ZEYTİNYAĞLI GİRİT KABAĞI DOLMASI

Bir zeytinyağlı aşığı olarak baktımda bloğumda ne kadar az yer vermişim o güzel lezzetlere....

Özellikle yaz aylarında daha bi severim zeytinyağlıları,buzdolabında bir gün kaldıktan sonra yoğurtla yemesi pek keyiflidir,

acıktım mı ne?

bugüne kadar yemediyseniz kesinlikle hemen yeyin,diğer kabaklardan daha lezzetli olduğunuu göreceksiniz.

malzemeler;

1 kilo girit kabağı

1 su bardağı pirinç

4 adet kuru soğan

3-4 diş sarımsak

1 adet domates

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

tuz,karabiber,yenibahar,kimyon,yenibahar,pulbiberi

zeytinyağı ,dereotu,nane

kabaklar yıkanır ve içleri oyulur.

diğer iç malzemeler harmanlanır ve kabakların içine doldurulur,klasik domatesle kapak yapabilirsiniz veya benim gibi kendi kapaklarınıda yerleştiriebilirsiniz. İç harcını dolmaya doldururken çok basmayın,pirinçler piştiğinde sertleşmesin.

 

ben acıyı sevdiğimden ve dolmaya da acılık versin diye artan harcıda kurutulmuş biber kurusuyla doldurdum.

 

1-5 su bardağı ve biraz tuz ekleyip ocağın en kısık gözünde pişirin.afiyetler olsun.

 

 

BULGURLU KARA KABAK DOLMASI-Sarımsaklı yoğurtla

Kıymalıdan ziyade özellikle bulgurla yapılan kabak dolmasını ikindi çaylarınızın yanında da 

tavsiye ederim.Sarımsaklı yoğurtla da tadı bir başka....

Güz kabaklarıyla dahada güzel olur.

malzemeler;

5 adet kara kabak

1 su bardağı bulgur

2 baş kuru soğan

2 adet domates

4 diş sarımsak

taze nane,maydonoz fesleğen(festikan)

pulbiberi,tuz ve zeytinyağı

Kabaklarortadan ikiye kesilir,dışları alaca soyulur ve iç kısmı çıkartılır.

Diğer malzemeler karıştırılır ve kabakların içine doldurulur. Üst kısmına domates dilimleri yerleştirilir.

Kısık ateşte pişirilir. Bulgurlardan dışarı kaçanlar olunca ocağın altı kapatılır.

Ilıyınca arzuya göre sarımsaklı yoğurtla servis edilir.

Afiyetler olsun.