İnanılmaz tadı güzel, kültür mantarından çok daha lezzetli. Bilmeyen birine hindi eti diye yedirseniz farketmez diye düşünüyorum. Küçük bir araştırma yaptım netten. Kesinlikle kavak mantarları zehirli olmazmış, Kültür mantarı 5 ila 7 arasında satılırken istiridye mantarı 12 liradan satılıyor.Kültür mantarına parelel olarak yetiştirilmesi daha az zahmetliymiş. Tadı daha güzel olduğundan sanırım 2-3 katı farkla satılıyor.
malzemeler,
yarım kilo istiridye (kavak) mantarı (250gr. iki kişi için yeterli)
2 kaşık tereyağı
tuz, karabiber, pul biberi, arzuya göre kekik
2 diş sarımsak,
Limonlu tuzlu suda 15 dakika beklettiğiniz mantarları iri iri doğrayın.
Hızlı ateşte sulanıp suyu çeken mantarlara tereyağını,sarımsağı ekleyin ve soteleyin.
Daha sonra baharatları ekleyip bir iki dakika kadar kavurduktan sonra servise hazırdır.
yanına pilavda çok yakışıyor ama ben resim çektiğim gün tavuk soteyle servis etmiştim.
