Eşimin memleketinde yapılan bu dolmayı bende sevdim.
Diğer dolmalar gibi içinin hazırlaması çok zor değil, yeterki sabahın erken saatlerinde
kabak çiçeklerini toplayabilin. Topladığınız da da siz dolma içini
hazırlayıncaya kadar içi su dolu bir kaba koyun ki doldurma işleminde zorlanmayın.
Tam ölçü veremeyeceğim. Çünkü çiçeğin sayısına göre hazırlayın.
Pirinçli ve bulgurlu hazırlayabilirsiniz.
Yazın izindeyken kızım Elif Nazlı'n da elinin değdiği dolma içi için;
2 adet soğan
2 adet domates
bulgur yada pirinç
taze nane veya kurusu
taze rezene
maydonoz
fesleğen kurusu yada taze yaprakları
tuz,yenibahar,karabiber
zeytinyağı veya sıvıyağ
Yağda incecik doğranmış soğanlar kavrulur,küp küp doğranmış
domateslerde sote edilir ve pirinç yada bulgur eklenerek kavrulur.
Baharatlar da eklendikten sonra altı kapatılır ve yeşil sebzeler
doğranır ve karıştırılır.
Suyun içinde bekleyen kabak çiçeklerinin içine doldurulur.Çiçeğin uç kısımları içe doğru bastırılır ve yayvan bir tencereye yan yana dizilir.
Çiçekler nazik olduğundan dolayı mümkün olduğu kadar kabak çiçeklerini tek sıra halinde dizmeye çalışın.
Afiyetler olsun.....