ŞEKER HAMURUNDAN GÜL ve YAPRAK YAPIMI

İlk denemeler ve sonuç mükemmel.....

Şeker  hamurundan gül ve yaprak yaptım.Tek porsiyonluk yaşpastalara kullandım.

Harika bir sunum oldu. En kolay şeker hamuru yapımı....

Çok sevmezdim pastaların üzerindeki şeker hamurlarını 

ama marshmallowlu şeker hamuru yapmak çok zevkli hemde

yemesi de, ayrıca özel günler de ve doğum günlerinde

 çok para vermeden de kolayca kendiniz şık pastalar hazırlayabilirsiniz.

Bu modelleri ve dilediğiniz şekilleri yapabilmeniz için gerekli malzeme bir paket  marshmallow,

 pudra şekeri ve renklendirebilmeniz için gıda boyaları.....

  Marshmallowları benmari usülü eritin ve elenmiş pudra şekeri ile yoğurun.

Gıda boyasıyla renklendirin veya marshmallowların kendi rengiyle de

 (beyaz ve pembe renk olarak Bim Mağazalarında satılıyor) 

kullanabilirsiniz.

 

Eveeet bu güzel görünümlü pastalar oldular....

Bir sonraki postta tarifini yayınlayacağım inşallah

Şimdilik iyi geceler hepinize.....

BULGARİSTAN'IN MEŞHUR ve Bİ OKADAR LEZZETLİ DIZMANASI -GÖÇMEN DIZMANASI

 

Ortaokul yıllarımda arkadaşım Fikreye'ler de yediğim bu lezzetin o zaman sadece adıyla ilgilenmiştim.

Şimdi tadıyla daha çooooook ilgileniyorum.

Tarifini birkaç  bloglardan ve Gürcistan göçmenlerine sorarak ve her zamanki gibi kendime göre birşeyler ekleyerek yaptım.

Ama öyle ama böyle müthiş bir tadı var. Yapımıda çok basit

malzemeler;

2 su bardağı ılık su

3 yemek kaşığı sıvıyağ

bir çimdik tuz ve yarım paket kuru maya

1 yemek kaşığı şeker

aıldığı kadar un

Hamur iki katı olacak kadar mayalanmaya bırakılır.

Hamuru iki veya üçe ayırın.Rulo yapın ve bıçakla eşit büyüklükler de kesin.Elinizin üç parmağıyla üzerine bastırın.

Basılan yerlere peynir koyun.

Bir dahaki sefere öyle yapacağım.Ben biraz fazla uğraştım 

ve küçük bezeler yaptım. Her bezenin içine beyaz peynir karışımından koydum.

Tepsiye aralıklı olarak dizdim.

Sosu için;

2 su bardağı kova yoğurdu
2 tane yumurta 

1 su bardağı sıvıyağ

200-250 gr. kaymak

3 yumurta ve biraz tuz karışımını  bezeler tepside biraz daha mayalandıktan sonra dökün.

Üzeri nar gibi kızarınca fırından çıkarın ve ılık olarak yiyin.Afiyet balşeker olsun.

ACILI EZME

 

malzemeler

3 adet domates

2 adet acı yeşil biber

1 adet soğan

1 baş sarımsak

yarım demet maydonoz

1 adet salatalık(koymayadabilirsiniz)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı nar ekşisi

tuz ve damak tadınıza göre acı pulbiberi

Tüm malzemeleri robatta küçük boyda çekin. Et yemeklerimizin ve bulgur işlerinin eşi ezmemiz hazır.

Afiyetler olsun.

 

KAYMAKLI SAÇ ARASI

malzemeler;

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 kahve fincanı süt

1 kahve fincanı yoğurt

1 kahve fincanı sirke

2 yumurta

yarım paket yaşmaya veya kuru maya

biraz tuz ve aldığı kadar un

Hamuru yoğurun ve 1-2 saat dinlenmeye bırakın.15 beze yapın ve

üçer üçer bezeleri merdane veya oklayayla açabildiğiniz kadar açın.Tabi bezeleri nişasta ve un karışımıyla açarsanız çok daha güzel bir sonuç olur.Açtığınız yufkanın üzerine taze kaymak sürün. (Mandıralardan veya şarküterlerden temin edebilirsiniz.) Açtığınız yufkayı dörde kesin ve ince kısmından başlayarak sıkıştırmadan gül şekli verin.Üzerine erittiğiniz tereyağını da fırçayla sürün ve sıcak fırına verin.Kızarınca çıkarın.

Bol pudra şekeri serpin,dilerseniz sade de yiyebilirsiniz. Çayın yanaın da nefis oluyor.

Afiyetler olsun.

YÖRESEL BİR TATLI DAHA...KAYGANA TATLISI...

Pankek diye yaptığımız hamur işinin çook eskiler de bizimkilerin yaptığı tereyağlı, pekmezli

 hali  namı diğer kaygana.....

Bilmiyorum başka yörelerde de yapılıyor mu?  adı nedir? Bizim bildiğimiz ve yaptığımız şekilde

malzemeleri;

4-5 yumurta(yumurtası çok oldukca daha güzel oluyor)

biraz tuz ve 2 su bardağı su

2 çay kaşığı kabartma tozu

kek kıvamında olacak şekilde un

Bu malzemeleri pürüzsüz hale gelecek kadar bir güzel çırpın.

Saçta yapılırsa daha güzel olur ama benim imkanım olmadığı için yağsız teflon tavada

pişirdim. Bir yemek kaşığı kadar sıcak tavaya koyup arkalı önlü kızarıncaya kadar pişirin.

Bu şekilde olan kayganalarımız kenarda beklerken bir tencerede 2 su bardağı pekmezle

5 yemek kaşığı tereyağını kaynatın.Bu pekmezli şuruba kayganaları atın ve şurubu emmesini sağlayın. 

                      Ilıkken  yiyebileceğiniz gibi daha sonra da yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ayrıca pekmezlemeden kahvaltılarda da yapabileceğimiz pratik bir tarif....

VİŞNE SOSLU ve CEVİZLİ BROWNİ

Malzemeler;

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

iri çekilmiş ceviz

1 çay bardağı vişne sosu(ben reçel suyundan kullandım)

aldığı kadar un

4 tatlı kaşığı kakao

Vişne sosu ve çikolata sosu hariç tüm malzemeleri çırpın ve yağlanmış 

tepsiye dökün. Çiğ yumurta asla yemediğim için kek piştikten sonra

biraz süt ve kakaoyla hazırladığım karışımı ve vişne sosunu da gezdirin.

Afiyet olsun.

İÇİ DIŞI MEVYE KARIŞIKLI BATON YAŞPASTA ve güzel bir gün...

Şükür Allah'a kumanda panelimdeki sıkıntıdan dolayı  ve

yaz gribi olunca da sizden  uzak kaldım. Kendimi biraz iyi hissediyorum bugün.

Ablamın meyve şölenli yaşpastasıyla geldim.

Malzemeleri;

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1,5 su bardağı un

4-5 yaprak ıspanak

2 adet muz

Dışını süslemek için;

çilek,kivi ve tart jölesi

Pandispanya malzemeleri bir güzel çırpılır.Hamurun yarısı tepsiye dökülür.

Diğer yarısı ıspanaklarla tekrar çırpılır ve tepsinin diğer yarısına dökülür.

Pişince ılıkken bir beze rulo olarak sarın, soğuyunca bu mümkün olmaz.

Biraz sütle ıslatın ve önce pasta kremasını sonra  muzları tüm olarak yerleştirin.

Tekrar rulo olarak sarın ve kalan pasta kremasını sürün.Süsleme de keyfinize kalmış.

Biz o gün afiyetle yedik size de afiyet bal şeker olsun. 

PALMİYE KURABİYE-PUDİNGLİ KURABİYE

 Malzemeler;

1 paket margarin

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 çay bardağı nişasta

1 paket sade puding

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

üzeri için eritilmiş çikolata ve toz fıstık

Yuvarlanan kurabiyelerin üzerini bıçakla arı şekli verin. Beyaz olarak pişirin.

Soğuduktan sonra eritilmiş çikolatayı şırınga yardımıyla sıkın.

Afiyetler olsun.

TÜRK LOKUMU veya PAŞA LOKUMU- turkish lokumu

Tarifi sonra biraz dinlenmem gerek parmaklarım ağrıdı:)

Geciktim ama geldim sonunda arkadaşlar, bu tarifi özellikle Hamiye'cim

senin için postunu yazmada acele etttim.Kolay gelsin sana ve tüm yapacak olan 

arkadaşlara...Yaz için kolay,hafif,serinletici ve sunumuyla şık bir tatlı,

 türk lokumu...

Malzemeleri;

yarım paket margarin

2 kahve fincanı un

4 su bardağı süt

Önce yağda unu biraz kavurun ve sütü ekleyip pişirmeye başlayınca

1 kahve fincanı nişasta

1 kahve fincanı un

2 su bardağı şeker

2 paket vanilya

3 tatlı kaşığı kakaoyu da

ekleyip muhallebi gibi pişirin.

Dikdörtgen fırın tepsisine bolca hindistan cevizi serpin ve muhallebiyi yayın.

Soğuyup dinlenmesi için buzdolaba kaldırın.

Bir paket sade kremşanti yi çırpın ve

onuda muhallebinin üzerine yayın.

Birkaç saat sonra ince şeritler halinde kesin ve yuvarlayın.

Arkadaşların toplandığı bir günde komşum  mutfak notlarının hediyesi olarak bir tabak

gelmişti,afiyetle yedik.İşte o günden bir kare....

Ayrıca o günkü menümden daha sonraki postlarımda bahsederim.

İlk şeker hamuru denemelerimden de tabi.....:)

  

SAÇ KAVURMALI ISPANAK YEMEĞİ

Annemin bahçesinden topladığım ıspanaklar tazecikti ve

 yüzde yüz organik oluncatadıda başka güzeldi.

Kıymalı  ve yumurtalı sevmeyince böyle tercih ediyorum pişirmeyi.

Bir tencerede söğüş kıyılan 2 adet soğanı biraz kavurun,

1 tane söğüş kıydığınız kırmızı biberide biraz kavurduktan sonra

biraz tuz ve bir tatlı kaşığı pulbiberi ekleyin.Salça koymayın ıspanağın doğal lezzeti gitmesin.Sonra incecik kıyılmış ıspanaklarıda ekleyin

ama hiç su koymadan 2-3 dakika kavurun.

Servis tabağına alın ve diğer ocakta pişirdiğim saç kavurmayı da

üzerine servis ettim sıcak sıcak.

Unutmadan arkadaşlar ıspanak faydalı olduğu kadar

 yan etkiside var,piştiğinde çok bekletmeden ve

 bir dahaki sefere ısıtmadan tüketmeye dikkat edin lütfen.

Zehirleme etkisi varmış,uzmanların yalancısıyım:)

Afiyetler olsun.

ÜZÜMLÜ CEVİZLİ FINDIKLI PORTAKALLI KOLAY ve PRATİK PASTA

Özellikle yaz aylarında fırın çalıştırmayı sevmiyorsanız işte tam size uygun

bir tarif.

Evde,elinizin altındaki malzemelerle hemen hazırlayabileceğiniz ama

en az birkaç saat sonra yiyebileceğiniz bir pasta...

2 paket kremşanti(bende kakolu vardı)

1 büyük paket sade bisküvi

ceviz,fındık,kuru üzüm,damla çikolata

portakal kabuğu rendesi

Çırpılan kremşantiye bisküvileri elinizle parçalayın ve karıştırın.

Dİğer malzemeleri de ekleyin ve evinizdeki bir kalıba streç flmle serin.

Üzerine malzemeyi boşaltın.

Ben silikon kalıba koydum derin dondurucuda daha çabuk donup

yiyebilmek için:)

Servisten önce çikolata sosu pişirin ve ılıyınca dökün.

Birde bakın daha önce yayınladığım kırmızı havuçlu doyuran pastama...

 

JELİBONLU KELEBEKLİ PASTA

5 yumurta

1 su bardağı şeker

1 kahve fincanından az sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

2 tatlı kaşığı kakao

2 su bardağına yakın un

Güzelce çırpılır ve yağlanmış kelepçeli kalıba dökülür.

Pişince soğumaya bırakın ve keki ortadan kesin.Biraz sütle veya meyve suyuyla ıslatın.

1 paket pasta kreması ve 1 paket kremşntiyide çırpın.Aralarına ve üzerine dilediğiniz gibi sürün.

Daha önce yayınladığım 12 mart canım kızımın doğum günü pastasının

da bakmak isterseniz linki tıklayın.

Onlar afiyetle yediler,sizede afiyet olsun.

KARAMIK OTLU PİLAV

Biliyormusunuz bu güzel bitkiyi bilmem.Bizim köyde çok olurdu.

Nisan yağmurlarıyla kendini gösteren ve tam zamanı olan bitkinin toplaması 

dikenli olduğu için çok zordur.Erik mayhoşluğundadır ve pişirmeden de yemek çok keyiflidir.Geçenlerde babmın köye ziyareti ile çocukluğumdan özlediğim

 karamık pilavını pişirdim.Pilav için;

1 büyük soğan

3 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı bulgur

bir avuç kuru domates

ayıklanıp,yıkanmış ve doğranmış karamık 

3 yemek kaşığı tereyağı

Soğanı doğrayın ve tereyağında kavurun.Bulguruda ekleyip kavurun biraz.

Tuz, kuru domates ve suyu ekleyin. Kaynadıktan sonra karamık otunu ekleyip

suyu çekinceye kadar pişirin.Yanında bir bardak ayran ve birkaç dal taze soğanla

çok vitaminli ve doyurucu bir pilavımız hazır.Afiyetler olsun.

PUDRA ŞEKERLİ KAKAOLU ÇATLAK KURABİYE

Günaydınlar herkese arkadaşlar,kolay ve şık bir kurabiye tarifi daha,

kahvelerin ve çayımın vazgeçilmezleri olduğundan kendileri bloğumda fazlaca tarif mevcut

biliyorum.Ama dediğim gibi sevince yapacak bişiy yok yapıyorum ve yiyorumda:)

Malzemeleri;

 yarım margarin veya tereyağı

bir kahve fincanı kadar sıvıyağ

1 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

fındık parçaları

portakal kabuğu rendesi

1 paket kabartma tozu

ve aldığı kadar un

Tüm malzemeler yoğrulur ve şekillendirilip pudra şekerine bulanır.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin lütfen.Çünkü pudra şeker  eriyince

tepsiden kaldırmak hayli zor oluyor.Afiyetler olsun.

EKŞİLİ MİSKET KÖFTELİ ÇORBA veya YUVALAMA ÇORBA

Tarifi yazacaktımki kapı zili çaldı...........

Hımm geldim arkadaşlar 11 saat kadar sonra:)

Komşummuş gelen,sabah muhabbetlerimiz hiç bitmez bizim,İnşallah

bozulmazda....Öğleden sonrada pikniğe gidince net başına oturmak

uzadı,özürdiliyorum beklettim sizleri...

Gelelim çorbamızın tarifine;

250-300 gr.yağsız kıyma

1adet kuru soğan

3 diş sarımsak

2 yumurta

1'rer adet yeşil ve kırmızı biber

maydonoz,tuz,karabiber,kimyon,kuru nane

1-2 kaşık biber salçası

Tüm malzemeleri robotta çekiyorum.Biraz dinlenince

köfteleri minik minik avucumuzun ortasında yuvarlıyoruz.

Biraz un serpelimki  tepsideki köfteler yapışmasın.

Aynı anda 3'er tane yuvarladığım için bu aşama hemen bitiyor.

Tepside dinlenirken köftelerimiz biz çorbamızı hazırlayalım.

Bir tencerede 1,5 su bardağı yoğurda

1 yumurta,yarım limon suyu ve 2 yemek kaşığı un,

 1 kahve fincanı yıkanmış pirinçle (ben yarma buğday kullandım) 

özeyelim sıcak suyla beraber kaynatalım.Kaynayınca köfteleri koyun.

Çorbanın üzerine tereyağı eritip,kuru naneyle servis edin.

not: Kardeşim Havva'nın tarifine göre hazırladığım köfteler,sebzelerin tadıyla

 daha vitaminli ve çok daha lezzetli oldu. 

Afiyetler olsun.

SELMA ABLAMIN PAZAR KAHVALTISI

Bizim ailede ablamın kahvaltı masaları meşhurdur.Tüm ayrıntılara önem verir.

İşte öyle bir günden,

Ailecek bir pazar kahvaltımız daha....kalabalık aile olmanın en

güzel yanı...uzun uzun sohpet eşliğinde kahvaltı hımm harikaydı....

Ablamın ellerine sağlık,yok yoktu,tabi arka planda görünen küçük kızımın bir önceki 

gün elini incitmemiş olsaydı:(


Buda ablamın yakışıklı oğlu Pusat Efe ile yaptıkları
pazar kahvaltısından....

BADEMLİ AY KURABİYESİ-BADEMLİ KAVALA KURABİYESİ

MALZEMELER
1 paket margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

4 yemek kaşığı pudra şekeri

4 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı kavrulmuş un(çok değil un kokusu çıkacak kadar yağsız tavada kavurun)

1 su bardağı kırılmış badem

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

                       Malzemeleri yoğuruyoruz,zor kavuşan bir hamur,
                   sizi biraz zorlayacak ama sonuç çok güzel olacak....

                 Hamurdan uzun rulo yapmaya çalışın ve bardakla ay şekli verin.
                                Ben tupperwarenin kalıplarıyla şkil verdim.
                          Yağlanmış tepsiye dizin ve beyaz olarak pişirin.
                                   Sıcakken üzerine bolca pudra şekeri serpin...
                                                 Hepinize afiyet balşeker olsun....

HAŞHAŞLI LAVAŞ EKMEĞİ

Çocukluğumda yufka ekmek yapıldığında veya saç böreği

yaptığımızda mutlaka haşhalı bu ekmeğide yapardık.

Özelliği çok pişirmek,o gevrek tadı versin diye....

Elimize alır ve kağıt helva gibi yerdik.Çıtır çıtır ve lezzetli

bu ekmeği yapmak çok kolay...

Biraz un,tuz ve ılık suyla hazırlanan hamurdan küçük bezeler alın ve

haşhaşla birlikte bazlama büyüklüğünde açın.Gevrek oluncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.