hamurların şahı mantının tarifi; (2 beze için )
yarım kilo un
1 yumurta
tuz ve çok az su ile sert bir hamur yoğurun.
Yaptığınız bezeleri açabildiğiniz kadar açın.Minik minik karelere
kesilen hamurun iç malzemesi;
300gr yağsız kıyma
1 büyük küçük doğranmış soğan
bol maydonoz
tuz,biraz karabiber ve pul biberi
Kardeşim Havva bu işin piri olmuş.Öyle güzel mantı yapıyorki
anlatamam yemeniz lazım.
Televizyonda bir kaşığa 40 kayseri mantısı sığacak demişlerdi.Üşenmedim saydım
40 sığmadı ama 36 adet sığdı.Canım kardeşimle beraber yaptığımız yani bükmesine yardım ettiğim mantı.....Mantı bükmesi zannedildiği kadar zor değildir.Kare kesilen
hamurun dört ucu birleştirilir ve hafifce bastırlıp bohça şekli verilir.
hamurun dört ucu birleştirilir ve hafifce bastırlıp bohça şekli verilir.
Bükülen mantılar kaynayan suda makarna gibi haşlanır.Suyu süzülünce
sarımsaklı yoğurt üzerine dökülür.Nane serpilir ve bolca tereyağı eritilir.
Üzerne dökülür ve afiyetle yenir. Yazarken bile canım çekti:-)
