik olabilmek demektir.
• kayınvalide ya da kötü eltinin :) blogda çkeiştirilememesi demektir:)
• gün ışığı yakalamak adına tabak çanak bardakla balkonda,camın dibinde güzel resim yakalamak adına uğraşırken karşı komşuların 'deli mi bu kadın acaba' bakışlarına muhatap olmak demektir.
• gece resim çekmek kabusuna vişne komposto bardağı elde karanlıkta pencereyi açıp bardağı havaya kaldırarak yahu bu kadın gene deli mi bakışları ile beraber ,blog sahibini kadeh kaldırıyor zannederek,karşıki apartmanın balkonundan size kadeh kaldırarak cevap verilmesi demektir.
• mutfakta bir rafın resim çekmek üzere alınmış hepsi tek kalmış çoraplar gibi olan tek bardak,tek tabak,tek kadeh ile dolu olması demektir.
• mutfakla ilgili yeni çıkan ürünleri anında alıp denemek demektir.
• kabartma tozu,vanilya,kakao paketlerini sırf üstünde tarif var diye,evde zaten bir stok olmasına aldırmadan sepete atmak demektir.
• yapıp yapıp yiyince kilo alıp arada sağlıklı beslenme,zayıflama işlerine hız vermek demektir.
• dolmaları tabağa özenle dizip masaya getirdikten sonra resmini çekmeden kimsenin elini süremeyeceğini bilmesi,zaten annenin /eşin bu 1 numaralı ters bakışının anlamını zaten bilmek demektir ki bilmese de öğrenecektir zira o dolmalar dolapta bileolsa sayılıdır biri alınsa düzeni bozulur.
• zaten bir tane alınsa bile bu dolmalar anlaşmalıdırlar hemen şikayet ediverirler düzeltmeye çalışınca hepten bozulurlar iyisi mi bir daha dokunmamak demektir.
• evde sayısızca yemek kitabı ve dergisini bulunması demektir.
• eskiden bolca kitap okuyabilirken artık internete takılıp kalınca hiç kitap okumamak demektir.
• anne bilgisayar başındayken anne acıktım diyen çocuğa kalkıyorum az sonra diye diye 2 saat bekletmek (farkında olmadan) git dolaptan alıver bişeyler kocaman oldun deyivermektir.
• eskiden eşe bilgisayar almayalım internet bağlatmayalım çocuklar ders çalışmaz sonra derken blog sahibi olunca çocukların elinden bilgisayarı neredeyse zorla almak,çocuklara bilgisayarı kaptırmamak demektir.
• blog aracılığı ile dünyanın diğer ucundan dostlar edinmektir.
• görmeden,kalpten kalbe köprüler kurmak demektir.
• karşılıksız hediyeleşmek demektir.
• bir blog arkadaşının üzüntüsünü de sevincini de kalbinde hissedebilmektir.
• her gün sadece kağıtta yazan tariflerden 10 unu denese bile (bu tariflerin versiyonları hariç) ömrün yetmeyeceği kadar çok tarif biriktirmek demektir.
• yeni tarif gördüğünde hemen kaydetme yazma ihtiyacı hissetmek tarif deliliği konusunda artık kayışı koparmak demektir.bir insan kaç tane sütlaç tarifine ihtiyaç duyar ki?
• sanal alemde mimiklerin belirtilememesi sebebi ile bazen yanlış anlaşılmak demektir.
• karşıki komşuyu tanımazken zaten Allah korusun başına bişey gelse ona duyurana kadar-zaten gelmez de- bloga yazdığı anda tüm yürekler tarafından sarılmak karşıki komşu ile arada km.ler varken blog komşularıyla daha yakın olmak demektir.
• eğer elişi blogu ise evde bir odanın ya da dolabın bişey yaparım dursun kenarda diyerek bir sürü kıvır zıvır şeylerle dolması demektir.
• eskiden /yeni evlendiğinde/ eşin tüm yemekleri hanıma yedirirken şimdi ona bişeycikler bırakmaması demektir.
• fotoğraf makinesi çantaya koymak unutulmuşsa o gidilen kabul gününün,davet yemeğinin zehir olması demektir.
• arada blogcu hastalığına tutulmak canın hiç bişey yapmak istememesi demektir.
• fotoğraf makinesinin profesyonel olanından istiyorum ben diye ya eşin gönlünü yapmaya çalışmak ya da başının etini yemek demektir.
• bir gün bilgisayardan uzak kalsa ertesi gün eve gelir gelmez bilgisayara sarılmak demektir.

şimdilik bu kadar:)))

evet sizce blogcu olmak ne demek?

    Bu yazıyı sevgili arife' nin sayfasından aldım..

    Biçok arkadaşımın bloğunda okudum.

    Bende bizi böyle güzel anlatan yazının olmasını istedim.

BEYAZ LAHANA SARMASI

Kış geçip giderken,lahanaların bol ve tam lezzetli olduğu zamanlar diye düşünürken

tencereye dizilip,pişiverdi. Bizde afiyetle yedik. Geriye ise yayınlanmak için saklanan

birkaç foto kaldı elimde:)

Lahana sarmanın daha zor olduğunu düşünen bir çok kişi tanıyorum

saramam,beceremem diye.

Bana göre yaprak sarmasından daha kolay ve pratiktir.Çok özen gösterilmeden de

sarılan lahanalar piştikce büzülür ve açılma şansları yoktur.

İllaki ben yine cesaret edemiyorum diyorsanız

tarifine ve çok kolay yapılan lahana kapamaya bakınız.

Hem pratik,kolay ve görüntüsüde çok hoş oluyor.

Afiyet olsun.

HAVUÇLU DOYURAN PASTA-KIRMIZI HAVUÇLU PASTA

Pratik bir tatlı daha.... canım birşey yapmak istemediğinde,

ama çocukların inatla anne tatlı tatlı diye isyan bayrağını çektikleri zamanda yaptığım,

hepimizin yaptığı bu havuçlu pastayı laf aramızda bende çok severim.

 Sevmediğim ne varda sanki!!!

Hem evde ziyan olmasın diye malzemelerin bir araya geldiği,

aşure gibi karışık ve lezzetli havuçl pasta için birebir ölçü vermeyeceğim.

İçine koyduğum malzemeler;

kakolu ve sade bisküvi

rendelenip biraz şekerle sotelenen havuç

(kırmızı ve turuncu havuç kullandım)

ceviz parçaları

damla çikolata

ince ince doğranmış kayısı kurusu

ince ince doğranmış incir kurusu

çekirdeksiz üzüm

biraz hindisan cevizi

Bir kaşık yardımıyla bir güzel karışırılır ve herhangi bir kalıba

 (ben silikon dikdörtgen kalıba koydum)

 streçfilm serip içine koydum.

Bir kaç saat dondurucda kalması yeterli oluyor.Üzerine de çikolata sosu pişirip servis yaptım.

Biraz soğuk,biraz içine kapanık bu günde (bizim burası böyle şuan) afiyet balşeker olsun.

ERİK KOMPOSTOSU

                   Kompostaları çok severim özelliklede erik kompostasını. Pazarlarda şu an bolca bulacağımız bu eriklere bizim burada üzüm eriği denir.Çocuklarım eriğini yemeselerde suyunu severek içiyorlar. Zaten inanılmaz güzellikteki rengi iç beni diyor.Kış için bolca dondurucumda paketlenmişlerdir.Hafif mayhoş tadıyla serin serin tüketmeniz dileğiyle.....

Yarım kilo üzüm eriği

1,5 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

birkaç tane karanfil

suyla şeker ve karanfil kaynatılır,kaynayınca eriklerde içine konur

ben doğramadan tüm tüm koydum.

kaynadıktan 5-6 dakika sonra ocağın altı kapatılır.

Eriğin ekşisini az bulursanız limon tuzu da ekleybilirsiniz. 

 

BOL YEŞİLLİKLİ EKŞİLİ YAZ KISIRI

resimlere bakarken gördüm, hımm ne zaman olsa yerim valla.

 saate baktım yarıma yaklaşıyor yinede  yapacağımda bana kim eşlik edecek? çocuklarda,

eşimde uyuyor,mutfak notlarıda gezmede...ben kapatıyım en iyisi pc yi yoksa sabah olmaz...

siz kapatmadan bi bakın isterseniz tarifine....

ve yanındaki  közlenmiş kırmızı biber mezeye...

YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Durun arkadaşlar çayı koymadan bir mercimek çorbası tarifi daha gelsin.

Şu sıralar arşiv temizliyorum yoksa bilgisayar çökecek.Koyacağım bir tarifin

resmi için  çekmişimde çekmişim......

Çocukluğumdan beri çorba mı desem yoksa mercimek yemeği bilmiyorum.

Sizde nasıl söylüyorsunuz bilmem.Yinede annemlerden kalma alışkanlıkla ben çorba diyeyim.

Ev eriştesiyle de pişirilir. Çok vitaminli olan yeşil mercimek çorbası için;

1 su bardağı yeşil mercimek

2 adet soğan

1 yemek kaşığı ev tipi domates salçası

1 yemek kaşığı ev tipi biber salçası

1 adet yeşil biber

tereyağı veya sıvıyağ

İnce ince kıyılmış soğanlar tencerede kavrulur.

 İnce kıyılmış yeşil biberde eklenir,biraz kavrulur.

Salçalar ilave edilir ve yeşil mercimek ayıklanır ve yıkanır.Tencereye koyulur

 bir iki karıştırılır. Mercimeği haşlamadan koydum çünkü çok çabuk

pişiyor benim mercimek. Sizin sert ve çorbayı karartacak kadar

rengi koyu oluyorsasa bir taşım kaynatıp suyunu süzün.

Tuz ve isteğe bağlı pulbiberi eklenir.

2-2,5 subardağı sıcak suda ilave edilir ve özleşinceye kadar pişirilir.

Dediğim gibi erişteyde ilave edip bir taşım daha kaynatabilirsiniz.

Limon da eşlik edince çorbamız misss......

SÜZME SARI MERCİMEK ÇORBASI

Hepimizin yaptığı bu çorba benim arşivimde yerini almada epeyce geç kalmış.

Çok severek içerim. İçine farklı sebzelerde katarım her pişirdiğimde;

2 su bardağı yıkanmış sarı mercimek

1 adet patates

2 adet soğan

1 tane havuç

3 yemek kaşığı tereyağı

bir güzel pişirilir.Ocaktan alınır ve ılıyınca süzgeçten geçirilir.Çoğu zaman

blendırla ezsemde orjinal tadı yakalamak için süzgeç kullanmak şart.

Ocağa tekrar alınır ve kendi yaptığımız tavuk yada et suyu

ilave edilip kaynamaya bırakılır.

Sosu için;

2 yemek kaşığı tereyağında pul biberi,tuz,kimyon birazda karabiber ve rendelenmiş

1 diş sarımsak (ben koyuyorum daha güzel oluyor) 

çevrilir ve çorbanın içine eklenir.Bir taşım kaynatılıp altı kapanır.

Afiyetler olur inşallah, herkese hayırlı cumalar...

Saat 6:10 olmuş.Geri yatsam kalkasım gelmez,

yatmasam gün boyunca yorgun hissederim kendimi

çay koyayım bari kahvaltı zamanına elli dakika kalmış...