HALLEYLİ KURABİYE DENEDİM OLDU SÜPRİZ KURABİYE

        Halleyi daha önce sevdiğimden bahsetmiştim. Kurabiye hamurumun içinede koydum,çok güzel oldu. Denemelik olunca birkaç tane yaptım.İnşallah sonra yapacağım. Gerekli malzeme;

5 kaşık tereyağı

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 yumurta

1 çay bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı kakao

aldığı kadar un

      Üçgen kestiğim halleyleri kurabiye hamurunun arasına koydum  ve doğruca fırına gitti. Çıkınca eritilmiş çikolalatayla süsledim. Enfes olan halleyler dahada bir enfes oldu tereyağının tadıyla......Hımm deneyin lütfen tam süpriz kurabiye oldular. Afiyette kalın.



TEFLON TAVADA KREP TARZINDA 4 DAKİKADA BÖREK

           Ben çok seviyorum teflon tencereleri,iyiki hayatımızda varlar, pratik tariflerimize pratik çözüm oluyorlar. Teflon tencerede tuzlu kek olursa tuzlu,peynirli,baharatlı ve börek kalınlığında kreplerde olur  diye düşündüm. Mutlaka düşünen ve yapan birçok arkadaşım vardır. Az malzemeyle işte krep mi desem börek mi desemin tarifi;

1 yumurta iyice çırpın

1  kahve fincan süt veya su

1 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı lor peyniri

1 yemek kaşığı kaşar peyniri

tuz, pulbiberi ve kekik

1çay kaşığının yarısı kadar karbonat

kek kıvamında olacak kadar un
siyah yazılı olanlar zevkinize kalmış koymayadabilirsiniz. Bu malzemelerle 2 tane oluyor.

          Malzemeyi çok az yağlanmış teflon tavaya koyun. Üzeri göz göz olunca ters çevirin. Rahatlıkla 2-3 kişi doyacaktır. Kahvaltı için pek pratik.Afiyette kalın.

                                                                      

MİSS GİBİ PORTAKAL AROMALI İRMİK HELVASI

 

      1 büyük  bardak irmik

aynı bardak ölçüsü süt

aynı bardak ölçüsü su

aynı bardak ölçüsü şeker(çok talı olmasın derseniz azaltabilirsiniz)

3 yemek kaşığı tereyağı ve biraz sıvıyağ

1 portakal rendesi ve biraz suyu

Büyük tencereye yağları koyun,eriyince irmiği rengi açık kahve oluncaya kadar kavurun.Şekeri ilave edip bir iki kez de öyle karıştırın.Sütü,suyu ve portakal suyunuda ilave edip,kaynamaya bırakın.Üzeri göz göz olunca portakal rendesinide koyun. Orta ateşde pişirin, ocağı kapatın. Demlenmeye bırakın.Arasıra karıştırın.İçine veya benim gibi süslemesinde fındık parçaları,ceviz ve toz şamfıstığıyla sevis edebilirsiniz.Silikon kalıplarıyla şekillendirdim.Afiyetle kalın.

        



PEYNİRLİ MİLFÖY BÖREKLER

      Evde bulundururum hazır milföyleri,benim minikler bayılıyorlarf özellikle börek krizleri tuttuklarında. Tabi ben ve babalarıda....Milföylerin bir kenarından 3 adet çizik atın. Arasına peynirli harçtan (kıymalı,patatesli,tavuklu bezelyeli ve dilediğinizi) kayun ve kapatın. Kahvaltı veya ikindi çaylarının yanında da çok pratik oluyor.Üzerine çok hafif yumurta sarısı sürün. Pişince güzel bir görüntüde oluyor. Afiyetle kalın...Hayırlı Cumalar....

        Bunlarda börek hastası  ve hayatımın anlamları  3 afacanım......Sizleri çok seviyorum......

SARIMSAKLI KÖFTE (FELLAH KÖFTESİ)

       Benim bildiğim Adana yöresinde yapılan harika bir lezzet. İster sarımsaklı yoğurt eşliğinde ister o bol sarımsaklı sosuyla yiyebileceğiniz,çay saatlerinin de vazgeçilmez tadı. Ben çok severim,her fırsatta da yaparım. Gerekli malzeme;

yarım kilo ince bulgur(düğü)

2 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

3 tatlı kaşığı kimyon

2 tatlı kaşığı pulbiberi

1tatlı kaşığı kuru nane

3 yemek kaşığı irmik

tuz ve yoğururken ekleyeceğiniz için un (yaklaşık 4-5 kaşık)

      Sıcak suda ince bulguru şişirin ve salçaları baharatları özellikle irmiği ekleyip bir güzel yoğurun. Soğuk su ve unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan,özlü hale getirin fellah köftemizi. Minik minik yuvarlayın ve küçük parmağınızla ortasına bastırın.Yuvarlama işlemi biraz sıkıcı ama 3 tane yuvarlıyabilirseniz elinizde işiniz biraz daha kolaylaşabilir. Geniş bir tepsiye yuvarladığınız fellah köftelerini koyun. Sosu için gerekli malzeme;

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvıyağ

4-5 adet rendelenmiş domates

1 yemek kaşığı biber salçası

7-8 adet sarımsak rendelenmiş

      Küçük tencerede kaynatırken sosunu, fellah köftelerimizi de geniş bir tencerede kaynayan suda haşlayın.8-10 dk.kadar. Tabi bu suya bir kaç limon tuzu koyun dağılmasın diye,birkaç damla sıvıyağ ekleyin  yapışmasın diye.....ve sonuç muhteşem..... Afiyetle kalın tüm ziyaretçilerim ve mutlaka deneyin...

  Ayrıca bu tarifimi sevgili arkadaşlarım Güloanne ve Tombultariflere  gönderiyorum.                                                   

PİZZA VE PİZZAAA....

      Bir çoğumuz evde yapıyoruz. Yapmak zorunda da kalıyoruz. Çocuklar çok seviyor.Benim 3 afacanda bayılıyor pizzaya. Tabi seven çok bizim evde yapan tek kişi olunca  herkesin zevkine göre,boy boy pizzalar pişiriyorum. Birde maddi boyutu var tabi,neden o kadar pahalı satarlarki pizzayı.Dışarıdaki bir pizza ücrettine malzeme alsam kaç tane olur. Aman neyse efendim aşıyor beni bunlar.Evde kendi pizzamızı yapmak hiçte zor değil buyurun tarifi;

                                                         1 kahve fincanı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

kuru maya (intensit kuru maya)

biraz tuz ve yeteri kadar un

Hamuru bir güzel yoğurun ve mayalanmaya bırakın.Pizzanın iç malzemesi için;

halka halka doğranmış sucuk

ince ince doğranmış biber

tereyağında sotelenmiş mantar

dondurulmuş mısır

rendelenmiş kaşar

   Hamurdan büyük boy borcam tepsiye göre beze yapın ve merdaneyle açın.Tepsiyi  yağlamanıza gerek yok.Üzerine salça,ketçap ve kuru kekik karışımından sürün.Hamurun bir kaç yerine çatalla batırın ki çok kabarmasın.En alta kaşar peyniri,onun üzerine sucuk,biber benim gibi mantar seviyorsanız bol bol koyun. En üstüne tekrar kaşar peyniri serpin.Böylece pizzadaki malzemelerimiz birbirine kaynıyor ve kesildiğinde dökülmüyor.Peynirler sününce ve kızarınca fırından çıkarın. Afiyette kalın.

                     Bu tarifimi sevgili arkadaşlarımın Tombultarifler ve Güloanne'ni n etkinliğine gönderiyorum.

 



        bu da çocuklarımın kendi elleriyle  hazırladıkları pizzalar

 





  

kendi zevklerine göre yaptıkları pizzanın tadı paha biçilemez....

EVDE LAVAŞ ve TAVUK DÖNER YAPIMI

      Yıllarca döner diye dışarıda ne yediğimizi bilmedik. Hiçte zor değil evde kendi dönerimizi yapmak.Şu ana kadar resmini hiç çekmemişim et dönernin,inşallah onuda yayınlarım.Tavuk döneri bu için gerekli malzeme;

yarım kilo tavuk göğsü

1 adet kuru soğan

birkaç dal maydonoz

birkaç marul yaprağı

2 adet domates

Tavuk göğsünü yıkayın,suyu süzülünce dondurucuda 5-6 saat dondurun.Çıkarın ve erimesini beklemeden bıçakla kesin.Don olduğu için yaprak yaprak kesilecektir.Biraz bu kısımda yorulacağız zaten.Bitince bir tencereye alın ve kendi suyunda pişirin.3-4 yemek kaşığı tereyağında iyice kızarıncaya kadar soteleyin.Tuz ve biraz pul biberi ekleyince,sebzeleri jülyen doğrayın.Ekmek arasına önce sebzelerden  üzerine tavuk döneride koyun. Bol köpüklü ayranda oldu mu yanında tamam. Ben yufka (şebit) dediğimiz ekmekle yemeyi daha çok seviyorum. Afiyetle kalın...

      Lavaş hamuru için;

      3 su bardağı un

      1 çay kaşığı kuru maya yeterli(mayasızda olabilir zaten çok kalın olmayacak)

      tuz ve ılık su ile yoğrulan hamurlardan küçük bezeler yaptım ve tavada yağsız pişirdim.

 



NİŞASTALI MANTAR KURABİYE

    Eski, klasik bir kurabiye mantar kurabiyesi ama ben ağıza yapışan kıvamını severim. Hele koca bir ısırık almışsanız konuşmak değil nefes almak bile zorlaşır.Resmim çok hoş değil ama kurabiyelerimin tadı güzeldi. Malzemeleri;

1 paket yumuşamış margarin

1.5 su bardağı pudra şekeri

1 yumurta

2 su bardağı un

aldığı kadar mısır nişastası

   Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve tepsiye dizilir.Ortaları kakaoya batırılmış kola kapağıyla şekil verilir. Fırından çıkar çıkmaz gazete ile kapatılır. Kurabiyelerin daha çok çatlaması için. Afiyetle kalın...

FIRINDA TAVUKLU BAMYA

      Bizim buralarda özellikle düğün yemeklerinde kuru bamya çorbası yapılır.Davetlerde,özel yemeklerimiz de baştacımızdır. Tavuk ve taze bamyayı ilk yakıştıramamıştım kafamda.Ah şu önyargılarımız olmasa, mutlaka pişirin,çok lezzetli oluyor. Malzemesi için;

                                         

yarım kilo taze bamya(şu an bulmamız zor,konserve veya benim gibi dolaba koyduysanız kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı tereyağı

300 gr.kuşbası tavuk göğsü

2 adet iri soğan

5-6 diş sarımsak

3 adet domates
1 yemek kaşığı salça

üzeri için rendelenmiş kaşar

Yapılışı;

Bamyaların sapları temizlenir,yıkanır,suyu süzülürken soğanlar söğüş kavrulur.Domatesler küp küp doğranır ve tencereye konur.Bamyalar eklenir ve yarım limon suyu sıkılır,sünmesin diye.Biraz sıcak su eklenir ve az pişirilir. Başka tavada tavuk göğsü doğranmış sarımsakla sotelenir.Tuz ve pul biberi eklenir. Küçük borcama önce bamyadan bir sıra konur, bir sıra sotelenmiş tavuk yerleştirin. Salçalı su ekleyin ve fırına verin. Suyu azalınca kaşarları da serpin. Biraz dinlenince servis edin.Afiyetle ve sağlıkla kalın.

BJK'Lİ KALPLİ PASTA ve OĞLUMUN DOĞUM GÜNÜ

    Oğlumun doğum gününden pastanın biri....29 Ocak geçeli bir hayli oldu.Fakat resim arşivimde görünce yayınlamak istedim.Kendi iseği üzerine böyle yazıldı.Onu çok seviyorum.Allah bizi çocuklarımızla imtihan etmesin.Hayırlı uzun ömür versin.Tarifi için bakın lütfen buraya tık tık;

Bu da ikinci pastası..........Resimleyemediğim vidyoya kayıtlı doğum gününden diğer menülerim ise;

gülen kurabiyeler

çikolata parçalı toplar

zeytinyağlı yaprak sarması

el açması patatesli kıvrım börek

meyve suları ve arkadaşlarına topitop hediyeleri ile güzel bir gün.....

PORTAKALLI KAKAOLU ve ÇİKOLATA SOSLU KEK

MALZEMELER:

3yumurta

1su bardağı toz şeker

1su bardağından 2parmak eksik sıvı yağ

1su bardağı portakal suyu

1portakal kabuğu rendesi

1paket kabartma tozu

2-2,5su bardağı kadar un

dilerseniz üzerine çikolata sosu

HAZIRLANIŞI:Yumurta ve toz şekeri mikser ile karıştırın.Sıvı yağ,portakal suyu,rendesini hep birlikte karıştırın Un ve kabartma tozunu karıştırın sıvı malzemeye ekleyin Tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırın yağlanmış kek kalıbına boşaltın...Söze hacet yok pişirken bile portakalın muhteşem aroması ye beni diyor zaten.Afiyetle kalın.

Keki soğutup dilerseniz üzerine eritilmiş çikolata gezdirebilirsiniz..

AYVA TATLISI

Miss gibi tarçın kokusuyla geliyor ayva tatlısı,sunumuda yemeside bir şölen.......Yapımı çok kolay,bunun için gereklimalzemeler;

4ayva
4 su bardağı vişne suyu
1 kahve fincanı esmer şeker
1-2 çubuk tarçın
6-7 diş karanfil
1 çorba kaşığı nişasta
1 kahve fincanı file antepfıstığı
Birkaç nane yaprağı
hazırlanışı: Ayvaları soyup ikiye kesin. Çekirdekli kısımlarını oyarak çıkarın. Yayvan bir tencereye ayvaları dizin. Aralarına ayva çekirdeklerini serpiştirin. Üzerine tozşeker, tarçın, karanfil ve vişne suyunu gezdirip orta ateşte pişmeye bırakın. Ayvaların diğer tarafını çevirip yumuşayana ve pembeleşene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

Soğuyunca ayvaları tencereden alın. Pişirme suyunda nişastayı eritin. Ayva tatlılarını servis tabağına alıp hafif pelteleşmiş sosunu çevresine gezdirin. Ayvaların ortasını krema veya taze kaymakla servis edin. Üzerini de toz fıstıkla süsleyebilirsiniz. Afiyete kalın.

 

SÜNGER TATLISI (YOĞURT TATLISI)

        İnanmıyacağınız kadar hafif, 10 dilim yeseniz de hiç yememiş gibi hissedeceksiniz. Gerçeken çok hafif ve malzemesi  az olan harika bir tatlı. Süngerden de süngerimsi  denemesi bedava buyurun tarifi;

5 yumurta(ben 4 kırıyorum)

2 türk kahve fincanı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu
5 kahve fincanı un 

şerbeti için;

4 su bardağı şeker

4.5 su bardağı su
çok kaynatmaya gerek yok 

  NOT:Orta boy borcamdan biraz daha büyük bir tepsiye altını biraz yağladıkan sonra dökün. 

Sadece tam malzemesine uyun lütfen tatlı ve şerbet ılıkken dökün.Süper bir tarif....Ayrıca bu tarifimi sevgili Tombultarifler ve sevgili Güloanneye gönderiyorum

       .

SÜNGER TATLISI (YOĞURT TATLISI)

 İnanmıyacağınız kadar hafif, 10 dilim yeseniz de hiç yememiş gibi hissedeceksiniz. Gerçekten çok hafif ve malzemesi az olan harika bir tatlı. Süngerden de süngerimsi denemesi bedava buyurun tarifi;

5 yumurta(ben 4 kırıyorum)

2 türk kahve fincanı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu
5 kahve fincanı un

şerbeti için;

4 su bardağı şeker

4.5 su bardağı su
çok kaynatmaya gerek yok

                                NOT:Orta boy borcamdan biraz daha büyük bir tepsiye altını biraz yağladıkan sonra dökün.

Sadece tam malzemesine uyun lütfen tatlı ve şerbet ılıkken dökün.Süper bir tarif....Ayrıca bu tarifimi sevgili Tombultarifler ve sevgili Güloanneye gönderiyorum

.

KARADENİZ USÜLÜ BAHARATLI TURŞU KAVURMASI

    Karadeniz bölgesinde yapılan bu lezzetle iyiki tanışmışım.Çok güzel ve denemediyseniz hiç durmayın derim.Yapımı da kolay üstelik,misafirleriniz için de değişik olur. Buyurun tarifi;

                                               Fasülye turşusunu ister tüm ister doğrayın ve biraz haşlayın.çok bekletmeden süzün ki çamurlaşmasın ve rengini kaybetmesin.Bir tavaya 2 adet soğanı piyaz şeklinde doğrayın ve sıvıyağda kavurun,pembeleşince fasülyelerlede biraz kavurun.Tabiki pul biberi eklemeyi unutmayın. Afiyetle kalın.

LABNE PEYNİRLİ VİŞNELİ TART

malzemeler:
1yumurta
1türk kahve fincanı şeker
1fincan sıvı yağ
1fincan süt(soda ve yoğurtlada denedim onlarda harika oldular)
1paket vanilya
1/2 kabartma tozu(2 silme tatlı kaşığı geliyor bir paket)
2,5fincan un


KREMASI:
1paket çilekli pasta kreması
1poşet şanti
1paket LABNEpeyniri
üzerine 1paket dr oetker meyveli sos


Kek malzemesini karıştırıp kalıba boşaltıyoruz.
Kekimiz piştikten ve soğuduktan sonra krema ve şantiyi üzerindeki gibi hazırlıyoruz. Üzerindeki süt miktarını biraz az koyun daha katı bi kremamız olsun.
En son labneyide karıştırıp soğuyan kekimizin boş kısmını tamamen dolduruyoruz.
Üzerine vişne taneleri sıralıyoruz.
Meyveli sosu (DR.Otkerin hazır meyve sosu) pişirip biraz ılıttıktan sonra vişnelerin üzerini tamamen sosla kaplıyoruz.Afiyetle kalın.
  

KALPLİ PASTA

Sevgililer günü yaklaşıyor diye olsa gerek taktım ben bu kalp figürüne, çok ramantik olmasamda seviyorum kalp figürünü......Neyse canım güzel mi güzel,özel mi özel arası vişne parçacıklarıyla ve tatlı pembiş rengiyle kimsenin hayır diyemiyeceği bir yaşpasta.......Buyrun tarifi

klasik pandispanya tarifim

5 yumurta

1 su bardağı şeker

1 vanilya

birkaç damla limon suyu

1 kabartma tozu

2 su bardağı un

          İyice köpük köpük oluncaya kadar önce yumurtayı ve şekeri çırpın.Diğer malzemeleri de sırasıyla çırpın. Yağlı kelepçeli kağıda dökün.Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Soğuyunca ikiye kesip şekerli süt veya asidi gitmiş yedigünle ıslatın, Kuru kuru olmasın.

arası için malzeme;

1 paket sade pasta kreması

1 paket çilekli kremşanti

üzerindeki süt miktarını azaltın.ve çırpın

 Hazırladığınız kremayı pasta kekine bir kat sürün.Evdeki vişne reçelinden aralarına serpiştirin.Tekrar pasta kremasını sürün.Üst kısmınıda pasta pompasıyla önce kalp şekli verin ve kenarını süsleyin.Biraz donması için buzdolabına kaldırın ve kalp figürünü ise biraz reçeli bir tatlı kaşığı nişastayla pişirin.Ilıyınca araya dökün soğusun.

Bu tarifimi de sevgili Güloanneye ve Tombultariflere gönderiyoruum.

NOT:Pembe renginin biraz daha koyu olması için kırmızı pancarla renklendirdim.Afiyetle kalın.

     

     

      

FISTIK EZMELİ KURABİYE

150gr margarin

3yemek kaşığı dolusu fıstık ezmesi

1yumurta

1çay bardağı pudra şekeri

1çay kaşığı karbonat

aldığı kadar un

üzerine eritilmiş çikolata

hamuru yoğurup unlanmış zeminde inceltiyoruz

kalıplarla kesip pembe şekilde pişiriyoruz

soğuduktan sonra üzerine eritilmiş çikolta ile çizgiler yapıyoruz