27 Haziran 2012 Çarşamba

ŞEKER HAMURUNDAN GÜL ve YAPRAK YAPIMI

İlk denemeler ve sonuç mükemmel.....
Şeker  hamurundan gül ve yaprak yaptım.Tek porsiyonluk yaşpastalara kullandım.
Harika bir sunum oldu. En kolay şeker hamuru yapımı....
Çok sevmezdim pastaların üzerindeki şeker hamurlarını 
ama marshmallowlu şeker hamuru yapmak çok zevkli hemde
yemesi de, ayrıca özel günler de ve doğum günlerinde
 çok para vermeden de kolayca kendiniz şık pastalar hazırlayabilirsiniz.
Bu modelleri ve dilediğiniz şekilleri yapabilmeniz için gerekli malzeme bir paket  marshmallow,
 pudra şekeri ve renklendirebilmeniz için gıda boyaları.....
  Marshmallowları benmari usülü eritin ve elenmiş pudra şekeri ile yoğurun.
Gıda boyasıyla renklendirin veya marshmallowların kendi rengiyle de
 (beyaz ve pembe renk olarak Bim Mağazalarında satılıyor) 
kullanabilirsiniz.

Eveeet bu güzel görünümlü pastalar oldular....
Bir sonraki postta tarifini yayınlayacağım inşallah
Şimdilik iyi geceler hepinize.....





22 Haziran 2012 Cuma

BULGARİSTAN'IN MEŞHUR ve Bİ OKADAR LEZZETLİ DIZMANASI -GÖÇMEN DIZMANASI


Ortaokul yıllarımda arkadaşım Fikreye'ler de yediğim bu lezzetin o zaman sadece adıyla ilgilenmiştim.
Şimdi tadıyla daha çooooook ilgileniyorum.
Tarifini birkaç  bloglardan ve Gürcistan göçmenlerine sorarak ve her zamanki gibi kendime göre birşeyler ekleyerek yaptım.
Ama öyle ama böyle müthiş bir tadı var. Yapımıda çok basit
malzemeler;
2 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sıvıyağ
bir çimdik tuz ve yarım paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
aıldığı kadar un
Hamur iki katı olacak kadar mayalanmaya bırakılır.
Hamuru iki veya üçe ayırın.Rulo yapın ve bıçakla eşit büyüklükler de kesin.Elinizin üç parmağıyla üzerine bastırın.
Basılan yerlere peynir koyun.
Bir dahaki sefere öyle yapacağım.Ben biraz fazla uğraştım 
ve küçük bezeler yaptım. Her bezenin içine beyaz peynir karışımından koydum.
Tepsiye aralıklı olarak dizdim.

Sosu için;
2 su bardağı kova yoğurdu
2 tane yumurta 
1 su bardağı sıvıyağ
200-250 gr. kaymak
3 yumurta ve biraz tuz karışımını  bezeler tepside biraz daha mayalandıktan sonra dökün.
Üzeri nar gibi kızarınca fırından çıkarın ve ılık olarak yiyin.Afiyet balşeker olsun.







20 Haziran 2012 Çarşamba

ACILI EZME

malzemeler
3 adet domates
2 adet acı yeşil biber
1 adet soğan
1 baş sarımsak
yarım demet maydonoz
1 adet salatalık(koymayadabilirsiniz)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
tuz ve damak tadınıza göre acı pulbiberi

Tüm malzemeleri robatta küçük boyda çekin. Et yemeklerimizin ve bulgur işlerinin eşi ezmemiz hazır.
Afiyetler olsun.

 

6 Haziran 2012 Çarşamba

KAYMAKLI SAÇ ARASI



malzemeler;
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı sirke
2 yumurta
yarım paket yaşmaya veya kuru maya
biraz tuz ve aldığı kadar un
Hamuru yoğurun ve 1-2 saat dinlenmeye bırakın.15 beze yapın ve
üçer üçer bezeleri merdane veya oklayayla açabildiğiniz kadar açın.Tabi bezeleri nişasta ve un karışımıyla açarsanız çok daha güzel bir sonuç olur.Açtığınız yufkanın üzerine taze kaymak sürün. (Mandıralardan veya şarküterlerden temin edebilirsiniz.) Açtığınız yufkayı dörde kesin ve ince kısmından başlayarak sıkıştırmadan gül şekli verin.Üzerine erittiğiniz tereyağını da fırçayla sürün ve sıcak fırına verin.Kızarınca çıkarın.
Bol pudra şekeri serpin,dilerseniz sade de yiyebilirsiniz. Çayın yanaın da nefis oluyor.
Afiyetler olsun.






4 Haziran 2012 Pazartesi

YÖRESEL BİR TATLI DAHA...KAYGANA TATLISI...

Pankek diye yaptığımız hamur işinin çook eskiler de bizimkilerin yaptığı tereyağlı, pekmezli
 hali  namı diğer kaygana.....
Bilmiyorum başka yörelerde de yapılıyor mu?  adı nedir? Bizim bildiğimiz ve yaptığımız şekilde
malzemeleri;
4-5 yumurta(yumurtası çok oldukca daha güzel oluyor)
biraz tuz ve 2 su bardağı su
2 çay kaşığı kabartma tozu
kek kıvamında olacak şekilde un
Bu malzemeleri pürüzsüz hale gelecek kadar bir güzel çırpın.
Saçta yapılırsa daha güzel olur ama benim imkanım olmadığı için yağsız teflon tavada
pişirdim. Bir yemek kaşığı kadar sıcak tavaya koyup arkalı önlü kızarıncaya kadar pişirin.


Bu şekilde olan kayganalarımız kenarda beklerken bir tencerede 2 su bardağı pekmezle
5 yemek kaşığı tereyağını kaynatın.Bu pekmezli şuruba kayganaları atın ve şurubu emmesini sağlayın. 

                      Ilıkken  yiyebileceğiniz gibi daha sonra da yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Ayrıca pekmezlemeden kahvaltılarda da yapabileceğimiz pratik bir tarif....











VİŞNE SOSLU ve CEVİZLİ BROWNİ


Malzemeler;
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
iri çekilmiş ceviz
1 çay bardağı vişne sosu(ben reçel suyundan kullandım)
aldığı kadar un
4 tatlı kaşığı kakao
Vişne sosu ve çikolata sosu hariç tüm malzemeleri çırpın ve yağlanmış 
tepsiye dökün. Çiğ yumurta asla yemediğim için kek piştikten sonra
biraz süt ve kakaoyla hazırladığım karışımı ve vişne sosunu da gezdirin.
Afiyet olsun.


İÇİ DIŞI MEVYE KARIŞIKLI BATON YAŞPASTA ve güzel bir gün...




Şükür Allah'a kumanda panelimdeki sıkıntıdan dolayı  ve
yaz gribi olunca da sizden  uzak kaldım. Kendimi biraz iyi hissediyorum bugün.
Ablamın meyve şölenli yaşpastasıyla geldim.
Malzemeleri;
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
4-5 yaprak ıspanak
2 adet muz
Dışını süslemek için;
çilek,kivi ve tart jölesi
Pandispanya malzemeleri bir güzel çırpılır.Hamurun yarısı tepsiye dökülür.
Diğer yarısı ıspanaklarla tekrar çırpılır ve tepsinin diğer yarısına dökülür.
Pişince ılıkken bir beze rulo olarak sarın, soğuyunca bu mümkün olmaz.
Biraz sütle ıslatın ve önce pasta kremasını sonra  muzları tüm olarak yerleştirin.
Tekrar rulo olarak sarın ve kalan pasta kremasını sürün.Süsleme de keyfinize kalmış.
Biz o gün afiyetle yedik size de afiyet bal şeker olsun.