tereyağ yatağında haşlanmış yumurta kızartması

herkese hayırlı geceler, arkadaşların bloğunda sıkça gördüğüm yumurta kızartmasını eksik kalmayayım dedim ben de yaptım. Tereyağını eritir içine pul biberi ve kekiği de atıp ekmeği bandıra bandıra yerdim çocukken. Hala da çok severim ama yaş ilerledikçe kilo probleminden dolayı yapmıyordum. Lezzet aynı tek fark haşlanmış yumurtaları da içine koymak ve tereyağının lezzetine lezzet katmak. Tabi yumurta sevenler için, benim aram pek iyi değil kendisiyle. Yumurta sevenler ve kilo problemi olmayanlar için gayet doyurucu ve vitaminli bir kahvaltı alternatifi.

arzuya göre haşlanmış yumurtalar ortadan ikiye kesilir ve geniş bir tavaya 3 yemek kaşığı tereyağının içine konur. Lezzet artırmak için de sevilen baharatlar eklenir, Ben pul biberi, isot ve naneyle servis yaptım.

Çocuklarım da yumurtayı böyle daha çok sevdiler. Sık sık yapılır artık evimiz de:))

Beğendiğim lezzetleri sizinle de paylaşıyorum ki yapıp yapıp  yiyin sevgili dostlarım:)

afiyet bal şeker olsun....
 

 
dilerseniz halka halka da yapabilirsiniz ama servis açısından ortadan ikiye kesmek daha iyi oluyor.

 

ZEYTİNYAĞLI FESLEĞENLİ BİBER DOLMASI

 Sevmeyen var mıdır bilmem, ben çok severim. Resimlere bakarken yayınlamadığı anlayınca eklemek istedim. Şimdiki dolma biberlerle yapmıyorum. Yaz gelsin hele pazardaki amcamızın kendi ürettiği küçük küçük dolma biberleri alıp her hafta bir gün komşumla dolduruyoruz. Çayımızın yanında da afiyetle yiyoruz. Kış sebzelerinin tadı yok. Gerekmedikçe almıyorum. Kurularım ve diffirize koyduklarımla yetiniyorum.

zeytinyağlı dolma için;

yarım kilo dolmalık biber

2 adet kuru soğan

1 çay bardağı pirinç

1 küçük kahve fincanı bulgur(koymayadabilirsiniz)

5 diş sarımsak

kuru veya taze nane

1 yemek kaşığı biber salçası

2 adet minik doğranmış domates

tuz, pulbiberi,kimyon

taze doğranmış fesleğen(reyhan)

bolca zeytinyağı

malzemeler karıştırılır. İçi temizlenip yıkanan dolma biberlerinin içine elle tuz sürülür. Biberin tuz hakkı diye, böylece tuzsuz olma riski azalıyor dolmaların.

Üzeri domatesle kapatılır ve tencereye dizilen biberlere 1 su bardağı su ve zeytinyağı dökülür. Kısık ateşte pişmeye bırakılır.

ister sarımsaklı yoğurtla ister bizim gibi ikindi çaylarının yanında afiyetle yenir.

İSTİRİDYE MANTARI - KAVAK MANTARI NASIL PİŞİRİLİR

 

 

 

İnanılmaz tadı güzel, kültür mantarından çok daha lezzetli. Bilmeyen birine hindi eti diye yedirseniz farketmez diye düşünüyorum. Küçük bir araştırma yaptım netten. Kesinlikle kavak mantarları zehirli olmazmış, Kültür mantarı 5 ila 7 arasında satılırken istiridye mantarı 12 liradan satılıyor.Kültür mantarına parelel olarak yetiştirilmesi daha az zahmetliymiş. Tadı daha güzel olduğundan sanırım 2-3 katı farkla satılıyor. 

 

malzemeler,

yarım kilo istiridye (kavak) mantarı (250gr. iki kişi için yeterli)

2 kaşık tereyağı

tuz, karabiber, pul biberi, arzuya göre kekik

2 diş sarımsak,

Limonlu tuzlu suda 15 dakika beklettiğiniz mantarları iri iri doğrayın.

Hızlı ateşte sulanıp suyu çeken mantarlara tereyağını,sarımsağı ekleyin ve soteleyin.

Daha sonra baharatları ekleyip bir iki dakika kadar kavurduktan sonra servise hazırdır.

yanına pilavda çok yakışıyor ama ben resim çektiğim  gün tavuk soteyle servis etmiştim.

 

 



TAZE BAMYA KIZARTMASI - KILIÇ BAMYA KIZARTMASI

 

Ne alaka der dediğinizi duyar gibiyim...Taze bamya hemde bu zamanda,,, daha önce de yazdığım gibi bloğuma hakettiği zamanı maalesef ayıramıyorum. Onun için arşivimdeki resimlerden hangisi gözüme takılırsa onu yazıyorum.

Cips sevenler, çıtır lezzet ve değişik sunumlar sevenler için bence masaların gözdesi olacak bir tarif. Keşke difrizime tüm olarakta hazırlayıp koysaydım. Resimi görünce canım çekti:) Seneye artık!..

malzemeler;

yarım kilo uzun (kılıç) taze bamya

3-4 kaşık yoğurt

tuz. karabiber,pul biberi

galete unu

 Ayıklanıp yıkanan bamyalar baharatlı yoğurt karışımına batırılır. Daha sonra galete ununa bulanır ve sıvı yağda iyice kızartılır. Afiyetle yenilir.

 

 

 

not: Yumurta sevmediğim için kırmadım. Ben yumurta sevenlerdenim diyorsanız 1 tane yumurta kırıp yoğurt yerine baharatlı yumurta harcı yapabilirsiniz.