AYVA TATLISI

Miss gibi tarçın kokusuyla geliyor ayva tatlısı,sunumuda yemeside bir şölen.......Yapımı çok kolay,bunun için gereklimalzemeler;

4ayva
4 su bardağı vişne suyu
1 kahve fincanı esmer şeker
1-2 çubuk tarçın
6-7 diş karanfil
1 çorba kaşığı nişasta
1 kahve fincanı file antepfıstığı
Birkaç nane yaprağı
hazırlanışı: Ayvaları soyup ikiye kesin. Çekirdekli kısımlarını oyarak çıkarın. Yayvan bir tencereye ayvaları dizin. Aralarına ayva çekirdeklerini serpiştirin. Üzerine tozşeker, tarçın, karanfil ve vişne suyunu gezdirip orta ateşte pişmeye bırakın. Ayvaların diğer tarafını çevirip yumuşayana ve pembeleşene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

Soğuyunca ayvaları tencereden alın. Pişirme suyunda nişastayı eritin. Ayva tatlılarını servis tabağına alıp hafif pelteleşmiş sosunu çevresine gezdirin. Ayvaların ortasını krema veya taze kaymakla servis edin. Üzerini de toz fıstıkla süsleyebilirsiniz. Afiyete kalın.

 

SÜNGER TATLISI (YOĞURT TATLISI)

        İnanmıyacağınız kadar hafif, 10 dilim yeseniz de hiç yememiş gibi hissedeceksiniz. Gerçeken çok hafif ve malzemesi  az olan harika bir tatlı. Süngerden de süngerimsi  denemesi bedava buyurun tarifi;

5 yumurta(ben 4 kırıyorum)

2 türk kahve fincanı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu
5 kahve fincanı un 

şerbeti için;

4 su bardağı şeker

4.5 su bardağı su
çok kaynatmaya gerek yok 

  NOT:Orta boy borcamdan biraz daha büyük bir tepsiye altını biraz yağladıkan sonra dökün. 

Sadece tam malzemesine uyun lütfen tatlı ve şerbet ılıkken dökün.Süper bir tarif....Ayrıca bu tarifimi sevgili Tombultarifler ve sevgili Güloanneye gönderiyorum

       .

SÜNGER TATLISI (YOĞURT TATLISI)

 İnanmıyacağınız kadar hafif, 10 dilim yeseniz de hiç yememiş gibi hissedeceksiniz. Gerçekten çok hafif ve malzemesi az olan harika bir tatlı. Süngerden de süngerimsi denemesi bedava buyurun tarifi;

5 yumurta(ben 4 kırıyorum)

2 türk kahve fincanı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu
5 kahve fincanı un

şerbeti için;

4 su bardağı şeker

4.5 su bardağı su
çok kaynatmaya gerek yok

                                NOT:Orta boy borcamdan biraz daha büyük bir tepsiye altını biraz yağladıkan sonra dökün.

Sadece tam malzemesine uyun lütfen tatlı ve şerbet ılıkken dökün.Süper bir tarif....Ayrıca bu tarifimi sevgili Tombultarifler ve sevgili Güloanneye gönderiyorum

.

KARADENİZ USÜLÜ BAHARATLI TURŞU KAVURMASI

    Karadeniz bölgesinde yapılan bu lezzetle iyiki tanışmışım.Çok güzel ve denemediyseniz hiç durmayın derim.Yapımı da kolay üstelik,misafirleriniz için de değişik olur. Buyurun tarifi;

                                               Fasülye turşusunu ister tüm ister doğrayın ve biraz haşlayın.çok bekletmeden süzün ki çamurlaşmasın ve rengini kaybetmesin.Bir tavaya 2 adet soğanı piyaz şeklinde doğrayın ve sıvıyağda kavurun,pembeleşince fasülyelerlede biraz kavurun.Tabiki pul biberi eklemeyi unutmayın. Afiyetle kalın.

LABNE PEYNİRLİ VİŞNELİ TART

malzemeler:
1yumurta
1türk kahve fincanı şeker
1fincan sıvı yağ
1fincan süt(soda ve yoğurtlada denedim onlarda harika oldular)
1paket vanilya
1/2 kabartma tozu(2 silme tatlı kaşığı geliyor bir paket)
2,5fincan un


KREMASI:
1paket çilekli pasta kreması
1poşet şanti
1paket LABNEpeyniri
üzerine 1paket dr oetker meyveli sos


Kek malzemesini karıştırıp kalıba boşaltıyoruz.
Kekimiz piştikten ve soğuduktan sonra krema ve şantiyi üzerindeki gibi hazırlıyoruz. Üzerindeki süt miktarını biraz az koyun daha katı bi kremamız olsun.
En son labneyide karıştırıp soğuyan kekimizin boş kısmını tamamen dolduruyoruz.
Üzerine vişne taneleri sıralıyoruz.
Meyveli sosu (DR.Otkerin hazır meyve sosu) pişirip biraz ılıttıktan sonra vişnelerin üzerini tamamen sosla kaplıyoruz.Afiyetle kalın.
  

KALPLİ PASTA

Sevgililer günü yaklaşıyor diye olsa gerek taktım ben bu kalp figürüne, çok ramantik olmasamda seviyorum kalp figürünü......Neyse canım güzel mi güzel,özel mi özel arası vişne parçacıklarıyla ve tatlı pembiş rengiyle kimsenin hayır diyemiyeceği bir yaşpasta.......Buyrun tarifi

klasik pandispanya tarifim

5 yumurta

1 su bardağı şeker

1 vanilya

birkaç damla limon suyu

1 kabartma tozu

2 su bardağı un

          İyice köpük köpük oluncaya kadar önce yumurtayı ve şekeri çırpın.Diğer malzemeleri de sırasıyla çırpın. Yağlı kelepçeli kağıda dökün.Üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Soğuyunca ikiye kesip şekerli süt veya asidi gitmiş yedigünle ıslatın, Kuru kuru olmasın.

arası için malzeme;

1 paket sade pasta kreması

1 paket çilekli kremşanti

üzerindeki süt miktarını azaltın.ve çırpın

 Hazırladığınız kremayı pasta kekine bir kat sürün.Evdeki vişne reçelinden aralarına serpiştirin.Tekrar pasta kremasını sürün.Üst kısmınıda pasta pompasıyla önce kalp şekli verin ve kenarını süsleyin.Biraz donması için buzdolabına kaldırın ve kalp figürünü ise biraz reçeli bir tatlı kaşığı nişastayla pişirin.Ilıyınca araya dökün soğusun.

Bu tarifimi de sevgili Güloanneye ve Tombultariflere gönderiyoruum.

NOT:Pembe renginin biraz daha koyu olması için kırmızı pancarla renklendirdim.Afiyetle kalın.

     

     

      

FISTIK EZMELİ KURABİYE

150gr margarin

3yemek kaşığı dolusu fıstık ezmesi

1yumurta

1çay bardağı pudra şekeri

1çay kaşığı karbonat

aldığı kadar un

üzerine eritilmiş çikolata

hamuru yoğurup unlanmış zeminde inceltiyoruz

kalıplarla kesip pembe şekilde pişiriyoruz

soğuduktan sonra üzerine eritilmiş çikolta ile çizgiler yapıyoruz

YABAN MERSİNLİ KURABİYE

      Biliyorum abarttım iyice bu kurabiye  olayını,  arka arkaya kurabiye...,kurabiye.....,daha  da gelecek kurabiye tarifleri......Çok seviyorum, çayın,kahvelerin hatta bitki çaylarının yanında bile:)Sağolsun aramız çok iyidir:)...İşte yaban mersinli kurabiye ve malzemeler;

100gr.margarin

3 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

biraz damla çikolata

biraz kırlmış ceviz

biraz yaban mersini

biraz da mısır gevreği (kellogs)

1 çay bardağı nişasta

aldığı kadar un

              Tüm malzemeler yoğrulur ve dilediğiniz şekilde yapın. Pişince benmari eritilmiş çikolata ile süsleyin. Ben aklıma gelenleri koydum çok güzel oldu tadı. Bir sonrakine tarçın da ekleyeceğim.Sağlıcakla ve afiyetle kalın.

     

          Bu tarifimi sevgili Tombultariflere  ve sevgili  Güloanneye gönderiyorum  

                                        

SEVGİLİLER GÜNÜ KALPLİ KURABİYELERİM

         Sevgililer günü yaklaşıyor......En acilinden kalpli bir kurabiye işte yayında. Çok şık ve tam sevgililer gününe yakışır bir kurabiye oldu. Buyurun tarifi;
                   

      Malzemeler

150 gr.margarin

1 su bardağına yakın pudra şekeri

1kahve fincanı sıvıyağ

1 yumurta 

2 paket vanilya

yarım paket kabartma tozu

1 çay bardağı nişasta

aldığı kadar un

        Yoğurduğunuz hamuru merdane yardımıyla açın ve kalpli kalıpla şekil verin.Beyaz olarak pişen kurabiyeler soğurken üzeri için sosunu hazırlayalım.

        Küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı mısır nişastasını1 çay bardağıyla suyla özeyin.Gıda boyası veya benim gibi doğal olması için evinizdeki vişne,çilek reçelinin suyundan ekleyip koyulaşıncaya kadar pişirin.Sos sıcakken kurabiyelerin bir yüzünü batırın.Soğuyunca donacaktır.

        Bazen küçücük şeyler bile sevgiyi anlatmaya yeter. Siz de sevdiğinizle hep mutlu olun inşallah......

                                                            

               

           

ETSİZ ÇİĞKÖFTE

Biliyorum taktım ben bu düğüyle olan tariflere ama ne yapayım çok seviyorum.Resimlerde o kadar çok birikmiş ki yayınlayayım da kurtulayım dedim.
Bir önceki postumda patatesli çiğ köfte tarifini yazmıştım.Genel olarak aynı sadece patates ve fesleğen hariç diğer malzemelerle düğü ezilinceye kadar yoğrulur. Onun için uzun uzun anlatmayacağım. Herkese mutlu hafta sonları diliyorum.

             
                                  

PATETESLİ ÇİĞ KÖFTE

 Sizi bilmem ama benim için düğü işleri olmadı mı kabül günlerinin veya ikindi çaylarının pek tadı tuzu olmaz.Şöyle acılı acılı yanında çeşit çeşit turşuyla çay eşliğinde yiyeceksin.Üzerine de tatlı,kurabiye Allah ne verdiyse işte:) Gülümsediğime de bakmayın ciddi ciddi bu yazdıklarımı hem yapıyor hem yiyorum. Ne yapıyım benim rejim en fazla 2 gün sürer sonra normal hayata dönerim. Siz de benim gibi çiğ köfte tadında ve düğü işlerini seviyorsanız buyurun tarifi;

MALZEMELER

yarım kilo ince esmer bulgur

yarım kilo haşlanmış sıcak patates

zeytinyağına ıslatılmış acı pul biberi ve isot

2 yemek kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı karabiber ve tuz

2 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı domates salçası

iri rendelenmiş kuru soğan

7-8 diş rendelenmiş sarımsak

           

Patates hariç tüm malzeme harmanlanır biraz yoğrulur.Sonra sıcak patates eklenir ve ezmeye devam edilir.İyice yoğrulan köfteye ince doğranmış maydonoz,taze soğan,zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edilip çiğ köfte şeklinde sıkılır.

İnanın yazarken bile canım çekti.Muhteşem ve tam kıvamında süper bişey oluyor.Ayrıca misafiriniz gelmeden saatler öncesi hazırlayıp servis edebilirsiniz.Dinlenince lezzetinden ödün vermiyor kesinlikle...Yapmanız dileğiyle afiyette kalın,sağlıcakla kalın.Bol bereketli günler dilerim.

      Ayrıca bu tarifimi sevgili  Tombultariflere  gönderiyorum.

         

             

CEVİZLİ BATIRIK (CEVİZLİ SULU BATIRIK)

                 Çok bilinen bir çeşit değildir.Kendi memleketim de fıstıklı,tahinli veya susamlı,haşhaşlı yaparız.Daha çok eşimin memleketinde yapılıyor cevizli batırık.Cevizi bol olduğundan olsa gerek. Cevizli saç böreği,cevizli tandır ekmeği,cevizli lahana dolması,cevizli ıspanak kavurması,cevizli bandırma vs.vs. yaptıkları birçok yemeğin içinde......

                 Özellikle buz gibi suyla sulandırılmış cevizli batırık sıcak yaz aylarında harika bir serinleticidir. Bunu için malzeme listemiz;

                 4 su bardağı ince bulgur(düğü)

                 1 iri ince rendelenmiş soğan

                 7-8 adet kabuğu soyulmuş domates ve biraz tuz çiğden ezilir.Ezme aşaması uğraştırsa da lezzeti çok farklıdır.İyice ezilen düğüye dövülmüş 1 bardak ceviz eklenir,harmanlanır. Acı seviyorsanız kıyılmış cin biberi veya pul biberi koyabilirsiniz.İnce kıyılmış maydonoz,taze fesleğen (kurusuda olur) veya nane eklenir. Cevizin yağı yeterli olduğundan ilaveten yağa gerek yoktur.

       İster elinizle şekil verin ister sulandırın .Sulandırılan batırığın üzeri minik minik doğranmış domates,salatalık,haşlanmış lahana ve soğan piyazıyla süslenir.               

       Malum kış ayındayız ve salattalığın,domateslerin rengi,kokusu ve tadı yok.Bu yüzden istediğim gibi bir sunum olmadı inşallah yazın yayınlarım. Sağlıcakla ve afiyetle kalın.        

       NOT:Kış domatesleriyle istediğimiz rengi ve tadı veremiyeceğimizden ben yazdan dolabıma koyduğum dometeslerden veya  dövülmüş domates kurusuyla yapıyorum. 

    

NAR ÇİÇEĞİ RENKLİ YAŞPASTAM

    

          Ben seviyorum yaşpastaları özellikle evde yapılanları ama yumurta kokmamalı asla... Her tarifte 1  yada  2 eksik kırarım, neden bilmem sevmiyorum yumurtayı. O yüzden özellikle  kurabiyelerde yumurtasız olanları daha çok yapıyorum.  Daha önce yayınladığım          yaşpastalarımla  ve                 papatya yaşpasta'la tarif aynı.Sadece süslemede fikir vermesi açısından bu postu yayınlıyorum.Allah rahatlık,huzur,bereket ve sevgi versin hepinize.....Afiyetle ve sağlıcakla kalın.

                                        

KAHVALTILIK KURU BİBER KAVURMASI

            Misss gibi kokusuyla tadıyla biber kavurması.....Bizim memlekette kurular olmazsa olmaz.Biber,patlıcan,kabak,domates,fasülye ve birçok sebze kurutulur. Kışın yemeği de yapılır veya kahvaltılara kavrulur,kabül çaylarımızda sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilir.

           Kaynar su da haşlanan kuru(çok haşlamayın çamur gibi olmasın) soğuk suya tutulur ki rengi kaybolmasın.Suyu süzülürken bol sıvı yağ dökülmüş tavaya 3 büyük boy soğan piyaz şeklinde doğranır.İyice kavrulan soğana tuz ve pul biberi eklenir. Lezzet ve renk vermesi açısından kurutulmuş domateside haşlayıp ekliyorum. 10-15 dk. kısık ateş de  kavrulur. Tarifimiz kısa,yapımı kolay yemesi ise bir şölen olan biber kavurmamızı buyurun işte.....Afiyetle ve sağlıcakla kalın....İster yoğurtlu ister yoğurtsuz sizin keyfinize kalmış.....



EVDE DOĞAL YOĞURT YAPIMI

           Çocuklarım yoğurdu çok severlerdi.Kova kova alırdım.Madem seviyorlar kendim mayalıyayım bundan sonra yoğurdumu dedim. Onlar daha çok yesinler diye de küçük kaplar,çizgi film kahramanlı kaselere yada resimdeki gibi mini güveçlere mayalıyorum. Malesef küçük hanımlarıma ve küçük beyimize zorla yada hadi kim önce yoğurdunu bitirecek diye bir yarışa sokarak yedirtiyoruz. Bir önceki postumda da evde peynir yapımını yazmıştım. Küçük kızım Asya tabak tabak peynir yerken şimdi kendim yapıyorum peyniri de yemiyor. Anlamadım gitti.Çocuklarımız doğaldan uzak herşeyi yiyorlar. Damak tatları ona alıştığı için olsa gerek. İnatla eve hazır yoğurt almıyorum. Ya sevecekler   ya sevecekler, başka çare yooook.....Neyse canım ben yoğurt yapımını anlatayım.

          5 litre süt iyice kaynatılır.Küçük parmağımızı yakmayacak kadar ısıya gelince yaklaşık 4 yemek kaşığı yoğurda ılıyan sütten bir kepçe koyup karıştırıyoruz.İkinci kez de kepçeyle aldığımız sütü döküyoruz. Sonra pişirdiğimiz kabın içersine yoğurtlu karışımı yavaşca ve karıştırarak döküyoruz.Mayalayacağımız kabın içersine kepçeyle koyuyoruz. En önemli işlem bundan sonra....Yoğurdumuzun tam kıvamında ve çabuk mayalanması için mutlaka kaselerin üzerine tabak sonra da bir bezle kapatın. 4 saat sonra mayalanan yoğurtları buzdolabına kaldırın.

          Yoğurdunuzun içinde ne olduğunu bilerek gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.Sağlıcakla ve afiyetle kalın.

                                            

EVDE BEYAZ PEYNİR YAPIMI

               Çocukluğumda annemin yaptığını hayal meyal hatırlıyorum.Nedense bana çok zor gelirdi.Bugün ise markete gidip lezzetinden, markasından, kalitesinden emin olmak kadar zaman almıyor inanın.Herkes kolayca evinde doğal olarak peynirini yapabilir.

               İşte ev yapımı peynir için malzemeler;

               5 litre süt
               peynir mayası(2 çay kaşığı yeterli oluyor 5 litre için)

       Ocağa süzüp koyduğunuz sütü kaynatmadan çok ama çok az ılıkken mayayı koyun ve büyük bir kaşıkla karıştırın.Tencerenin ağzını kapatıp,üzerini örtün.4 saat kadar bekletin.Sonra üzerini açın ve artı şeklinde bıçakla sütün üzerini çizin.Peynirin sarı bir suyu çıkacaktır.  Bez torbaya dökün ve süzdürün.Üzerine ağırlık yapacak birşeyler koyun ve 5-6 saat bekletmek yeterli olacaktır. Daha sonra biraz kaya tuzuyla sıcak suyu kaynatıp kestiğiniz peynir kalıplarını 2'şer dakika kaynatıp çıkarın. Kovonoza koyduğunuz peynirlerin üzerine bu suyu dökün.Ne kadar uzun beklerse peyniriniz daha da güzelleşecektir. Hem sağlık açısından bekletmek daha faydalı. Ben bunun için peynirim bitmeden önce diğerini yapıyorum.

         5 litreden 600-750gr. kadar peynir çıkabiliyor.Başka bir blogcu arkadaşımda maya yerine sirke koyduğunu okudum.  (5 litreye 2-3 yemek kaşığı kadar).İnşallah öylede yapacağım hazır maya olmadan daha da sağlıklı olacaktır.

NOT:Torbaya döktüğünüzde süzülen suyu lütfen atmayın.Ekmek yoğurmada hatta birçok kurabiyede kullanabilirsiniz.Sevgiyle ve afiyetle kalın. İlk peynirim hem de kalpli yapmıştım.

        

                                                           

                                       

                                         buda peynir mayası,marketten aldım...           

ZENCEFİLLİ YILDIZ KURABİYE

                 Şöyle koltuğa uzanıp bir fincan kahve ve yanında olmazsa olmaz kurabiye de oldu mu deymeyin keyfime.....Helede tarifini verceğim kurabiyeyle bir başka....Kurabiye sevenlerdenim,mutfağa girip çıktıkca atıştırırım.Nedense bana kilo aldırırmış gibi gelmez.Gelmez derim ama basküle çıkınca farkederim:( malesef...Neyse canım ne kadar post yazsam kilo konusu kapanmaz.Ben muhteşem lezzeti ve aroması olan kurabiyenin malzemelerini vereyim.Şiddetle denemenizi tavsiye ediyorum.Ayrıca buu kurabiyemi çay kahve bahene etkinliğine ev sahibeliği yapan sevgili  Tombultarifler'e gönderiyorum.Sadece kafamdaki malzemelerin buluşmasıyla ortaya çıkmış bir kurabiyedir.

                                                        

                               MALZEMELER

                   Yarım paket oda ısısında margarin

                   1 çay bardağı sıvıyağ

                   1 su bardağı pudra şekeri

                   1 yumurta

                   2 tatlı kaşığı kakao

                   1 portakal kabuğu rendesi

                   1 çay kaşığı toz zencefil(ben tazesini rendeledim)

                   1 kahve fincanı damla çikolata

                   5-6 adet kıyılmış inci

                   1 su bardağı nişasta

                   1paket kabartma tozu

                   aldığı kadar un

                                                    

YAPILIŞI
Elde edilen hamurdan istediğiniz kalıpla şekil verip, yağlanmamış tepsiye koyun ve pişirin.Soğuduktan sonra benmari eritilmiş çikolatayla süsleyin.Sağlıcakla ve afiyetle kalın.

         

                                

                      

                                             

           

ŞÜKÜR YARABBİME....

         Hamdi Senalar Olsun Yarabbime, gözlerim gördüğü için, ellerim,ayaklarım tuttuğu için, aklım başımda olduğu için, düşünebildiğim için, duyabildiğim için, konuşabildiğim için, acıyabildiğim için, ağlayabildiğim için, sağlıklı çocuklarım olduğu için, gülebildiğim için, iyiki tanıdım,iyiki hayatımda varlar diyebildiğim için, şükretmeyi bildiğim için, bize verdiğin nimetler için, için diyebildiğim herşey için  ŞÜKÜRLER OLSUN YARABBİM.....