ÇARŞI USULÜ EV PİDESİ

 
                Hekese günaydınlar,dışarıda mis gibi bir hava var.Sanırım güneş bundan sonra bizimle olacak.Olsunda artık,neredeyse haziran ayına gireceğiz ama sıcaklığa hasret kaldık.Hafta sonu yaptığım ev pidelerimin tarifini vereyim.Çocuklarım ve eşim çok seviyorlar.İnsanın ne yediğini bilmesi çok güzel...Yapımı kolay ve sağlıklı....Yapıp yiyene afiyet balşeker olsun....Allah'ın selamı hepinizin üzerine olsun arkadaşlar.....
                                
                             EV PİDESİ İÇİN MALZEMELER
                   1 yumurta
                   1 çay bardağı ılık süt
                   1 su bardağı ılık su
                   1 paket ınstant kuru maya
                   biraz tuz ve aldığı kadar un
                    
                           YAPILIŞI
           Hamuru yoğurun ve mayalanması için biraz bekletin.Küçük küçük aldığınız bezeleri ister elle ister bir oklava yardımıyla açın ve içine istediğiniz harçtan koyun.Ben peynir,kırmızı biber,yeşil biber,2 domates,maydonoz,1 tane kuru soğan ve biraz tereyağı nı karıştırdığım iç malzemeden koydum.Orta kısmını çok kapatmadan,uç kısımlarını  birleştirdim.Üzerlerinin kızarması için biraz sıvıyağ ile yoğurt karışımınıda sürdüm.Lokanta usulü börekler oldu.

            Siz iç malzemeyi,kıymalı,patatesli,patlıcanlı,mantarlı,ıspanaklı veye dilediğiniz sebzeylede hazırlayabilirsiniz.

BLOGGERDE YİNE SIKINTI VARDIIIIIIIIIII................

       Dün geceden beri sıkıntı vardı bloggerlerde,kumanda paneline girememiştim. Şimdi vakit bulabildim uyumadan bi bakıyım dedim.Nihayet yapılandırma bitmiş.Tarif ekleyecektim ama yazmakta zorlanıyorum çook uykum geldi.Hepinize iyi geceler arkadaşlar inşallah yarın yeni tarifimle gelirim.İyi bir uyku ve mutlu haftasonu diliyorum.Sevgiyle kalın....

BENİM ŞEKERPAREM

              
               Merhaba arkadaşlar,benim şekerparem dedim çünkü klasik şekerpare tarifi değil,tüm tarifler de olduğu gibi bundada birşeyler ekledim.İnanın tadı çok güzel oldu, ağızda hemen dağılıyor.Yumurta sürülen tatlılara şerbet ekleyince kokusunu sevmiyorum.Bundan yola çıkarak sürmedim ve daha güzel oldu:)

MALZEMELER

Yarım paket margarin

3-4 yemek kaşığı teryağı

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı sirke

1 kahve fincanı irmik

aldığı kadar unk yüzüne yumurta sürülmeyen ve kokmayan bir şeker pare oldu.Tarifi hemen yazıyorum:

YAPILIŞI:

Bütün malzemelerden yumuşak bir hamur yoğurun.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı tepsiye dizin.Çatalla üzerlerini çizin ve kızarıncaya kadar pişirin.
                                                                 ŞURUBU İÇİN:

3.5 su bardağı şeker

3.5 su bardağı su

birkaç damla limon suyu kaynatın

               NOT:Tatlı ya da şururubunun biri sıcak biri soğuk olmasına dikkat edin.Afiyet balşeker olsun....

NOT:Bu notum çok daha önemli,bu şekerpareyi önceden hazırlayıp,saklama kutularında uzun süre saklayabilirsiniz.Acil durumlarda şerbetlersiniz                               
                        
                        
                         
                 

                           

                 
 ....

            
   
                 
                            

YAZ KISIRI

Hangimiz sevmeyiz ki bu harika lezzeti.....olmazsa olmazımız........
Yapımı kolay,vitaminli,sağlıklı daha ne olsun!
Eşim, ben ve 3 çocuğumda düğü işlerini bayılarak yeriz.
1 yaşındaki kızım bile büyük bir iştahla yer...
Hemen tarifi yazayım,hepinize hayırlı haftasonları diliyorum........
. MALZEMELER
4 çay bardağı ince öğütülmüş bulgur veya düğü
2 yemek kaşığı isot
2 yemek klaşığı pulbiberi
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı biber salçası
1 kuru soğan
4 diş ince kıyılmış sarımsak
yarım demet maydonoz
1 salatalık
2 domates
3-4 dal yeşil soğan
3-4 dal taze nane
arzuya göre kıvırcık marul
arzuya göre ince kıyılmış mor lahana
2 tatlı kaşığı kimyon,1 çay kaşığı karabiber ve tuz
Nar ekşisi ve zeytinyağı

   NOT:salçalar yerine rendelenmiş domates suyuyla da ıslatırsanız harika oluyor

YAPILIŞI
Düğüyü çok fazla ıslatmadan(yaz kısırının özelliği düğünün biraz dişe dokunur olması,çok fazla yapışmış olmamalı) baharatları ekleyin ve tekrar karıştırın.Üzerine kıydığınız tüm yeşillikleri koyun ve zeytinyağı ile nar ekşisini ilave edin.İki elinizin parmakları ile sebzeleri ezmeden karıştırın.Hafta sonunda hafif ve lezzetli yiyeceğiniz kısır hazır.Yapıp yiyene afiyet balşeker olsun.....

Not:İri kıyılmış ceviz ile hem lezzetini hem vitaminini arttırabilirsiniz.

   

                        

                                           Çocuklarım...........benim dünyam.... mutfakta her geçen gün birşeyler üretmemin sırrı onlar.........Allah herkesin çocuğunu bağışlasın............

KARADUTLU AHU PASTA(FIRINA GİRMEYEN CHEESECAKE)

    Kırmızı....kızım ve benim favori rengim....fırına girmeden hazırlanan bir cheesscake....ben buna ahu dudulu pasta diyorum.....büyük bir keyifle yediğim harika lezzet hele ekşi sosuyla gerçekten muhteşem... pratik hazırlanan bir lezzet sadece bir gün sabredeceksiniz yemek için,en kötü tarafıda o zaten.Eeee assolistlerde en son çıkar sahneye biliyorsunuz...Hemen tarifi yazıyorum....
                   
                                ALT TABANI İÇİN MALZEME        

• 1 paket sade bisküvi
• 1paket eti burçak(ben ekliyorum tarifte 2 paket bisküvi)
• 3-4 yemek kaşığı bal
• 3-4 yemek kaşığı margarin (ben tereyağı koyuyorum)

       Rondoda çekilen bisküvilere bal ve tereyağınıda ekleyip birkaç damla sıcak suyla yumuşatıp küçük boy tepsiye veya kelepçeli kalıplarada eşit miktarda elinizle bastırarak yayın.

                    ARA KREMASI İÇİN MALZEME
1 paket kremşanti(2 paket ama ben bir kullandım)

1 su bardağı süt

1 paket labne peyniri

1 paket limon jölesi

  Çırptığımız kremşantiye labne ve jöleyide karıştırıp iyice çırpın ve bisküvinin üzerine eşit olarak yayın.

                               

         

  

                                

                          ÜST SOSU İÇİN

            Vişne jölesi(üzerindeki tarife göre hazırlayın)

       Ben sosu için ; yazdan dolabıma hazırladığım karadutlardan bir sos pişiriyorum.Renk ve lezzet olarak hiç biryerde bulamayacağınız çok güzel bişey oluyor:)) ....en kısa zamanda tekrar yapmalıyım canım çekti valla yazarken....yapanların eline sağlık,yiyenlere afiyet balşeker olsun....

Kırmızı ve ben....canlı renkleri çok severim ama kırmızının yeri başkadır.....buyrun birde siz bakın....

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI

         Mangal keyfimizin vazgeçilmez salatası,(en azından benim için öyle illaki olması gereken salatadır).Kış patlıcanlarını sevmem mümkün olduğu kadarda tüketmem.O yüzden yazdan közleyip patlıcan ve biberimi hazırlarım dolabıma.Kısırlarımın ve pastalarımında vazgeçilmez mezesidir.Neyse efendim uzattık yine 3 patlıcan ve 3-4 kırmızı biberide közleyip küçük küçük doğrayın.İnce kıyılmış yeşil soğan,maydonoz ve doğranmış sarımsakla beraber tuz ve bolca zeytinyağınıda ilave edip karıştırın.Afiyet olsun...

RENKLİ PATATES TOPLARI

 

Uzun zaman oldu bloguma yazmayalı.....elde olmayan sebeplerden dolayı inşallah bundan sonra daha düzenli yazmaya dikkat edeceğim. Daha önceki adresimi aceleyle açmıştık Melisa'yla...bu isim içime daha çok sindi,sizi bilmem ama nane ve maydonoz ikilisi vazgeçemeyeceğim yeşilliklerdir.Neyse efendim lafı uzattım.Kahvaltılarınız ve ikindi çayları için size patetes toplarının tarifini verceğim.Ölçüyle yapmadım ama yarım kilodan fazla patatesi haşladım.rendelediğim patatesleri rendeledikten sonra içine bolca kimyon nane,karabiber ve tuz ekledim.Daha sonra isot, pulbiberi,dereotu ve ince kıyılmış maydonozo buladım. Sarımsaklı yoğurtla hazırlanan patates toplarınıda inşallah yayınlarım daha sonra sevgiyle kalın,afiyet balşeker olsun.     

OOFFF OFFFF................

Arada kaçıp dinlendiğim,yeni tarifler eklemesemde yatmadan önce mutlaka girdiğim mutfağıma hala giremeyenlerdenim.....Gerçekten canım çok sıkılmaya başladı...en kötüsüde arkadaşlar yayınladığınız tariflerin sadece başlıklaryla yetinmekeyim bu dahada canımı sıkıyor.Şaka maka ben iyi alışmışım bir yakınımı kaybetmiş gibi hissediyorum.Offf offf yaaaaaa resmen öksüz kalmış gibiyim....

COCO STAR KURABİYE (BUMBADA)

Epeyce ara verdim,bloğumla ilgilenemedim elimde olmayan sebeplerden dolayı,hayat bir koşturmaca,karışık ve yorgun devam ediyor benim için.Günler uzadı veya geceler uzun diyene bakıyorum.Çünkü bana hiçbiri uzun gelmiyor,zaman yetmiyor ve hızla akıp gidiyor...Arkadaşım Melisa'dan  aldığım tarifi arkadaşlarım çok beğendi ve ısrarları üzerine tarifi yazayım dedim.Kurabiye diye aldığım bumbadaya bol çikolata sosuyla  yaşpasta tadında süper bir lezzeti dahada keyifli hale getirdim. Mutlaka deneyin özelliklede sizden misafirlerinizin tarif almasını ve size övgü dolu sözler duymak istiyorsanız hemen mutfağa girin keyifle hazırlayacağınız kurabiyenin tarifi işte buyurun....
                                                  MALZEMELER
                                  Yarım paket margarin veya tereyağı
                                  1 çay bardağı sıvıyağ
                                  1 çay bardağı pudra şekeri
                                  1 yumurta
                                  1 paket vanilya
                                  1 paket kabartma tozu
                                  3 yemek kaşığı kakao
                                  4-5 yemek kaşığı çikolata
                                  aldığı kadar un(yumuşak bir hamur olacak)
                                                    İÇ MALZEME
                                  1 su bardağı hindistan cevizi
                                  1 kahve fincanı şeker
                                  1 kahve fincanı süt pişirip dinlendirin.
                                                     YAPILIŞI
                                Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde açın ve içine hindistan cevizli harçtan koyup elinizle ister yuvarlak ister elips şekli verin.Pişen kurabiyeleri fırından çıkarınca daha önce bire bir ölçüyle hazırladığınız şuruba batırın ve çıkarın.Şerbeti alan kurabiyeleri misafirinize ikram etmeden birkaç saat önce çikolata sosu ile kaplayın.Afiyet balşeker olsun hepinize....İyi hafta sonları diliyorum sağlıcakla kalın...

                                              
           İşte bumbada kurabiyenin yaşpastaya dönüş evresinin sonucu......mükemmellll......                                            

İRMİK HELVASI

               İrmik helvası..:))...yüzümde ince bir tebessüm yayılıyor.Bizim memleketde düğün yemeklerimizin vazgeçilmez tatlısıdır.Yapımı bi okadar kolay ama kıvamını tutturmakta bir o kadar zordur.Bu tatlıyı yeğenim Batuhan için yazmak istedim.Annesi her pişirdiğinde hayal kırıklığına uğruyormuş.Tane tane olmasını istiyormuş.Teyze lütfen ya anneme iyice anlat yada blogunda yayınlada şu kıvamı tuttursun diye....Eeee ablam üzülme herşeyide güzel yapacaksın diye bir kural yok:))Batuhan canım bu tarif senin ve benim gibi irmik tatlısını sevenlere gelsin....Hepinize afiyet balşeker olsun...

                                           MALZEMELER
                       1 su bardağı irmik
                       2 su bardağı şeker
                       1 su bardağı su
                       1 su bardağı süt
                       2 yemek kaşığı tereyağı
                       1 yemek kaşığı sıvıyağ
                       Dolmalık fıstık ve arzuya göre portakal kabuğu rendesi
                      

                                          YAPILIŞI
                       Yayvan bir tencereye önce yağları,ardından irmiğide koyup kızarıncaya kadar kavuruyoruz.Şekeride tencereye alıp birkaç kez karıştırıp karamelleştiriyoruz.(Böyle daha güzel oldu denemelerimin sonucu).Sütü ve suyuda ilave edip pişiriyoruz.Pilav gibi demlenmeye bırakın ve arasıra karıştırın.Servise hazır özelliklede vanilyalı dondurmayla süper oluyor.....

FINDIKLI AY KURABİYESİ

        Bir akşam komşumun uzattığı tabaktan  tadımlık diye aldığım kurabiyeyi yiyince hooop diye çocukların önünden tabağı aldım ve anneciğim siz tuzlulardan yeyin deyip kurabiyeleri kendime sakladım.Yemeniz lazımdı muhteşem bir lezzetti:))Kesinlikle sizi gülümsetecek bişeydi...Hepinizin tanıdığı blogcu arkadaşım,komşum MELİSA'nın tarifiydi...(mutfak notları)...Cuma sohpeti için gideceğim arkadaşa yapayım hemde fikirlerini alayım diye sıvadım kolları yaptım...Tabi ilk Melisama tatdırdım olmuş mu diye? Geçerli not aldım...Sohpet arkadaşlarımda bayıldı ve tarifi istediler...Hemen sizede vereyim.....

MALZEMELER
1 paket margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta

4 yemek kaşığı pudra şekeri

4 yemek kaşığı nişasta

1 su bardağı kavrulmuş un(çok değil un kokusu çıkacak kadar yağsız tavada kavurun)

1 su bardağı kırılmış fındık

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

                               

Malzemeleri yoğuruyoruz,zor kavuşan bir hamur,sizi biraz zorlayacak ama sonuç çok güzel olacak....

Hamurdan uzun rulo yapmaya çalışın ve bardakla ay şekli verin.Yağlanmış tepsiye dizin ve beyaz olarak pişirin.Sıcakken üzerine bolca pudra şekeri serpin...Hepinize afiyet balşeker olsun....

Buda benim fındık kurabiyesi kızım..::))))))

                          

KURU DOMATES MEZESİ

Bizim TÜRK kültüründe mutfaklarımızda eksik olmayan domates kurusunun bu haliyle 9-10 yıl önce Belçikadaki kardeşimin hazırladığı mezeyle tanıştık.Ailecek sevdiğimiz bu lezzeti misafirlerimizde her zaman beğenerek yediler.Bu mezeyle sizde tanışmışsınızdır belki.  Buyurun birde benim sunumumla;..

MALZEMELER

            Arzuya göre kuru domates(küçük parçalar halinde)

Kekik(bol bol ve dağ kekiği olursa lezzet daha güzel olur)
Sarımsak(ister rendeleyin ister küçük küçük kıyın)
Maydonoz,   Zeytinyağı ve tuz

Domates kurularını 4-5 dakika (fazla haşlanmamasına özen göserin)sıcak suda bekletin.Daha sonra soğuk suda şoklayın.Diğer malzemeride ekleyip karıştırın ve kavonozda 1 gün bekletin.Çünkü kekik ve sarımsağın aroması kaynaşınca daha güzel oluyor.Kısırların,pastaların vazgeçilmezi ve tabi kahvaltıda değişik,güzel bir tad.Hepinize afiyet balşeker olsun...

                              
         

                             

            

KAŞLI GÖZLÜ NESKAFELİ PORTAKALLI KURABİYE

Böyle canınız tatlı bişeyler yemek istediğinde çabucak yapılacak neskafe ve portakal aromasıyla güzel bir kurabiye.......(Asıl tarif böyle değildi ama ben neskafeyle portakal aromasının yakışacağını düşünerek ekledim.)Sonuç beklediğim gibi oldu hepinize afiyet balşeker olsun...

MALZEMELER

• 200 gr margarin veye tereyağı
• 1çay bardağı sıvıyağ
• 1 subardağı şeker
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı neskafe
• 1 portakal kabuğu rendesi ve biraz portakal suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 5-6 kaşık nişasta
• aldığı kadar un
• üzeri için; damla çikolata
  1 kahve fincanı tozşeker ve portakal rendesi;
  Elde etiğimiz hamurdan ceviz büyüklüğünde aldığımız bezeleri önce tozşeker ve portakal rendesiyle hazırladığımız karışıma batırıp yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine damla çikolatalarını göz ve ağız şeklinde batırıp sıcak fırına verin.Kısa sürede pişen kurabiyelerimiz çay saatine hazır buyrun....

                       

TAHİNLİ-PEKMEZLİ TATLI

         Merhaba arkadaşlar 3-4 gündür resimlediğim tariflerim var ama fırsat bulup güncelleyemedim.Dedem ameliyat oldu,misafir kabul ettim,günlere gittim ve tabi 3 çocuk derken bloğumun başına oturmamda zorlaştı.Şimdi ortalık sakinleşmişken size farklı bana göre harika  bir tatlı tarifi vereceğim (ben zaten tahinli lezzetlere bayılırım)deneyin mutlaka pişman olmayacaksınız.Hepinize afiyet balşeker olsun....

                                                                                                     MALZEMELER

                                                                                                         4 yumurta

                                                                                                         1 su bardağı şeker

            1 su bardağı süt

            1 su bardağı sıvıyağ

            1 paket kabartma tozu

            Aldığı kadar un(yaklaşık 3 su bardağı)

      

    

    

       

           ÜZERİ İÇİN MALZEMELER

            1 su bardağı tahin

            1 su bardağı tozşeker

            1 su bardağı dövülmüş ceviz

            2 su bardağı pekmez(kekimiz piştikten  sonra kullanacağız)

   

      Çırptığınız keki yağladığınız dikdörtgen kalıba dökün.Fırına vermeden önce    üzerine    3'lü
                                                                                             karışımdan ( tahinli,şekerli ve cevizli  karışım) döküp çatalla şekillendirin.Ben yakıştığını düşündüğüm için beyaz susamda serpiştirdim.Fırından çıkan kekim ılıyınca üzerine 2 su bardağı pekmezi gezdirerek döktüm.Biraz dinlenince servise hazır tatlımız..

                 NOT:Arkadaşlar verdiğim bütün tariflerimde bazı ölçüleri ya azaltırım yada çoğaltırım.Size birebir kullandığım ve sonucundan emin olduğum malzemeleri veriyorum bilginize Sevgiler....        

PORTAKAL SOSLU YAŞPASTA

          Her zaman yaptığım klasik pandispanya kekimin tarifini vereyim.

       

               MALZEMELER

5 yumurta

1 su bardağı şeker

1 fincandan az sıvıyağ

bir kaç damla limon suyu
1 paket kabartma tozu

Yeteri kadar un

        

   

                     YAPILIŞI                                                                                                                      Yapışkan kıvamı alan pandispanya kekimi yağlanmış kelepçeli kalıba döküp,pişirdim.Fırından çıkan kekimi soğuduktan sonra ortadan ikiye kestim.1 portakal suyunu biraz şekerle tatlandırıp keklerimi ıslattım.Pasta kremasını hazırladıktan sonra içine bir pakette kremşanti ekledim.Rendelediğim portakal kabuklarınıda karıştırıp kekimin üzerini kapladım.1 portakal suyuyla 2 yemek kaşığı nişasta, 3 yemek kaşığı şekerle hazırladığım sosuda ılıdıktan sonra üzerine döktüm  portakal dilimleriyle süsledim.Hem ne yediğimizi bilerek hemde daha ekonomik olan pastamı doğum günümüde aradan çıkarmak için bir gece dinlenmesi için dolaba kaldırdım.  Hepinize afiyet balşeker olsun.....

      

KARA GELİN-KARAKIZ KURABİYESİ (Sarışının Adı Esmerin Tadı Kurabiyeleri)

Benim çok sevdiğim bir kurabiye, ha bugün yapayım ha yarın derken dün güne gitmiştim.Baktım o kurabiye hemen aldım telefonu elime çektim bir güzel resimleri, arkadaşım NAGEHAN’ın da eline sağlık tam tutturmuş kıvamını hemen vereyim kara gelinin tarifini belki yaparsınız bugün...

MALZEMELER

• Yarım paket margarin
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao
• Yeteri kadar un


ŞERBETİ İÇİN

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su ile şekeri bi taşım kaynatın bir kenarda beklesin.

YAPILIŞI

Malzemelerimizden elde ettiğimiz hamurdan küçük yuvarlaklar alıp yağlı tepsiye diziyoruz.Fırından sıcak çıkan kurabiyelerimizi soğuyan şerpetimize atıyoruz şuruptan az nasibini alan kurabiyelerimizi bolca hindistan cevizine buluyoruz böylece kara kızlarımıza beyaz gelinliği giydiriyoruz sarışının adı esmerin tadı kurabiyelerimiz yenmek üzere hazır bekliyorlar.Hepinize afiyet bal şeker olsun….

NİŞASTALI BÖREK

               Merhaba arkadaşlar sizin için yine özel ve güzel bir börek tarifi paylaşacağım.Umarım dener ve beğenirsiniz...

              MALZEMELER

1 çay bardağı süt

• 1 çay bardağı sıvıyağ veya tereyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• birazcık tuz alabildiğince un
• NOT:Yufka açamayan veya vakti olmayan hanımlar için hazır satılan baklavalık yufkalarda işimizi görür, tabi kendi açtığımız kadar olmasada....

        Malzemeler

• 100 gr kavrulmuş kıyma
• 2-3 adet haşlanmış,kavrulmuş patates
• İstenilen baharat(benim vazgeçilmezlerim pul biberi ve karabiber)
• Kıyılmış maydonoz ve yeşil soğan

YAPILIŞI
Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır.3'er 3'er alınan bezeler bol nişasa ile tek yufka olacak şekilde açın.Yufkanın bir kenarına iç malzemeden bolca koyun ve rulo şeklinde sarın.İstediğiniz uzunlukta kestiğimiz börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Böreğimizin püf noktası işte burada;bir tavada eritiğimiz tereyağını fırçayla böreklerin üzerine sürün.Sıcak fırına verin ve kıpkırmızı olana kadar pişirin...AFİYET BALŞEKER OLSUN...