NEGROLU ŞIK KURABİYEM :)

Selamün aleyküm, dostlar...Size çok güzel bir kurabiye tarifiyle geldim...Bilen bilir kurabiyesiz yapamıyanlardanım.İllaki olacak evimde...İtiraf edeyim ki görüntüsü ilgimi çeken hiç bir kurabiye veya pasta olsun tarif okumam. Beğenirsem içinde ne var ne yok kafama göre takılırım.Kendimden birşeyler eklemeyi. üretmeyi çok seviyorum. Önce ev halkına ,sonrada komşularıma tat testi yaparım. Herkes onaylayınca sizin karşınıza öyle çıkar. İşte o tariflerden birisi daha...

Gönül rahatlığıyla yapabileceğiniz kurabiyem ve malzemeleri;

200-250 gr. tereyağı

1 türk kahve fincanı sıvıyağ

2 yemek kaşığı nişasta

1 yumurta

1,5 çay bardağı pudra şekeri

olmazsa olmazım portakal kabuğu rendesi

2 çay kaşığı kabartma tozu

aldığı kadar un

2 paket negro

Alt resimdeki gibi şekillendirin. Daha pratik oldu. Hamurun altına biraz un veya nişasta serpin ki daha kolay kalksın. 

180 derecelik fırında pişirin. İsterseniz tüm yuvarlak isterseniz benimki gibi bıcakla ortadan kesip şekil verebilirsiniz. Üzerini süslemek sizie kalmış. Afiyetler olsun...

HAŞHAŞLI KATMER- TAHİNLİ KATMER -TAHİNLİ CEVİZLİ EKMEK

 Merhabalar efendim, eşim işte,oğlum uyudu, kızlarda kitap okurken pc başına geçtim. Yoksa bugün yarın derken postumu yazmakta yine tembellik edecektim.Size çok güzel ve kolay bir tarifle geldim.Çok memlekette yapılıyor.Bizim memlekette tahin meşhurdur.O yüzden midir bilmem çocukluğumdan beri pek severim tahin ve tahinle yapılanları :-)İşte bu da onlardan birisi, kahvaltıya,geç haber veren misafire,en çokta sahurlara yakışır tahinli,haşhaşlı katmer...

hamuru için;

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz

4 su bardağı un

ve ılık su ile yoğurun. 

içi için;

1 su bardağı çifte kavrulmuş tahin(heryerde bulamıyabilirsiniz,beyaz tahin kullanın.hatta tavada biraz kavurabilirsiniz)

1 çay bardağı haşhaş ezmezi

arzuya göre dövülmüş ceviz

Hamuru eşit bezelere ayırın.Oklavayla açabildiğiniz kadar açın.Açtığınız bezeye tahinli haşhaş ezmesini koyun. Ben ayrı ayrı koydum. Tercih sizin.

Gül böreği sarar gibi sarın.Bir tepsinin altına biraz un serpin ve tepsiye dizin.En üstteki gibi, hemen açıp yapabilirsiniz ama vaktiniz varsa  bekletin derim.Daha kolay oklavayla açılacaktır.Dinlenince daha da güzel olacaktır.

 Tavanızın boyutuna göre açın. Az sıvıyağ döküp arkalı önlü pişirin.Nar gibi kızaracak,tel tel ayrılacak yerken, yanınada çay ohh miss miss :-)

afiyetler olsun....dilerseniz diffirizde de saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman biraz çözününce açar pişirirsiniz.

YABAN MERSİNLİ-ZENCEFİLLİ ve ZERDAÇALLI UN KURABİYESİ

Uzun bir aradan sonra merhaba,affınızı istiyorum.Malesef bloğuma çok vakit ayıramıyorum. Akıllı telefon mudur nedir,hem iyi hemde çok kötü.Orada paylaşımlar daha kolay olunca pc başına geçip yazı yazmak beni zorluyor. Fakat bloğumun yeri bende bambaşka :-) İlk gözağrım,çocuklarıma bırakacağım tek mirasım... Zor da olsa zaman ayırmak illaki birşeyler yazmak ve paylaşmak istiyorum burda...gelelim kurabiyemize...salatalar ve yemeklerde zerdaçalı kullanıyorum.Hafıza güçlendirme etkisini okumuştum.Kurabiyelerde de yedirmek için çocuklarıma koydum. Sonuç mu?.. Elbette güzelll,aksisi olsa burada paylaşmazdım.Benim vazgeçilmez kurabiyem,sıvıyağlı un kurabiyesiyle yaptım. Siz başka kurabiye tariflerinizelede yapabilirsiniz. Güzel bir aroma ve sarımsı rengine bayılıyorum ben.

malzemeler;

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağına yakın pudra şekeri(ben kurabiyeleri çok şekerli tercih etmiyorum,siz çoğaltabilirsiniz)

1 çay bardağı yaban mersini

1çay kaşığı zencefil

1 çay kaşığı zerdaçal

aldığı kadar un

yine kıvam olarak yapışkan ve ve şekil verirken zorlanacağınız ama sonuçtan da memnun kalacağınız bir hamur oluyor:-)

elinizle yuvarlak veya resimdeki gibi şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tapsisine koyun.Fırını önceden ısıtmayın. 180 derecelik fırına koyun. Kurabiyelerin üzerleri çatlar çatlamaz çıkarın. Tepside soğumaya bırakın.

afiyet olsun.

ZEBRA KURABİYE - ÇARKIFELEK KURABİYE- 4 renkli kurabiye

 İnanılmaz keyifle yaptığım bir kurabiye oldu. Çook eğlendim çookkk.... Bu kurabiyeyi yaparken toplu iğne başından daha az gıda boyası kullanacaktım ki kapağı açarken yaptığım hata yüzünden elim ve tüm mutfak kırmızıya boyandı. Böyle durumlarda üzülen ben salondaki eşime koş çabuk koş elimin halini resimle de takipçilerimle paylaşayım dedim :-) Beni tanıyan bilir, bu tür kazalara çok üzülürken sanal dünyaya pek kaptırmışım kendimi....Hal böyle olunca sitrezsiz, sıkıntısız nefis kurabiyelerim pişti ve okuldan gelen kuzucuklarım miss miss yediler.

malzemeler;

yarım paket kahvaltılık margarin(hani şu ekmek üzerine sürülenler var ya)

yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağına yakın pudra şekeri

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 portakal kabuğu rendesi

1 su bardağı msır nişastası

aldığı kadar un

bu malzemelerdcen çıkan hamurum bu kadardı.Resimi özellikle koydum ki 4 bezeye ne kadar renk karıştırıp yoğurduğumu daha iyi anlarsınız diye.

Masanın üzerine biraz un veya nişasta serpin ve beyaz hamuru çok inceltmeden açın. Diğer 3 beze olan hamurları uzun ince rulo yapın. En alta koyu kakoluyu,onun üzerine açık renk kakoluyu en son da kırmızı hamuru merdaneyle açın. İnce uzun bir rulo yapın ve eşit miktarlarda bıçakla kesin.Beyaz hamurun üzerine gelişi güzel koyun. Merdaneyle çok fazla inceltmeden üzerini düzleştirin. Tabi bu işlemi yapmadan merdanenizi azıcık unlayın ki hamur yapışıp deseni bozmasın.

Tadı çok güzel, ağızda dağılan , birde portakalın müthiş aromasıyla nefis bir kurabiyem oldu.

Çay bardağıyla gelişi güzel yuvarlaklar çıkarın veya başka pasta kalıbıyla da yapabilirsiniz.

160 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika falan pişirdim. Tabi bu kimse için bir ölçü olamaz.Herkesin fırını farklı ısıda pişirir.

Çikolata Soslu Bisküvili Parfe

Bir önceki postumda yayınladığım halleyli,narlı parfem gibidir yapılışı. Bayat kek yerine 2 paket bisküvi kullandım. Tarifine bakmak isterseniz tık tık lütfen :)

Yazın özellikle dondurucunuzdan eksik etmeyin derim. Hem serinliği hem acil misafirler için çok mu çok pratik sevgili takipçilerim.

MADEN SODALI BAYATLAMAYAN POĞAÇA - Kaymaklı poğaça

Bu tarifimde yılın son günüden nasiplensin. 

Çocuklar okuldan gelince sıcacık yenilsin diye yapılmışlardı. Oğlumun sevdiği gibi içi boş. Siz peynirli,patatesli, kıymalı,patlıcanlı yapabilirsiniz.

malzemeler;

2 yumurta (biriniz sarısı ayrılacak üzeri için)

1 su  bardağı sıvıyağ

3-4 yemek kaşığı  kaymak(tarifte yoktu, ben koydum)

yarım paket kuru maya( yaş maya da kullanabilirsiniz)

1 çay bardağı ılık süt

2 çay kaşığı toz şeker

1 şişe maden sodası

biraz tuz ve aldığı kadar un

unu yavaş yavaş kontrollü ekleyin. Yumuşak hamur olsun.

Yoğrulan hamur üzeri kapalı dinlenmeye bırakılır. Mayalanan hamurdan bezeler alınır. Avucunuzun içinde yuvarlayın. Hamurun kabarcıklarını  çok ezmeden tabi :)

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde de 10 dakika daha dinlendirin ve 200 derecelik fırında pişirin.

Tuzlu Kurabiyeler - Pastane Tuzlusu

2014 'ün son iki günündeyiz. Öyle miskinim ki canım yataktan bile çıkmak istemiyor. Yeni yıla  nasıl girersen öyle devam eder lafına  inanmama rağmen bu moddan çıkamadım. Biri beni kendime getirsin :-)

Öyle eski resimler var ki hafıza kartımda bu yıl bitmeden onları post yazıp yazıp yayınlayacıktım güya,yeni yıla kısmetmiş. 

Tuzlu kurabiyeler, evde çocuklarımıza ve kendimize atıştırmalık olsun diye sıkca yaptığımız bir tariftir.

Arşvimde olsun tabi;

malzemeler;

5-6 yemek kaşığı tereyağı

5-6 yemek kaşığı margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta  (tercihen sarısını dışına sürdüm, siz tam tersinide yapabilirsiniz)

1 yemek kaşığı sirke veya yarım limon suyu

3 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz ve aldığı kadar un

Baharatlı da yapabilirsiniz. Zaman zaman öyle de yapıyorum.Çok hoş tadı oluyor.

Yoğrulan hamur iki bezeye ayrılır ve tezgah veya mutfak masasında açılır. Ne çok ince nede çok kalın olmasın. İnce olursa tezgahtan kalkmaz. Kalın olursa da pastanedekiler gibi kıyır kıyır olmaz.

Şekilli kalıplar kullandım. Kalıbınız yoksa çay bardağı kullanabilirsiniz. Hatta ay şekli de yapabilirsiniz bardakla.Ayırmış olduğumuz yumurta sarısını fırçayla üzerine sürün. Susam, çörekotu haşhaş serpebilirsiniz. Sizin zevkinize kalmış. 180 derecelik fırında 15-20 dakika gibi sürede pişecektir.Ağızda dağılan miss gibi tuzlu kurabiyeriniz yemeye hazır.

Bu tepsideki tuzlu kurabiyelerde aynı hamurdan. Sadece yukarıda yazdığım gibi yumurta sarısı içine, yüzüne yumurta akı sürülmüş tür. Böyle iki kat kıyırlık oluyor, benden söylemesi (-:

afiyetler olsun....

TEREYAĞLI PERİŞAN KURABİYE (KOPARAT KURABİYE)

Ne kadar kopar at kurabiyesi desemde şekillerin düzgün olması gibi bir takıntım var.

Kopardım ama çatallada şekillendirmeye çalıştım.

Yine çok seviyorum kurabiyeleri desem bişey demezsiniz değil mi?

Çayı kuru içmeme gibi bir huyum var sanırım ondan kurabiyelere karşı fazlasıyla hassasiyet gösteriyorum.

Bu kurabiyede de bol çeşit sevdiğimden evimde ne varsa içine koydum.Siz arzu ettiğiniz malzemeleri koyarsınız.

Gelelim tam bir vitamin deposu olan kurabiye tarifimize....

200gr. tereyağı

1 türk kahve fincanı sıvıyağ
2 yumurta

1 su bardağından iki parmak az pudra şekeri

1 çay bardağı kırılmış fındık

1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz

2 yemek kaşığı kuş üzümü

2 yemek kaşığı damla çikolata

7-8 doğranmış kuru ceviz

7-8 kıyılmış kuru kayısı

4-5 kaşık nişasta

aldığı kadar un 

yoğurun ve ister hamurdan koparıp şekil vermeden isterseniz benim gibi çatalla şekillendirip pişirebilirsiniz.

Kendi fırınımda 200 derecede resimdeki  gibi kızarınca çıkardım.

Perşan kurabiyeleri böyle kırmızı değilde beyaz olmasını istiyorsanız tereyağı yerine margarin koyabilirsiniz.

Afiyetler olsun.....

KAYMAKLI SAÇ ARASI

malzemeler;

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 kahve fincanı süt

1 kahve fincanı yoğurt

1 kahve fincanı sirke

2 yumurta

yarım paket yaşmaya veya kuru maya

biraz tuz ve aldığı kadar un

Hamuru yoğurun ve 1-2 saat dinlenmeye bırakın.15 beze yapın ve

üçer üçer bezeleri merdane veya oklayayla açabildiğiniz kadar açın.Tabi bezeleri nişasta ve un karışımıyla açarsanız çok daha güzel bir sonuç olur.Açtığınız yufkanın üzerine taze kaymak sürün. (Mandıralardan veya şarküterlerden temin edebilirsiniz.) Açtığınız yufkayı dörde kesin ve ince kısmından başlayarak sıkıştırmadan gül şekli verin.Üzerine erittiğiniz tereyağını da fırçayla sürün ve sıcak fırına verin.Kızarınca çıkarın.

Bol pudra şekeri serpin,dilerseniz sade de yiyebilirsiniz. Çayın yanaın da nefis oluyor.

Afiyetler olsun.

LİMONLU KEK

           Tabiki hepimizin bildiği sade bir kek.Bu kekin özelliği 4 yaşındaki kızım Elif Nazlı'nın yapması,çok keyif alarak mikseri tutuyor ben malzemeleri sırasıyla ekliyorum.İşte kızımın kekinin malzemeleri:
              3 yumurta
              2 su bardağı şeker
              1 su bardağı sıvıyağ
              1 su bardağı süt
              1 limon kabuğu rendesi ve yarım limon suyu
              1 paket kabartma tozu
              aldığı kadar un
      
           Akıcı kıvamı olan hamurumuzu biraz sıvıyağ ile yağladığımız kalıba dökün.Kalıbı yağlamak için özellikle sıvıyağ kullanıyorum çünkü margarinle yağlanan kalıplar da keki çıkarmak problem oluyor.( kek ılıdıkca margarin sertleşiyor bunu da dip not olarak düşeyim)

               Sıcak yaz aylarında limonun ferah aromasıyla tam da yenilecek bir kek....Hımmm afiyet olsun hepinize arkadaşlar Allah'a emanet olun....