CEVİZLİ OKLAVADAN ÇEKME KIYIR KIYIR BAKLAVA

 

malzemeler

1 çay bardağı zeytinyağı

1çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 yumurta

1 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı sirke

1 kabartma tozu

Sert yoğrulurulan hamuru 6 eşit beze yapıp biraz dinlendirin.Buğday nişastasıyla ilk bezeyi incecik açın.

Ortadan kestiğiniz bezeye  bolca ceviz veya fındık parçaları koyup ince oklavaya sarın.
İki taraftanda büzerek çıkarın ve tepsiye dizin.

2 su bardağı sıvıyağ

100 gr. tereyağını iyice kızdırın ve tatlının üzerine dökün.Fırında kıpkırmızı oluncaya kadar pişirin.

  

şurubu için;

3 su bardağı şeker

3 su bardağı suyu koyu kıvamlı oluncaya kadar kaynatın.

Burmalar soğuk,şurup ılıkken dökün.

Afiyetle yeyin. 

 

HERKESE MUTLU,HUZURLU BAYRAMLAR.......

TÜRK TATLILARI- BALPARMAK TATLISI

Bayrama malum bir gün kaldı....Resim arşivime bakarken yayınlamadığım birkaç tatlı resmi gördüm.

Fikir verir düşüncesiyle yayınlamak istedim. Açamam veya vaktim yok baklavalar açmaya yada temizlik yeni 

bitti birde nişastayla mahvetmeyeyim diyorsanız kolay bir alternatif balparmak tatlısı....

malzemeler

yarım paket margarin

150-200 gr. tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı irmik

1 yumurta 

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

yumuşak bir hamur yapın ve elips şekli verin.Daha sonra irmiğe bulayıp kıpkırmızı oluncaya kadar pişirin.

Şurubu alınca rengi açılacağından biraz kızarmasının mahsuru yok.

 

Ben üzerini tırtıklı kalıpla şekil verdim.

şurubu için;

3.5 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su kaynatılır.

Tatlı soğuk şurup sıcak dökülür.

Vee afiyetle yenilir.

BUZ GİBİ BİR KREM ŞOKOLA ALMAZMIYDINIZ

Gerek şu sıcak ramazan ayı için gerek hafifliliğinden dolayı tavsiye edecebileğim güzel bir tatlı...

Başlıktada da yazdığım gibi buzdolabında bekleyipte soğuk soğuk yediğiniz zaman hele bambaşka serinletici bir lezzet.

Kolay bir sütlü tatlı ama hazır veya pudinglerle değil kendiniz yaptığınız zaman güzel bence:)

1litre süt

1 su bardağı şeker

3 yemek kaşıpı un 

2 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

Bu malzemeleri bir güzel çırpın ve sürekli olarak karıştırın ki topaklanmasın.Topaklanırsada mikserle çırpın

ve kuplara doldurun.Soğurken kakaolu şokola için;

1 su bardağı süt

5 kaşık şeker

2 kaşık kakao

1 paket vanilya

2 yemek kaşığı unu pişirin ve sade şokolaların üzerine dökün.

Ben çocukların isteği üzerine kupların en altına kakolu bisküvide koydum.

Buzdolapta ne kadar uzun kalırsa tadı da o kadar güzel oluyor.

Afiyetler olsun...

Kendime de fındık koydum dahada lezzetli oldu:)

TAVUK ŞİNİTZEL-PANELİ TAVUK KIZARTMASI

 

Çok tavuk sever biri değilim,özellikle yedikten sonra pişman olanlardanım.

Şinitzel olarak veya köri baharatıyla yapılan tavuk yemeklerini

yemeyi daha çok seviyorum.Ayrıca alışılmış tavuk tariflerindende sofralarda daha şık

duruyor. Anavatanı Avusturya olan bu yemek Almanlar için de olmazsa olmaz....

Biz kalabalık aile olunca 1 kilo yapıyorum.Vereceğim ölçü 1 kilo için;

3 adet yumurta

2 su baradağı un

yarım paket galete unu 

1 su bardağı ufalanmış mısır gevreği (cornflakes)

Kızartmak için 2 su bardağı sıvıyağ

Şinitzelleri kasaptan alırken dövdürmediyseniz,

siz bu işlemi yaparsanız daha güzel olur.Ben dahada lezzetli olsun diye

şinitzelleri birkaç saat baharatlarla ve biraz zeytinyağında beklettim.Tavukları önce una bulayın.Sonra çırpılmış yumurtaya en sonda galete un ile karıştırılmış mısır gevreğine bulayın.

 

En sonda kızgın yağda arkalı önlü kıpkırmızı oluncaya kadar kızartın.

Yanında sevdiğiniz garnitürle,pilavla,kızartmayla servis yapabilirsiniz.

Afiyetler olsun.

SAHUR KEYFİ

İftarlar kadar sahurda  da kalabalık olmak güzeldir......

HAZIR YUFKADAN PEYNİRLİ VE PATATESLİ GÖZLEMELER

     Sahur için de doyurucu ve pratik bu gözlemeleri ailecek çok severiz.Postu yazdıktan sonra

sahur için yine yapacağım. Yanına da çayla mükemmel....Belki sizde yaparsınız diye aklıma geldi post yazmak.

Kolay gelsin....

 

malzemeleri göz kararı hazırladığım için miktar belirtmeyeceğim.

patatesli harç için küp küp doğranmış soğanları yağda kavurdum. Söğüş doğranmış kırmızı ve yeşil

biberide koyup kavurdum. Tuz ve pulbiberi,kimyonda ekleyip,minik doğranmış patatesleride

ekleyip biraz kavurduktan sonra soğumaya bıraktım. 

Tüm yufkanın orta kısmına koyup zarf şeklinde kapattım ve çok az tereyağı veya 

sıvıyağ koyup arkalı önlü pişirdim.

Peynirli malzeme için; lor ve kaşar peynirinin içine soğan, maydonoz ,nane ve pulbiberi ekleyip

aynı şekilde kapatıp, pişirdim.

                      AFİYETLER OLSUN........

SÜTLÜ ŞERBETLİ KADAYIF SARMASI TATLISI

Ramazan sofralarımızda  vazgeçemediğimiz tatlı kadayıf dolması........

Şerbetinin sütle hazırlanmasından dolayı  da hafif bir lezzet oluyor......

1 kilo kadayıf (2 yuvarlak borcam çıkıyor)

250 gr. tüm ceviz

üzeri için ;

250 gr. tereyağı

1 su bardağı sıvıyağ

Elimizle kadayıftan parça alıp içine tüm ceviz koyup yaprak dolması gibi sıkıca sarıp,

tepsiye diziyoruz dolana kadar. Üzerine kızdırılmış yağları döküp fırına atıyoruz.

Nar gibi kızarınca çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.

Şerbeti için;

1 litre süt

1 kilodan az şeker

 Sütle şekeri bir taşım kaynatıyoruz.3-5 dakika nefes alan sütlü şerbetimizi 

tatlıya döküyoruz.

Bu tatlımızı çok bekletmeden yemek lazım benim gibi kadayı çıtır seviyorsanız.

Çünkü belli bir süreden sonra  süt yumuşatacaktır tatlıyı.

Ben iftara yakın şerbetini döküyorum.Şu ana kadar hiç denemediyseniz çok şey kaybetmişsiniz derim.

Harika oluyor  yapın lütfen.Afiyetler olsun.....

YOĞURTLU-DEREOTLU-KABAK MEZESİ

Çok sevdiğim bu mezeyi özellikle sıcak iftarlarda menümde bulunduruyorum.

Serinletici,ferahlatıcı bir meze...Mevsim itibariyle dereotu bulmakta zorlansamda,alternatif bitkilerle de yapıyorum zaman zaman

300 gr. yoğurt

2 adet kara kabak 

3 diş sarımsak

biraz tuz ve doğranmış dereotu

biraz zeytinyağında rendelenip kavrulan kabakları yoğurdu karıştırın.

Rendelenmiş  sarımsak ve dereotunu da karıştırıp servis tabağına alın.

Afiyetler olsun...

HAZIR YUFKADAN TEFLON TAVADA SU BÖREĞİ

    Uzun bi aradan sonra merhaba arkadaşlar, kısa bir sağlık proplemi ve her geçen gün

 artan sıcaklar sebebiyle sizden ve bloğumdan uzak kaldım. Allah kabul etsin borcumuzu yerine getirmekte hayli zorlanıyorum ama ezan sesiyle içilen bi bardak soğuk suyla aldığım lezzetin tadı başka,

zafer kazanmış komutan edasıyla yemeye ve soğuk içeçeklere devam tabiiii.....

Mutlaka hepizin yaptığı bu böreği yayınlamak istedim. Çünkü sıcaklarda yufka açmak çok zor,tavada da s böreği tadını aratmadığı için aklıma düştü.İftar ve sahur için bir alternatif olur diye...

3 adet yufka
biraz tereyağı ve sıvıyağ
iç malzemesi için;
beyaz peynir
bir demet maydonoz
sosu için;
2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 şişe soda
Hafif yağlanmış tavaya birinci yufkayı açıyoruz,kenarları dışta kalacak şekilde,ikinci yufkayı
 elimizde parçalayıp sosun içine batırp tavaya buruşuk buruşuk olarak seriyoruz. Üçüncü yufkada da aynı işlemi yapıyoruz ve malzemeyi koyuyoruz. Benim altı yufkam vardı üçünü peynirli, diğer üç yufkayı da
sucuklu,kaşar peynirli,domatesli ve yeşil soğanlı yaptım
.Bir çeşit paçanga böreği tadında oldu.Onuda denemenizi isterim.

En son tencerenin kenarında kalan yufkaları üzerine kapatıp alt üst kızarıncaya kadar 

kısık  ateşte içini çeke çeke pişiriceğiz.

Afiyetler olsun....

TAZE VİŞNE SUYU YAPIMI

Yaz aylarında serinletici özellikle de ramazan ayı için yapıp dolaplara hazırlamak gerekiyor.

Kaynatmadan, vişnenin doğal rengi ve tadını kaybetmeden yapılacak bir tarif veriyorum size....

1 kilo vişneye 2 su bardağı toz şeker (arzuya göre azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz)

Vişneleri bir güzel ayıklayıp,yıkayın.Üzerine şekrleri ilave edin ve en az 24 saat suyunu bırakacak kadar bekletin.

Elekten süzün.Daha sonra beyaz tülbentten geçirin.Sodanın içine biraz ekleyip servis yapabilrsiniz.

Başka alternatif olarakta limon,nar,portakal gibi meyve sularıylada karıştırıp içebilirsiniz.

Bol serinletici günler diliyorum.

ŞEKER HAMURUNDAN GÜL ve YAPRAK YAPIMI

İlk denemeler ve sonuç mükemmel.....

Şeker  hamurundan gül ve yaprak yaptım.Tek porsiyonluk yaşpastalara kullandım.

Harika bir sunum oldu. En kolay şeker hamuru yapımı....

Çok sevmezdim pastaların üzerindeki şeker hamurlarını 

ama marshmallowlu şeker hamuru yapmak çok zevkli hemde

yemesi de, ayrıca özel günler de ve doğum günlerinde

 çok para vermeden de kolayca kendiniz şık pastalar hazırlayabilirsiniz.

Bu modelleri ve dilediğiniz şekilleri yapabilmeniz için gerekli malzeme bir paket  marshmallow,

 pudra şekeri ve renklendirebilmeniz için gıda boyaları.....

  Marshmallowları benmari usülü eritin ve elenmiş pudra şekeri ile yoğurun.

Gıda boyasıyla renklendirin veya marshmallowların kendi rengiyle de

 (beyaz ve pembe renk olarak Bim Mağazalarında satılıyor) 

kullanabilirsiniz.

 

Eveeet bu güzel görünümlü pastalar oldular....

Bir sonraki postta tarifini yayınlayacağım inşallah

Şimdilik iyi geceler hepinize.....

BULGARİSTAN'IN MEŞHUR ve Bİ OKADAR LEZZETLİ DIZMANASI -GÖÇMEN DIZMANASI

 

Ortaokul yıllarımda arkadaşım Fikreye'ler de yediğim bu lezzetin o zaman sadece adıyla ilgilenmiştim.

Şimdi tadıyla daha çooooook ilgileniyorum.

Tarifini birkaç  bloglardan ve Gürcistan göçmenlerine sorarak ve her zamanki gibi kendime göre birşeyler ekleyerek yaptım.

Ama öyle ama böyle müthiş bir tadı var. Yapımıda çok basit

malzemeler;

2 su bardağı ılık su

3 yemek kaşığı sıvıyağ

bir çimdik tuz ve yarım paket kuru maya

1 yemek kaşığı şeker

aıldığı kadar un

Hamur iki katı olacak kadar mayalanmaya bırakılır.

Hamuru iki veya üçe ayırın.Rulo yapın ve bıçakla eşit büyüklükler de kesin.Elinizin üç parmağıyla üzerine bastırın.

Basılan yerlere peynir koyun.

Bir dahaki sefere öyle yapacağım.Ben biraz fazla uğraştım 

ve küçük bezeler yaptım. Her bezenin içine beyaz peynir karışımından koydum.

Tepsiye aralıklı olarak dizdim.

Sosu için;

2 su bardağı kova yoğurdu
2 tane yumurta 

1 su bardağı sıvıyağ

200-250 gr. kaymak

3 yumurta ve biraz tuz karışımını  bezeler tepside biraz daha mayalandıktan sonra dökün.

Üzeri nar gibi kızarınca fırından çıkarın ve ılık olarak yiyin.Afiyet balşeker olsun.

ACILI EZME

 

malzemeler

3 adet domates

2 adet acı yeşil biber

1 adet soğan

1 baş sarımsak

yarım demet maydonoz

1 adet salatalık(koymayadabilirsiniz)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı nar ekşisi

tuz ve damak tadınıza göre acı pulbiberi

Tüm malzemeleri robatta küçük boyda çekin. Et yemeklerimizin ve bulgur işlerinin eşi ezmemiz hazır.

Afiyetler olsun.

 

KAYMAKLI SAÇ ARASI

malzemeler;

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 kahve fincanı süt

1 kahve fincanı yoğurt

1 kahve fincanı sirke

2 yumurta

yarım paket yaşmaya veya kuru maya

biraz tuz ve aldığı kadar un

Hamuru yoğurun ve 1-2 saat dinlenmeye bırakın.15 beze yapın ve

üçer üçer bezeleri merdane veya oklayayla açabildiğiniz kadar açın.Tabi bezeleri nişasta ve un karışımıyla açarsanız çok daha güzel bir sonuç olur.Açtığınız yufkanın üzerine taze kaymak sürün. (Mandıralardan veya şarküterlerden temin edebilirsiniz.) Açtığınız yufkayı dörde kesin ve ince kısmından başlayarak sıkıştırmadan gül şekli verin.Üzerine erittiğiniz tereyağını da fırçayla sürün ve sıcak fırına verin.Kızarınca çıkarın.

Bol pudra şekeri serpin,dilerseniz sade de yiyebilirsiniz. Çayın yanaın da nefis oluyor.

Afiyetler olsun.

YÖRESEL BİR TATLI DAHA...KAYGANA TATLISI...

Pankek diye yaptığımız hamur işinin çook eskiler de bizimkilerin yaptığı tereyağlı, pekmezli

 hali  namı diğer kaygana.....

Bilmiyorum başka yörelerde de yapılıyor mu?  adı nedir? Bizim bildiğimiz ve yaptığımız şekilde

malzemeleri;

4-5 yumurta(yumurtası çok oldukca daha güzel oluyor)

biraz tuz ve 2 su bardağı su

2 çay kaşığı kabartma tozu

kek kıvamında olacak şekilde un

Bu malzemeleri pürüzsüz hale gelecek kadar bir güzel çırpın.

Saçta yapılırsa daha güzel olur ama benim imkanım olmadığı için yağsız teflon tavada

pişirdim. Bir yemek kaşığı kadar sıcak tavaya koyup arkalı önlü kızarıncaya kadar pişirin.

Bu şekilde olan kayganalarımız kenarda beklerken bir tencerede 2 su bardağı pekmezle

5 yemek kaşığı tereyağını kaynatın.Bu pekmezli şuruba kayganaları atın ve şurubu emmesini sağlayın. 

                      Ilıkken  yiyebileceğiniz gibi daha sonra da yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ayrıca pekmezlemeden kahvaltılarda da yapabileceğimiz pratik bir tarif....

VİŞNE SOSLU ve CEVİZLİ BROWNİ

Malzemeler;

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

iri çekilmiş ceviz

1 çay bardağı vişne sosu(ben reçel suyundan kullandım)

aldığı kadar un

4 tatlı kaşığı kakao

Vişne sosu ve çikolata sosu hariç tüm malzemeleri çırpın ve yağlanmış 

tepsiye dökün. Çiğ yumurta asla yemediğim için kek piştikten sonra

biraz süt ve kakaoyla hazırladığım karışımı ve vişne sosunu da gezdirin.

Afiyet olsun.

İÇİ DIŞI MEVYE KARIŞIKLI BATON YAŞPASTA ve güzel bir gün...

Şükür Allah'a kumanda panelimdeki sıkıntıdan dolayı  ve

yaz gribi olunca da sizden  uzak kaldım. Kendimi biraz iyi hissediyorum bugün.

Ablamın meyve şölenli yaşpastasıyla geldim.

Malzemeleri;

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1,5 su bardağı un

4-5 yaprak ıspanak

2 adet muz

Dışını süslemek için;

çilek,kivi ve tart jölesi

Pandispanya malzemeleri bir güzel çırpılır.Hamurun yarısı tepsiye dökülür.

Diğer yarısı ıspanaklarla tekrar çırpılır ve tepsinin diğer yarısına dökülür.

Pişince ılıkken bir beze rulo olarak sarın, soğuyunca bu mümkün olmaz.

Biraz sütle ıslatın ve önce pasta kremasını sonra  muzları tüm olarak yerleştirin.

Tekrar rulo olarak sarın ve kalan pasta kremasını sürün.Süsleme de keyfinize kalmış.

Biz o gün afiyetle yedik size de afiyet bal şeker olsun.