KIRMIZI PANCAR TURŞUSU

Turşu kurmak hem de renkli renkli kurmak,daha sonra onlara uzun uzun bakmak,bakarken de sevmek hobilerim arasında yer alıyor.Belki çok abartıyorum ama şunun güzelliğine o muhteşem rengine bakar mısınız? Tadını bilmiyorum çünkü kurduğum birçok turşuyu yemiyorum.Yiyenler güzel olduğunu söylüyorlar.

İşte kırmızı pancar turşusunun yapılışı;

1 kilo kırmızı pancar

5-6 diş sarımsak

Tuz ve sirke

İyice yıkanan pancarları biraz haşlayın.Çok yumuşamamasına dikkat edin.Kabuklarını soyun ve dilediğiniz şekilde doğrayın.Ben küp küp doğradım.Sarımsaklarıda rendeleyin,daha keskin bir kokusu olacaktır.Biraz tuzla harmanlayın ve kavonozlara pancarları yerleştirin.Üzerini sirke ve suyla doldurup kapağı sıkıca kapatın. Serin bir yerde muhafaza edin. 15-20 gün sonra yiyebilirsiniz.Ayrıca salatalarınızı da renklendirme de kullanabilirsiniz.Altaki resimdeki gibi renklendirme yapabilirsiniz....Afiyet olsun...Herkese hayırlı geceler.....

     

     

     

    

HALLEY-EVDE GERÇEK HALLEY YAPIMI

       Sevgili takipçilerim hepinize iyi akşamlar diliyorum sırada yayınlanmayı bekleyen halley  tarifimi vermek istiyorum.Yapım aşaması uzun gibi gözükse de yapımı zevkli,yemesi ise tek kelimeyle mükemmel....Hele de benim gibi halleyi sevenler için mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

                BİSKÜVİSİ İÇİN MALZEMELER
        
            100 gr. kadar tereyağı veya margarin
            1 kahve fincanı sıvıyağ
            1 çay bardağı pudra şekeri
            1 çay bardağı nişasta
            1 paket kabartma tozu
            Aldığı kadar un
 
     Yoğrulan hamuru merdaneyle açın orta büyüklükte bir bardakla kesin. Yaklaşık 32 adet yuvarlak çıkacak.Beyaz olarak pişen kurabiyeler soğurken;

           Arası için; 1 paket pasta kreması ve 1 paket kremşantiyi (ben çilekli kullandım) koyu kıvamlı çırpın.Yuvarlak bisküviye bolca sürün ve üzerine ikinci bisküviyi koyun. 32 adet olan bisküvilerden 16 halley olacak.Tepsiye sıraladığınız halleyin kremasının daha da katılaşması için buzdolabına kaldırın.

           Halleylerimiz dinlenirken;1 paket çikolata sosunu üzerindeki tariften biraz sütü azaltarak pişirin.Ilık olan sosa halleyleri bir kevgir yardımıyla heryerini kaplayacak şekilde batırın.İşlem bitince tekrar buzdolabına kaldırın biraz dinlendikten sonra servise hazırdır.Afiyet olsun.....

                                       

                   

FIRINDA KABAK TATLISI

          Herkese iyi akşamlar arkadaşlar,bugün çok sevdiğim ve sohpetlerinden hoşlandığım 4 arkadaşım vardı.Ben çok mutlu oldum,iyi vakit geçirdim umuyorum arkadaşlarımda memnun ayrılmışlardır.Bazılarını resimleyemedim ama bugünkü menümden bahsetmek istiyorum.
          Vişne aromalı yaşpasta
           Cheesecake(karadutlu ahu pasta)
           Mısır gevrekli kurabiye
           Milföylü börek
           Fellah köftesi(sarımsaklı köfte)
           Közlenmiş kırmızı biber salatası
           Kuru domates mezesi
           Vazgeçimezlerimiz turşular tabii....

       Blogumda olmayan tariflerimide en kısa zamanda yayınlarım inşallah.Gelelim bugünkü tarifimize;çocuklarımın yemediği ama eşimle ikimizin bayıldığı bu bol kalorili kabak tatlısına,..

      Tencere de ve kireçte de yaptım kabak tatlısını ama bana göre en lezzetlisi fırında olanı:))

      Tam ölçü vermeyeceğim çünkü kabak miktarına göre şeker ilave edeceğiz. Küp küp doğranmış kabakları derin bir fırın kabına yerleştiriyoruz. Kabağın üzerini kapatacak kadar şeker (kabağın iki katı kadar) ilave edip 10-15 dakika kadar bekleyip biraz sulanınca 200 derecelik fırında kabağın suyu ağdalaşıncaya kadar pişireceğiz.Ilıyınca servise hazır kabak tatlımız.Ben cevizle lezzetlendirdim,arzunuza göre tahinlede  servis yapabilirsiniz.Afiyetle kalın...

HOŞÇAKAL

         Hangimiz şu hayatta elveda  demedik,ya da hoşçakal ,her daim sevdiklerimizden,değer verdiklerimizden ayrıldık.Bu denli içim yanmadı ama...16 ay oldu yeni eve taşınalı,,,amalarla geldiğim yerde en kıymetlimle tanıştım .Hesaplayınca bu  kadar kısa bir sürede ne denli alışmışım meğer. Sen benim sadece karşı komşum değil,annem kardeşim,sırdaşım,dert ortağım,canım, dostum olmuşsun.Çocuklarımın teyzesi,cümlelerimin sonu,duygularımın tercümanı, canım arkadaşım hakkını helal et. Beni affet seni üzdüğüm için,ağlatığım için ve güle güle dedirteceğim için. Tayin dönemine var ama bildiğin gibi değil içim yanıyor. Hayatıma,mutfağıma,değer kattığın ve benimle paylaştığın herşey için teşekkürler.

        Bu can bedenden çıkmadıkça benim arkadaşım,dostum olacaksın hep,seni her zaman arayacağım.Ne zaman canım sıkılırsa,ne zaman daralırsam, uzaktada olsan arayacağım ve hep senin tarafından aranmayı bekleyeceğim.

        Sevgili arkadaşım,komşum,sırdaşım,dostum,canım  Melisa'm  HOŞÇAKAL........

KIRMIZI LAHANA TURŞUSU

                   İyi akşamlar arkadaşlar,umarım keyifli bir hafta sonu geçiriyorsunuzdur.

          Resimde sadece doğranmış kırmızı lahana salatası gibi gözükse de tadı kesinlikle öyle değil.Kısırların,köftelerin ve yemeklerimim yanında mutlaka servise çıkar ve misafirlerim tarif alır.

                  Turşumun malzemeleri:

           3 orta boy kırmızı lahana

           8-9 diş sarmsak

           Tane karabiber ve yeteri kadar tuz

           Zeytinyağı (1 çay bardağı)

           yeteri kadar sirke

           5-6 adet cin biberi

           isteğe bağlı top karabiber veya tozu

    

        Verdiğim malzemelerden 5 kiloluk kavonoz doluyor.

İnce ince doğrayın mor lahanaları doğranmış sarmsağı,tuzu,sirke ve zeyinyağını ilave edip birkaç saat beklerseniz lahanalar yumaşayacak ve 

kovonozda daha çok alacaktır.

         Sağlıcakla ve afiyette kalın.

TAVADA HAMSİ KIZARTMASI

             Söze ne hacet, hamsi sevenler bilir zaten bu lezzeti. Daha önceleri çok sevmez,  yesemde birşey anlamazdım balıktan.  Şimdi ise çok seviyorum, Helede yanında  bol limonlu  roka ve tere eşliğinde süper. Hafta sonu için de yapılacak uygun bir yemek,bir de hamsiyi temizlemek olmasa tabi...

Sağolsun eşimin görevidir:)  bizde elleri dert görmesin. 1,5 kilo alınan hamsiden iki büyük tava çıkıyor.Mısır unu ve biraz tuza bulanan hamsiler  yağ gezdirilmiş balık tavasına özenle yerleştirilir. Altı kızarınca kapağı ile ters çevrilen balıkların diğer kısmı da kızartılır.Afiyetle ve sağlıcakla kalın.

TEFLON TENCEREDE PRATİK TUZLU KEK (15 DAKİKADA TUZLU KEK)

           Şu sıralar kahvaltı için her fırsatta yaptığım bu pratik tuzlu keki çay kahve bahane etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili Gülay'a deriyorum. (http://Gülayce-Hobileri.blogspot.com).

           Bildiğimiz tuzlu kek tarifi ama pişirme aşamasının kısalığından dolayı favorim oldu.Pırasalı da yaptım ve çocuklarımda keyifle yediler. Denemeyeniz varsa hiç durmayın derim,harika oluyor.

            Malzeme listemiz;

            2 yumurta

            1kahve fincanı süt

            1kahve fincanı yoğurt

            1 kahve fincanı sıvıyağ

            1 paket kabartma tozu

            yeteri kadar un,biraz tuz

            Peynir,maydonoz,dereotu arzuya göre baharat

            Küp küp doğranmış patates(kabak,ıspanak,havuç gibi sebzelerle de süper oluyor)

            Çırpılan kekimizi az yağlı tavaya döküyoruz.Hızlı ateşde yaklaşık 10 dakika pişirdikten sonra tencerenin kapağı ile ters çevirip bir yemek kaşığı yağ ilave edip tekrar tencereye yerleştirip,5 dakika kısık ateşte altı kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Biraz dinlenen kekimiz yemeye hazırdır.Afiyet balşeker olsun.

Buda kaşarlı ve dereotlu teflon tencere keki birde böyle deneyin.

Harika birşey oluyor.Sadece kahvaltı için değil ikindi çayları içinde

pek bir pratik oluyor.Resimleri,

                                           

                                                             

PAPATYA YAŞPASTA

Pandispanyası için;

5 yumurta

1 su bardağı şeker

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1-2 damla limon suyu

1 paket kabartma tozu



1,5 su bardağı un

              Bir paket pasta kreması ve kırmızı pancar ile hazırlanan çilekli kremşantiyi pandispanyanın arasına ve yanlarına sürdüm.. Gıda boyasıyla renklendirdiğim sade kremşantiyle de papatya resmi yapmaya çalışırken başka bir çiçek türü oldu.Ne olduysa oldu bilmem ama tadı enfesti.Özellikle kırmızı pancarın katılımıyla çilekli danino tadı süperdi.Denemeni,zi şiddetle tavsiye ediyorum Afiyetle ve sağlıcakla kalın

Merhaba arkadaşlar klasik pandispanya tarifimle hazırladığım yaşpastamı sevgili Özlem'in (http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com)ev sahipliği yaptığı 71. Porselen Demlik Çay ekinliğine gönderiyorum.

               

         

FRAMBUAZLI KURABİYE

               

                             MALZEMELER

             

                1 paket yumuşak margarin

                1 çay bardağı sıvıyağ

                1 adet yumurta

                2 su bardağı  nişasta

                aldığı kadar un

                Ortasına koymak için frambuaz marmeletı (siz istediğiniz veya evinizdeki herhengi bir reçeli kullanabilirsiniz.

                Yumuşak hamurdan aldığınız küçük bezeleri yuvarlayıp elinizle ortasını yassıltarak tepsiye yerleştirin.Kurabiyeleriniz yarı piştiğinde çıkarın,çukurlarda bir kabarıklık varsa tatlı kaşığı ile biraz daha bastırın.Marmelatı yerleştirip tekrar fırına verin.Kurabiyelerimizi beyaz olarak pişirin. Afiyetle ve sağlıcakla kalın

Bu tarifimi 71. Porselen Demlik Çay Etkinliğine ev sahipliği yapan sevgili arkadaşım Yeşim'e (http//yesilmutfaktantarifler.blogspot.com) gönderiyorum

.

.

KIRMIZI LAHANA SALATASI-YOĞURTLU

           Merhaba sevgili arkadaşlarım,öncelikle yeni yılın size sağlık ve huzur getirmesini diliyorum.Gerisi nasıl olsa olur.....

           Hepimizin çay saatlerine,akşam yemeklerine yaptığımız basit bir meze...Arşivimde olsun diye yayınlıyorum affınıza sığınarak çünkü  resimler çok net değil malesef.Afiyetle ve sağlıcakla kalın.

        

           Yarım kilo yoğurt (özeyin)

           biraz rendelenmiş kırmızı lahana

           2-3 diş rendelenmiş sarımsak

           ince kıyılmış dereotu

           seviyorsanız mayonez(ben asla tercih etmiyorum)

           zevkinize göre havuçta rendeliyebilirsiniz. Ceviz  de eklerseniz güzel oluyor.

MISIR GEVREKLİ ÇUBUK KURABİYE

Herkese merhabalar arkadaşlar,yeni yılın özellikle biz blogculara daha bereket getirmesini diliyorum.Daha sağlıklı ve huzurlu oluruz inşallah,sevgiyle kalın diyorum.

MALZEMELER

1 paket margarin

3 yumurta sarısı

yarım paket kabartma tozu

aldığı kadar nişasta (hiç un konulmayacak)

YAPILIŞI

Elde ettiğimiz hamurdan uzun rulolar yapıp eşit miktarda kesin ve pişirin.

Benmari usulü erittiğimiz çikolataya akıcı bir kıvam alması için biraz sıvıyağ karıştırın ve kurabiyeleri bulayın.Daha sonra robotta çektiğimiz mısır gevreğine (kellogs) bulayın.Afiyet balşeker olsun.

                      

ELMALI AY KURABİYESİ

                    Herkese günaydın arkadaşlar,bugün size yıllardır yapılan ve çok sevilen (en azından ben çok severim) elmalı kurabiyemin resmini yayınlayacağım..Arşivimde olsun diye....Kardeşim Zeynep yaptı,kendi sevdiği gibi içi hamurundan fazla,yerken iki elimizi tutarak yedik :)) Şaka bir yana çok güzeldi afiyetle yedik,sizede afiyet balşeker olsun.


          MALZEMELER
Yarım paket margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 fincan sıvıyağ
1 fincan yoğurt
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un ve yumuşak bir hamur yapın.

   İçi için; 4 adet elmanın kabukları soyulur,rendelenir ve biraz toz şekerle suyu çekinceye kadar pişirilir.Tarçın ve parçalanmış cevizle lezzetlendirilir.Dilediğiniz şekil verilir.Beyaz olarak pişirilir,kurabiye ılıkken bolca pudra şekeri sepilir
   Canım kardeşim eline sağlık,çiğ köftenin ve ezmelerinin de resimlerini istiyorum....       
     .

                               

KURU BİBER DOLMASI ve LAHANA SARMASI

Merhaba arkadaşlar,hayırlı cumalar ve inşallah güzel bir hafta sonu geçirirsiniz.Kış günlerinin vazgeçilmez kuru biber ve kuru patlıcan dolmasını yayınlayacağım.Benim vazgeçilmezlerim,yazdan kurutulmuş tertemiz ve lezzetli kurularım......İleriki tarihlerde de kabak, biber ve fasülye kurularının kavurmasını yayınlayacağım kısmetse...

Malzemelerde ölçü vermeyeceğim, çünkü el ayarı yapılacak yiyecek bana göre.Pirinç,biraz bulgur,bolca kıyılmış soğan (ne kadar çok soğan o kadar lezzet bana göre) pul biberi,kimyon,bolca nane kurusu,yeni bahar, 7 baharat,tuz,fesleğen kurusu,biraz biber salçası,sıvıyağ, 2-3 diş sarmsak,tabiki nar ekşisi bir güzel karıştırılır ve haşlanan biber,patlıcan kurusuna doldurulur.Ağızları içe doğru bastırılır ve su,sıvıyağ ve birazda nar ekşisi dökülen kurularımız en kısık ateşte pişirilir.Dinlenince servise hazır.Afiyetle ve sağlıcakla kalın.... 

                           

FINDIK EZMELİ,MISIR GEVREKLİ KURABİYE

            Çok keyifle yediğim bir kurabiyedir, herhengi bir yerden  almadım tarifi,kendi sevdiğim tarzda birşeyler yapmaya çalıştım.Sonuçtan memnun kalınca özellikle yiyenlerden övgü alınca  yayınlamak  bu zamana kaldı..Bir kaç gün önce yapmıştım refakatçı olan görümcem çayı kuru içmesin diye... Orada yatan genç hastamıza,gelinlerine ve bir kaç kişiye nasip oldu. Epeyce ilgi görünce kurabiyemi yayınlayayım dedim.
            Feride görümceme,kübra görümceme,şerife görümceme  (ben de görümce çoook 6 tane ),hastanedeki sevimli bayanlara (aman canımm mektup gibi oldu bu) ben en iyisi tarife geçeyim efendim....herkese hürmetler.....

               malzemeler;

150gr.tereyağı veya margarin
1 çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un
Yeteri kadar robotta ufalanmış mısır gevreği(kellogs)
Ve fındık ezmesi(isterseniz çikolatada kullanabilirsiniz)

YAPILIŞI
Mısır gevreği ve fındık ezmesi hariç tüm malzeme yoğrulur.Yumuşak olan hamur yuvarlanır,yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.Daha sıcakken üzerine fındık ezmesi koyulur.Kurabiyenin sıcağıyla kenarlara doğru akınca bolca mısır gevreğine bulanır.Biraz dinlenip soğuyan kurabiyemizle keyifli bir yolculuk başlar artık....Sağlıcakla afiyette kalın....

        
Bu tarimi de sevgili Özlem'cim (http://Yesilmutfaktantarifler blogspot.com) ev sahipliği yaptığı çay kahve bahane etkinliğine gönderiyorum.

          
                

            
            

ZUHAL'CİĞİMİN İKİZLERİNİN DOĞUM GÜNÜ

           Komşumun ikizlerinin yarın doğum günü, ana sınıfındalar annelerinden resimli yaşpasta yapmalarını istemişler.Şöyle bir fiyat araştırması yaptık,epeyce pahalı geldi. Mutfak Notları Melisa'dan yardım istedi ve tabi benden.....Gittik kendimizce birşeyler yaptık. Çok eğlenceli geçti,en güzeli hangimizin resimleri daha önce yayınlacağımız konusunda oldu...Şu an bütün işimi askıya aldım,ne işten gelen eşime ne de 3 çocuğumun acıktık demelerine 10 dakika lütfen diyerek postu yazmaya çalışıyorum.Bakalım hangimiz önce yayınlayacağız.....İşin espirisi bir tarafa......işte pekte net çıkmayan resimlerden bir kaç kare......

              

MİNİ KÖSTEBEK PASTALAR

                  Fırın açmadan,hamur yoğurmadan da şık, lezzetli ve hafif bir pasta daha...

MALZEMELER
1 paket kremşanti(1 çay bardağı süt ile çırpın)

1 paket sade pasta kreması ve 1 su bardağı süt ile çırpın.

NOT:Tarifte yoktu ama ben kullandım,çünkü tek kremşanti ile yağ yiyormuşum gibi oluyor)

Yeteri kadar ufalanmış kakaolu kek (3-4 tane küçük hazır kek yeterli oluyor)

YAPILIŞI

Koyu çırpılan pasta kreması ve kremşantiyi karıştırıp 2 kaşık yardımıyla yuvarlaklar yapıp ufalanmış keke bulayın ve buzdolabında en az iki saat dinlendirin.Afiyet olsun.

                  

Sevgili Özlem'in ev sahipliğini üstlendiği çay kahve bahane ekinliğine gönderiyorum.

           

Evde kekimin olmadığı acil bir durumda beyaz ve kakaolu bisküviyle kapladığım kösebek pastam....
     

YUFKALI MİLFÖYLÜ BÖREK(SODALI YUFKALI SÜPER BÖREK)

              Hem çıtır hem yumuşacık bir börek, nasıl oluyor demeyin.Üstü milföy,altı yufka arasınada sevdiğiniz lezzet eklenince süper oluyor.Sadece misafirler için değil pazar kahvaltılarınız için de güzel bir börek tarifi geliyor.
                      MALZEMELER
             3 adet yufka
             10 milföy
             1 şişe sade soda
             2 yumurta
             1 çay bardağı sıvı yağ
             1 çay bardağı süt ya da yoğurt
             Arasına istedeğiniz harç (patatesli ve peynirli yaptım,ikiside çok güzel oldu sıra patlıcanlıda)
    
     Bir kapta sıvı olan malzemeleri çırpın.Diktörtgen bir tepsiyi yağladıktan sonra ilk yufkayı serin.Sıvı harçtan dökün.İkinci yufkayı da aynı şekilde yapın.Üçüncü yufkada malzemeyi koyun ve üzerine milföyü yerleşterin Fırına girmeden börekleri.üçgen kesin.Daha  sonra kalan sıvı harçı da dökün ve pişirin.Afiyet olsun.

                             
       

SIVIYAĞLI UN KURABİYESİ (ÇİKOLATA SOSLU UN KURABİYE)

MALZEMELER
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un
üzerine eriuilmiş çikolata veya çikolata sosu
Elinizin içinde sıkıştırıp yuvarladığınız kurabiyenizi piştikten sonra çikolata sosuyla da buluşturabilirsiniz.Afiyet olsun.Ayrıca sayfamdaki diğer çatlak krabiyeleride ziyaret etmenizi tavsiye ederim.Şekillerine bakmak için tık tık;

Küçük kızım Asya Selcen'in doğum gününden bir kare.......