PIRASALI ve KURU DOMATESLİ BÖREKLER

Şu sıralar sürekli börekler yapıyor ve yiyorum tabi.... Klasik kışın kilo alma modundayım....

Yazı beklersem halim harap.....Hava soğuk mu? dışarı çıkmak istemeyince kısık ateşte çay demleninceye kadar

börekler hazır, sadece bakmak için açılan su gibi ve ardından sinir bozucu unutma beni'yi izliyor ve kaç dilim börek yedim

 kaç bardak çay içtim bilmeden.....offf işte böyle.....neyse boşverin bu can sıkıcı konuyu tarife geçelim hemen...

hamuru için;

6 su bardağı un

biraz tuz,sıvıyağ

1 paket intensit kuru maya

1 kahve fincanı sıvıyağ

ılık su

not:yumuşak bir börek oluyor zaten ama daha çok yumuşak isterseniz sütle yoğurabilirsiniz.

hamur mayalanırken ince iç malzemesini hazırlamak için;

5 adet pırasa

1 küçük kase haşlanmış domates kurusu

tuz ve pul biberi

3 kaşık zeytinyağı

İnce ince doğranan pırasaların suda bekletilir. Suyu süzüldükten sonra tavaya yağı ve pırasaları koyarak kavurun.

Domates kurusunuda ekleyin. Pırasalar suyunu çekinceye kadar kavurun. Tuzu ve biberide ilave edip ocaktan alın.

 İstediğiniz şekilde yapabilirsiniz.Benim nasıl yaptığımı resimlerden daha iyi anlayacaksınız.

Afiyetler olsun....

 4 eşit parçaya hamur ayrılır ve ince uzun şekilde açılır.

tepsiye sıralanan böreklerin üzerine yumurta sarısı ve çörek otu,susam,haşhaş serpilir.

tepside bir süre mayalandırılır, 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar durdurulur.

HAŞHAŞLI LAVAŞ EKMEĞİ

Çocukluğumda yufka ekmek yapıldığında veya saç böreği

yaptığımızda mutlaka haşhalı bu ekmeğide yapardık.

Özelliği çok pişirmek,o gevrek tadı versin diye....

Elimize alır ve kağıt helva gibi yerdik.Çıtır çıtır ve lezzetli

bu ekmeği yapmak çok kolay...

Biraz un,tuz ve ılık suyla hazırlanan hamurdan küçük bezeler alın ve

haşhaşla birlikte bazlama büyüklüğünde açın.Gevrek oluncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

EV YAPIMI SÜTLÜ KOLAY TANDIR EKMEĞİ

       Bizim buralarda taş fırın ekmek diye  yapılan ve çok sevilen bir ekmektir.

Köylerimizde ocağı olanlar közlenmiş ateşde yağsız ocak duvarına

yapıştıralarak pişirilir.

Benim öyle imkanım olmadığı için evimde normal fırında yapıyorum.
Fırındaki kadar güzel oluyor mu derseniz tabiki değil. Ona yakın bir lezzet derim.Daha güzeli yağsız ve doğal oluşu.

Ekmeğimiz için;

 5 su bardağı un

biraz tuz,1 çay bardağı kadar süt(koymayadabilirsiniz)

kuru maya ve çok sert olmayacak kadar ılık su ile yoğurun ve

mayalanmasını bekleyin.Mayalanınca elinizi ıslatarak ister yuvarlak ister

uzun şekil verip mutlaka yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun.

Üzerinin kızarması için çok ama çok az fırçayla sıvıyağ sürün.

(Ben sevdiğim için haşhaş ve çörekotu koydum.)

Biraz tepside de  mayalananınca 200 dercelik sıcak fırına verin.

Üzeri resimdeki kadar kızarınca çıkarın. 

KAHVALTILIK BAHARATLI LAVAŞ EKMEĞİ

Yarın pazar kahvaltı için hem pratik  hemde sevdiğiniz baharatlarla

 hazırlayacağınız bu güzel lavaş ekmeğinin tarifi;

3 su bardağı una

tuz,karabiber,pulbiberi,nane,fesleğen kurusu,reyhan

çörek otu,susam  ve dilediğiniz baharatlar

2 çay kaşığı kuru mayayla yoğurun.

Biraz dinlenen hamurdan küçük bezeler alın ve oklavayla açın.

Yağsız tavada pişirin.Tek başına bile doyurucu ve güzel olan lavaşlarımız

hazır,afiyetler olsun.

Biz sadece hamura haşhaş ekleyerekte yaparız. Oda çok lezzetli

ve çıtır çıtır olur yemesi. Onuda tavsiye ederim.



MİNİK EV EKMEKLERİM

Hafta sonu yaptığım çarşı usülü ev pidesinden artan hamurlardan minik bezeler yuvarlayıp yapışmaması için un serptiğim tepsiye hafifce bastırarak koydum.Üzerine haşhaş,çörekotu ve susamlı karışıma birazda yoğurt ekleyip sürdüm. Poğça görünümlü minik ekmeklerimiz fırından çıkınca tereyağıyla harika bir ikili oldu...Mümkün olduğunca ev yapımı ekmekler tüketmeye çalışıyoruz.Çocuklarımda öyle sevince dışarıdan ekmek almamız pek nadiren oluyor.Afiyet olsun arkadaşlar Allah'ın selamı hepinizin üzerine olsun.....