TAVUKLU BEZELYELİ HAVUÇLU KAT KAT KARE AÇMA POĞAÇALAR

         Herkese keyifli pazarlar arkadaşlar......Çok güzel yumuşacık ve içi dolu dolu poğaça sevenlere güzel bir tarif;

3 su bardağı süt

2 çorba kaşığı yaşmaya

bir fiske tuz

aldığı kadar un

aralarına sürmek için tereyağı veya margarin

Hamuru yoğurun ve mayalanmasını bekleyin. Sonra 4 ayrı beze yapın.Margarini 8 e bölün.yada tereyağından parçalar

Hamuru elinizle hafif açın ve yağdan sürün.Tekrar zarf şeklinde katlayın.İşlemi her parça hamura 2 kez tekrarlayın.Merdaneyle açın ve karelere kesin.Bir bezeden 8 tane oluyor.Kalabalık misafirler için çok uygun bir tarif.

İçi için;

Kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini soteleyin.Havuç ve bezelyeyide ekleyip tekrar soteleyin. Bir diş sarımsak,tuz,pul biberi ve karabiber ekleyin. Maydonozda kıyın. Zarf şeklinde veya dilediğiniz bir şekilde yapın. Üzerine yumurta sarısı sürün ve tepside biraz daha mayalandırdıktan sonra fırına verin. Afiyete kalın.
Birde yufkalı milföylü börek tarifime bakabilirsiniz

UNSUZ HARİKA BİR ASYA TATLISI-galete unlu tatlı

unsuz harika bi tatlı

Ben bu tatlıyı yiyince bayıldım arkadaşlar kesinlikle denemeli ve özel misafirlerinize ikram etmelisiniz.Eşim ve çocuklarım gün arkadaşlarım büyük bir keyifle yediler...Afiyet olsun.....

MALZEMELER
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker(ben bir bardak kullandım)
1 su bardağı kavrulmuş susam
1 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı galete unu
1 paket kabartma tozu

Malzemeleri kek kıvamında sırasıyla çırpıyoruz ve dikdörtgen borcama yayıyoruz.Frında pişerken biz 1,5 su bardağı şekeri tencerede yakıyoruz çok yanmamasına özen gösterin çünkü acımsı bir tat olmasın. 1,5 su bardağı suyuda ekleyip kaynatıyoruz.Ilıyan kekimize yavaşca döküyoruz.Tatlımızın üzerine tavuk göğsüde yapıp dinlendiriyoruz.Dilerseniz üzerine tüm şamfıstıklarıda yerleştirip mesir macunu niyetinede servis yapabilirsiniz. afiyette kalın...:)
      Çay kahve etkinliğine ev sahipliği yapan arkadaşıma  Elifin defterine gönderiyorum.
      Resimdeki adresten de anlaşılacağı gibi benim daha önceki bloğumdaki bir tariftir arkadaşlar.  Orjinalinden de farklıdır. Kendimden eklediğim malzemeler var. Özellikle şekerini karemelize ediyorum. Lüfen tarifi buu şekilde yapın. Daha güzel oluyor:)))

ARASI MUZLU ÜZERİ KİVİLİ BATON YAŞPASTA

Büyüklerimiz boşuna dememişler tatlı yiyelim tatlı konuşalım diye.....

Ben çok severim tatlı yemeyi özelliklede böyle meyveli pastaları daha bir severim..

 Zaten ilişkinin o aşamasında gayet iyiyiz de birde 58-60  62'lere dayanan kiloya gelince pastayla olan ilişkilerimiz ne olur bilmiyorum!!!!

Neeyse efendim gelelim

Her zaman yapığım klasik pandispanya tarifime;

5 yumurta

1 su bardağı şeker

birkaç damla limon suyu veya su

kabartma tozu ve

2 su bardağı un

 İyice çırpılan kek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökülür ve üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Pandispanya ılıyınca rola sarılır ve biraz öyle bekletilir. Pasta kreması ve 1 paket kremşanti

karıştırılıp çırpılır.

Pandispanya  biraz süt ile ıslatılırki kuru kuru olmasın.

Arasına krema bir kat krema sürülür ve muzları ister doğrayın ister tüm yerleştirin.Üzerine bir kat daha pasta kreması sürün.Üzerinede kalan krema bolca sürülür ve kremşanti pompasıyla şekil verilir.

Kiviylede dilediğiniz gibi süsleyin. Ben kivinin üzerini tart jölesi pişirdim.Afiyet olsun.

TEFLON TENCEREDE SEBZELİ TUZLU KEK (15 DAKİKADA TUZLU KEK)

   Daha önce yayınladığım teflon tencere tuzlu kekin bol sebzelisi.....İçinde yeşil soğan,dereotu,maydonoz,havuç,patates,kaşar peyniri ve çok az pulbiberi var. Bunun her hali güzel...Bu kadar çabuk hazırlanması inanılmaz....Çayınızdan daha önce servise hazır. Israrla denemenizi tavsiye ediyorum.

PORTAKALLI KARNABAHAR YEMEĞİ ve ŞERİYELİ PİLAV EŞLİĞİNDE

       Kaldığım yerden  başlıyacağım....Şifre hırsızına inat.....Kendimin bile kolay hatırlayamacağı,bir yere not düştüğüm şifremle ve tarifimle geldim....

Orta boy karnıbahar

1 adet soğan

2 adet havuç

bir küçük kase bezelye

1 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

1 portakalın suyu

3-4 diş sarımsak

2 yemek kaşığı şalça ve tuz

Yayvan bir tencereye sıvı yağ veya zeytinyağı koyup,ince şeritler halinde kıydığınız soğanları kavurun.Biberleri halka halka kesin onlarıda kavurun.Salçasınıda ekleyin.Ayıklayıp,yıkadığınız karnıbaharları (haşlamaya gerek yok,vitamini gitmesin),havucu ve bezelyeleride ilave edip biraz kavurun.1 su bardağı suyu ve 1 portakalın suyunuda ekleyin.Sarımsaklarıda ekleyin.Kısık ateşte pişsin. Sonra fırına dayanıklı bir kaba alın,suyu azsa biraz daha ilave edebilirsiniz.Fırına koyun ve üzerine kaşar rendesi serpin. Beşamel sosluda yapabilirsiniz. Tam bir diyet yemeği oldu aslında,kesinlikle tavsiye ediyorum.Afiyette ve beni izlemede kalın. Mutfağımıda, bloğumuda ne çok seviyormuşum meğer şimdi daha iyi anladım. Bloğum benim 4 çocuğummuşta farkında değilmişim:)

         

hırsız var

arkadaşlar sizlere söyleyemediğim sebep kullanıcı adı ve şifremi
biri çözüp benim panelime girip kayıtlarımda oynamalar,eklemeler yapmış
Allahtan şifreyi değiştirmeyi akıl edememiş
içime sinmediği için dün ani bi kararla taşındım fakat orası bana yabancı ve neden ben pes edeyim
bunu yapan utansın
şifremi değiştirip  savcılığa başvurdum
anladımki ben alıştığım mutfağımda sizlerle olmaktan daha çok keyif alıyorum
ilk kez böyle bişey başıma geliyor
ne diyeceğimi bilemiyorum
buradayım işte yeniden ve hep....

KÖY TARHANASI- İÇANADOLU KONYA TARHANA ÇORBASI (.. UN TARHANASI DEĞİL!!..)

Keloğlanı izlemeyen yoktur aramızda herhalde...Padişahın kızını vezir bir ilaçla uyuturda kimse çare bulamaz.İşte o sıra keloğlan gelirde padişahım ben iyileştiririm kızınızı der. Sarayın aşçısından tarhana çorbasını pişirmesini ister. Keloğlanın cümlesiyle ölüyü ayağa kaldırır bu çorba:)  Yöresel olan bu çorba pek bilinmez. Soğuk günlerde ve hastalara iyi gelir. Adına çorba desekte koyu kıvamlı ve besleyici olduğundan başlı başına yemek gibidir. Yazdan yapılır,kurutulur ve kışın yenir. Kurutmadan öncede bol tereyağıyla yenincede tadı çok güzeldir. Bunun için gerekli malzeme;

 1 kilo yoğurdu koyu ayran yapın, biraz tuz ekleyin ve kaynamaya başlayınca yarma buğday(dövme buğdayda denir) ekleyin.Karıştıra karıştıra pişirin. Çünkü dibi çabuk tutar.Yoğurt çorbasından daha koyu kıvam olunca altını kapatın ve soğumaya bırakın. Elinizi ıslatıp avucunuzun büyüklüğünde şekil verin.Çok sıcaklarda kurutulur.Bez torbada saklanır.Kahvaltıda da kavurması yapılır,onuda yayınlarım inşallah....

Bazı yörede özellikle Konya Beyşehir tarafında ince ince yapılır ve çayın yanında çerez gibide yenir.

Çorbamızın yapım aşamasınıda yazdım ki yazın belki denersiniz. Pişirirken  sayınıza göre birkaçını önce soğuk suda yıkayın.Sonra sıcak suyla geceden ıslatın. Biz içine biraz nohut ve kurutulmuş kırmızı acı biber koyarız.Eşimin memleketinde barbunya koyuyorlar.Ben onuda çok yakıştırdım .Şimdi pişirdiğim zaman ikisinide koyuyorum.Düdüklü tencerede ve kısık ateşte uzun süre 1-1,5 saat pişirin.İyice özleşmesi lazım. Üzerine bolca kekik,nane ve tereyağında bir iki diş sarımsağı rendeyin ve kırmızı biberide ekleyip servis yapın. Soğan veya pırasa ile yemesi çok lezzetlidir. Şifa niyetine afiyet balşeker olsun.

MİLFÖYLÜ ÇUBUKLAR ve MİLFÖYLÜ ÜÇGEN BÖREKLER

Çocuklar bayılıyor milföye,kahvaltılarda veya okuldan gelince sıcacık yesinler diye evde bulunduruyorum.Hepimiz evde pratik olduğundan dolayı yapıyoruz. Özellikle kuplara koyduğum milföy çubuklarına (resimdende anlaşılacağı gibi) bayılıyorlar. Bir adet milföyü 5 eşit uzunluka kesin ve elinizle uçlarından ters yönde kıvırın.Fırın tepsisine yerleştirip üzerine çok az yumurta sarısı sürün.

Bunlarda peynirli üçgen milföyler............

İÇİ AYVA DOLGULU BİR ÇEŞİT ISLAK KURABİYE

En popüler yayınlarımın arasında olan erik marmelatlı kurabiyemle aynı tarif.Lütfen bakınız. Aradaki fark o kurabiyemin içi boş, hamuruda  kakaolu değildi.Avucumun içinde biraz açıp evdeki ayva reçelinin tanelerinden ve parça halinde olan cevizden koydum. Piştikten sonra 1 türk kahvesi fincan şekeri,1 çay bardağı su ile kaynatıp elde etttiğim şerbete batırıp çıkardım.Sonra gördüğünüz gibi bolca hindistan cevizine buladım.Denemelik olunca az yaptım.Ama ayvanın o misss gibi kokusuyla çok güzel bir kurabiye oldu.Denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Afiyette kalın.....

KONYANIN MEŞHUR ARABAŞI ÇORBASI ve HAMURU

Bizim buralarda  yapılan yöresel bir lezzettir.Özellikle kar yağdığı zaman yapılır.Çorbası dövülmüş acı biberi ve ekşimsi tadıyla içimizi ısıtsın diye...Resmim çok net değil ama çorbamda,hamuruda tam kıvamında olmuştu.İçmeyeneniz varsa şu soğuk havalar gitmeden mutlaka yapın derim.Buyrun çorbasının tarifi;

yarım kilo tavuk eti veya hindi eti(ev tavğu olursa lezzeti daha güzel olur)

4 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı biber salçası

Büyük bir tencereye tereyağını koyun ve unun rengi sararıncaya kadar kavurun.Salçalarıda ekleyip sıcak su ilavesiyle kaynatın.Özleşmesini sağlayın.Tavuk etini haşlayın ve küçük parçalara ayırın.Lütfen çok ince parçalara ayırmayın.Yoksa çorbanın içinde iplik iplik oluyor. İyice özleşen çorbaya etleride ilave edip kaynatın.İçine zevkinize göre limon suyu ekleyin.Arzunuza göre çorbaya acı biber ekleyin.(ben evde kendi yaptığım biber kullanıyorum)

Çorbanın yanında yemek için hamurunun tarifi ise;

5 su bardağı su

1 su bardağı un

bir çimke tuz

3 su bardağı su  tencerede kaynarken 2 su bardağı suda unu özeyin.Tuzuda ilave edin.Yavaş yavaş kaynayan suya karışımı dökün. Topaklaşmasına izin vermeyin ve sürekli karıştırın.Oldu ya topaklaşırsa mikserle çırpın.Orta hararetli ısıda 8-10 dk.pişirin.Muhallebi gibi göz göz olacaktır.Islatılmış orta boydaki borcama döküp donmasını bekleyin.Hamurunu çorbasından 5-6 saat önce yapmanız gerekir.İyi donması ve şekilli kesebilmeniz için.Afiyette kalın sevgili dostlar....

MEYVE SOSLU GÜLLÜ İRMİK TATLISI

Çikolata soslu irmik tatlımla aynı ölçülerde sadece arasına tatlı kaşığı ile gül reçeli koyup, gül şeklindeki kalıplarıma  koydum. Üzerine dr.otkerin meyveli sosundan pişirdim. Görüntüsü şahane oldu.İnanın tadıda öyleydi.Sağlıcakla ve afiyete kalın.

ÇİKOLATA SOSLU TEK PORSİYONLUK İRMİK TOPLARI (9 KAŞIK)

      1 litre süt

1,5 su bardağı şeker

1 paket vanilya veya portakal rendesi

9 yemek kaşığı irmik

Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırılır ve pişirilir.Tüm bir kalıba veya benim gibi tek porsiyonluk küçük kalıbada dökebilirsiniz.bir kaç saat dinlenmesi yeterli oluyor. Özellikle çikolata soslu yaptığım irmik toplarının içine kakaolu bisküviler kırdım.Yerken daha hoş bir görüntü ve lezzet verdi.Afiyette kalın.

KIZIMIN DOĞUM GÜNÜ

      Nice senelere kızım....seni çok seviyorum   ELİF NAZLI'm......Kızımın pijama partili  menüsü;

Kalpli yaşpasta

Mısır gevrekli kurabiye

Çikolata soslu irmik tatlısı

Milföylü börek

Sebzeli fırın böreği

Patatesli köfte (malum çocuklar için acısız oldu)

közlenmiş kırmızı biber mezesi

yoğurtlu kırmızı lahana

cevizli havuç topları (cezerye)

meyve suyu ve gazoz



  

HALLEYLİ KURABİYE DENEDİM OLDU SÜPRİZ KURABİYE

        Halleyi daha önce sevdiğimden bahsetmiştim. Kurabiye hamurumun içinede koydum,çok güzel oldu. Denemelik olunca birkaç tane yaptım.İnşallah sonra yapacağım. Gerekli malzeme;

5 kaşık tereyağı

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 yumurta

1 çay bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı kakao

aldığı kadar un

      Üçgen kestiğim halleyleri kurabiye hamurunun arasına koydum  ve doğruca fırına gitti. Çıkınca eritilmiş çikolalatayla süsledim. Enfes olan halleyler dahada bir enfes oldu tereyağının tadıyla......Hımm deneyin lütfen tam süpriz kurabiye oldular. Afiyette kalın.



TEFLON TAVADA KREP TARZINDA 4 DAKİKADA BÖREK

           Ben çok seviyorum teflon tencereleri,iyiki hayatımızda varlar, pratik tariflerimize pratik çözüm oluyorlar. Teflon tencerede tuzlu kek olursa tuzlu,peynirli,baharatlı ve börek kalınlığında kreplerde olur  diye düşündüm. Mutlaka düşünen ve yapan birçok arkadaşım vardır. Az malzemeyle işte krep mi desem börek mi desemin tarifi;

1 yumurta iyice çırpın

1  kahve fincan süt veya su

1 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı lor peyniri

1 yemek kaşığı kaşar peyniri

tuz, pulbiberi ve kekik

1çay kaşığının yarısı kadar karbonat

kek kıvamında olacak kadar un
siyah yazılı olanlar zevkinize kalmış koymayadabilirsiniz. Bu malzemelerle 2 tane oluyor.

          Malzemeyi çok az yağlanmış teflon tavaya koyun. Üzeri göz göz olunca ters çevirin. Rahatlıkla 2-3 kişi doyacaktır. Kahvaltı için pek pratik.Afiyette kalın.

                                                                      

MİSS GİBİ PORTAKAL AROMALI İRMİK HELVASI

 

      1 büyük  bardak irmik

aynı bardak ölçüsü süt

aynı bardak ölçüsü su

aynı bardak ölçüsü şeker(çok talı olmasın derseniz azaltabilirsiniz)

3 yemek kaşığı tereyağı ve biraz sıvıyağ

1 portakal rendesi ve biraz suyu

Büyük tencereye yağları koyun,eriyince irmiği rengi açık kahve oluncaya kadar kavurun.Şekeri ilave edip bir iki kez de öyle karıştırın.Sütü,suyu ve portakal suyunuda ilave edip,kaynamaya bırakın.Üzeri göz göz olunca portakal rendesinide koyun. Orta ateşde pişirin, ocağı kapatın. Demlenmeye bırakın.Arasıra karıştırın.İçine veya benim gibi süslemesinde fındık parçaları,ceviz ve toz şamfıstığıyla sevis edebilirsiniz.Silikon kalıplarıyla şekillendirdim.Afiyetle kalın.

        



PEYNİRLİ MİLFÖY BÖREKLER

      Evde bulundururum hazır milföyleri,benim minikler bayılıyorlarf özellikle börek krizleri tuttuklarında. Tabi ben ve babalarıda....Milföylerin bir kenarından 3 adet çizik atın. Arasına peynirli harçtan (kıymalı,patatesli,tavuklu bezelyeli ve dilediğinizi) kayun ve kapatın. Kahvaltı veya ikindi çaylarının yanında da çok pratik oluyor.Üzerine çok hafif yumurta sarısı sürün. Pişince güzel bir görüntüde oluyor. Afiyetle kalın...Hayırlı Cumalar....

        Bunlarda börek hastası  ve hayatımın anlamları  3 afacanım......Sizleri çok seviyorum......

SARIMSAKLI KÖFTE (FELLAH KÖFTESİ)

       Benim bildiğim Adana yöresinde yapılan harika bir lezzet. İster sarımsaklı yoğurt eşliğinde ister o bol sarımsaklı sosuyla yiyebileceğiniz,çay saatlerinin de vazgeçilmez tadı. Ben çok severim,her fırsatta da yaparım. Gerekli malzeme;

yarım kilo ince bulgur(düğü)

2 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

3 tatlı kaşığı kimyon

2 tatlı kaşığı pulbiberi

1tatlı kaşığı kuru nane

3 yemek kaşığı irmik

tuz ve yoğururken ekleyeceğiniz için un (yaklaşık 4-5 kaşık)

      Sıcak suda ince bulguru şişirin ve salçaları baharatları özellikle irmiği ekleyip bir güzel yoğurun. Soğuk su ve unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan,özlü hale getirin fellah köftemizi. Minik minik yuvarlayın ve küçük parmağınızla ortasına bastırın.Yuvarlama işlemi biraz sıkıcı ama 3 tane yuvarlıyabilirseniz elinizde işiniz biraz daha kolaylaşabilir. Geniş bir tepsiye yuvarladığınız fellah köftelerini koyun. Sosu için gerekli malzeme;

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvıyağ

4-5 adet rendelenmiş domates

1 yemek kaşığı biber salçası

7-8 adet sarımsak rendelenmiş

      Küçük tencerede kaynatırken sosunu, fellah köftelerimizi de geniş bir tencerede kaynayan suda haşlayın.8-10 dk.kadar. Tabi bu suya bir kaç limon tuzu koyun dağılmasın diye,birkaç damla sıvıyağ ekleyin  yapışmasın diye.....ve sonuç muhteşem..... Afiyetle kalın tüm ziyaretçilerim ve mutlaka deneyin...

  Ayrıca bu tarifimi sevgili arkadaşlarım Güloanne ve Tombultariflere  gönderiyorum.