20 Ocak 2015 Salı

ETLİ - KAŞARLI - KAYMAKLI -PİDELER - Konya Mevlananın Yapılışı



hamur için malzemeler;
1 su bardağı ılık süt 
1 su bardağı ılık su
1 su bardağından az sıvıyağ 
(süt kaymağım vardı biraz ondan koydum,hem daha yumuşak olması ve 
lezzetine lezzet katması için)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
yarım paket yaşmaya 
önce şeker,süt ve mayayı kabartın.Su ve yağı da ilave edin. Azar azar unu ekleyerek çokta yumuşak olmayan bir hamur yapın. Maya onu yumuşatacaktır mayalanınca...Hamurun mayalanmasını beklerken iç harçlarımı hazırladım.

kıymalı harç için;
300 gr. yağlı kıyma
3 adet yeşil biber
1 adet domates (kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış)
1 yemek kaşığı biber salçası
tuz, karabiber (ben isotta koydum)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su 
yazdan yaptığım domates sosu
3 adet küçük doğranmış soğan
malzemeleri birbirine harmanlayın.

peynirli harç için;
150 gr. lor peyniri
150 gr.rendelenmiş kaşar
2 adet soğan (sıvıyağda kavrulmuş
pulbiberi,tuz 
2 adet yumurta 
süt kaymağı ve biraz da tereyağı

Mayalanan hamur dan eşit bezeler alın. Önce elinizle genişletin. Sonra merdaneyle enine ve boyuna açabildiğiniz kadar açın. Merdaneyi  ve hamurun alt kısmını unlamayı unutmayın.
Açtığınız hamurun ortasına bolca iç harçtan koyun. Kenar ve uç kısımlarını resimdeki gibi yapın. Büktüğünüz yerlere yumurta sarısı ve sıvıyağ karışımını sürün. Tepsi de de 7-8 dakika mayalanmasını bekleyin. Benim evim çok sıcak olduğu için bu kadar dakika kafiydi.
Siz yaptığınız yerin sıcaklığına göre ayarlayın. 200 derecelik fırında pişirdim. Yanında da bol köpüklü ayran tabi :)
Etli pideler fırından çıkar çıkmaz doğranmış maydonoz serpin. Peynirli pidelerede kaymak veya tereyağı sürün. En kalorili peynirli böreklerdi  en lezzetliside onlardı :-)
kıyma ve peynirli harcı karıştırarak yaparsanızda güzel olur. Konya'nın mevlana böreğine benzer. Aslı gibi olmaz tabi, Mevlana Konya'da özel küflü peynir ve bıçakla doğranmış etten yapılır. Memleketten uzak olunca herşeyi bir başka görünüyor gözüme, bülbülü altın kafese koymuşlar da ahh vatanım demiş.....

34 yorum:

  1. Kokusu teee buralara geldi..Koklaya koklaya geldim arkadaşım...Ellerine sağlık sevgiler.

    YanıtlaSil
  2. Çok lezzetli görünüyor sabah sabah nasıl iştahım kabardı :))))
    ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  3. ben peynirli alayım canım.harikaa.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. canim ya bende lor yoktu beyaz peynirle yaptım fena olmadı haa evde bir yumurta vardi içine kirdim dişina süremedim buna rağmen güzel oldu tarifler için sagolasin

    YanıtlaSil
  5. Yokmuuu başka mamalar. :))))

    YanıtlaSil
  6. Ellerine sağlık canım çok lezzetli görünüyorlar
    Sevgiler

    YanıtlaSil
  7. Ellerinize sağlık çok leziz görünüyorlar..

    YanıtlaSil
  8. Ellerinize sağlık nefis bir görüntü..

    YanıtlaSil
  9. Ellerinize sağlık şahane görünüyor :)

    YanıtlaSil
  10. konyada tattım harikaydı sizinkide güzel olmuş ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  11. Hımmmm nefis görünüyor pideler ayran ile süper gider:))) Afiyet olsun.

    YanıtlaSil
  12. Super gorunuyorlar ellerinize saglik

    YanıtlaSil
  13. Harika gözüküyor ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  14. Off nefis görünüyor ellerine sağlık bloğunu takipteyim bana da beklerim.
    Sevgiler blogkizsalseyler ♥

    YanıtlaSil
  15. Nefissss görünüyor ellerinize sağlık.
    Sevgilerimle.

    YanıtlaSil
  16. Of nasıl da güzel görünüyor. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  17. Nefis görünüyorlar:)emeğinize sağlık.sevgiler...

    YanıtlaSil
  18. Ellerinize sağlık ..çok güzel görünüyor.. etli ekmek- etli pide- ev tipi kıymalı pide en sağlıklısından..

    YanıtlaSil
  19. Elinize sağlık.sevgiler

    YanıtlaSil
  20. aaay aay ay şahanesiniiiz size gelesim geldiii.

    YanıtlaSil
  21. Ellerinize sağlık,hepsi çok güzel görünüyor ben peynirli tercih ederim :)

    YanıtlaSil
  22. nasıl uğraşmişsiniz elinize sağlık (:

    YanıtlaSil
  23. Ellerinize saglik.. Harika gozukuyor...

    YanıtlaSil
  24. ellerine sağlık evde yapılanı gibisi yok

    YanıtlaSil
  25. Ellerinize sağlık pideye bayılirim ....

    YanıtlaSil
  26. Bayılırim liseye ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  27. Çeşit çeşit pideler ellerine sağlık nefis ler.

    YanıtlaSil
  28. blog takip listesi çok olunca göremiyoruz paylaşımları blogdan elinize sağlık enfess ımm

    YanıtlaSil
  29. Ne maifetlisiniz:) maşallah. Sizi takibe aldım.
    http://ciziyorumdikiyorum.blogspot.com.tr/

    YanıtlaSil
  30. Pideyi çok seviyorum. Geçenlerde bende ilk defa yaptım. Tarif biraz farklıydı fena olmadı. Bunu da deniycem ilk fırsatta :)) Bloğunu takibe aldım. Bana da uğrarsan çok sevinirim. www.makyajdunyam.com

    YanıtlaSil
  31. Canımmm Gonyammmmm...... Elinize sağlık..

    YanıtlaSil

yorumlarınız için teşekkürler...
Yine beklerim:-)